電子型粉質儀是目前較先進的麵粉品質檢測分析設備，它的優勢主要體現在：1.采用先進的電子測力係統，數據準確
，試驗結束的同時就可以得到分析結果；2.可靠性強
，測力係統無磨損
、免維護，測試結果具有很好的重複性和再現性
；3.自動化程度高。計算機能夠自動繪製性能曲線圖
，通過配套的軟件自動計算評價結果，明顯提高檢測效率；4.設備整體靈活性強
，可根據不同的標準重複評價測試結果，並可以在同一個界麵對比任意兩條粉質性能曲線，直觀、方便。

    dianzixingfenzhiyizhisuoyihuizidonghuayunxing
，shiyinweitamendoushijingguochengxushedingde。yinci，womenzaicedingguochengzhonghaixuyaoyangeanzhaoyiqideshiyongliuchengguifancaozuo。zhuyaoyouyixiashidian：
    1.首先，稱取10g麵粉備用；
    2.然後，打開溫控裝置
，加熱至恒溫30℃；
    3.按下“開始”鍵啟動電子型粉質儀
；
    4.打開計算機中的軟件，在參數試窗中輸入日期、操作員姓名、樣品重量
、樣品名稱
、測試時間
、水份
、吸水率等測試參數，然後點擊“測試開始”鍵；
    5.揉麵缽空轉，儀器自動調零
，提示加入麵粉
，打開揉麵缽，加入已稱好的10g麵粉；
    6.點擊粉質儀上的“開始”鍵及電腦屏幕上的“OK”鍵，揉麵缽繼續運轉，預熱和預攪拌1分鍾；
    7.用滴定管向揉麵缽中快速加入預定加水量；
    8.麵團形成，扭距增加
，電腦上自動繪製粉質曲線；
    9.達到預設20分鍾時，儀器自動提示測試結束，關閉粉質儀
；
    10.從電腦窗口上讀出本次測試結果。