麵粉是我們生活中常見的一種製作食品的原料，比如做一些餃子、包子
、麵mian包bao等deng，可ke以yi說shuo，隻zhi要yao是shi食shi品pin行xing業ye基ji本ben都dou離li不bu開kai麵mian粉fen。如ru今jin

，市shi場chang上shang的de麵mian粉fen品pin牌pai五wu花hua八ba門men，品pin質zhi不bu一yi
，這zhe也ye會hui伴ban隨sui出chu現xian一yi些xie麵mian粉fen安an全quan問wen題ti。例li如ru，在zai麵mian粉fen加jia工gong過guo程cheng中zhong
，由you於yu製zhi作zuo工gong藝yi或huo設she備bei的de問wen題ti，麵mian粉fen中zhong可ke能neng會hui混hun入ru一yi些xie金jin屬shu物wu，如ru果guo誤wu食shi了le這zhe類lei麵mian粉fen，也ye會hui影ying響xiang人ren體ti健jian康kang。

    正因如此
，現在很多麵粉加工廠和質量檢測機構都會利用磁性金屬物測定儀對麵粉樣品進行金屬物含量檢測。該儀器是根據最新國家標準GB/T 5509―2008《糧食、油料檢驗
、粉類磁性金屬物測定》研製的檢驗粉類糧食中磁性金屬物含量的專用儀器
，其原理就是利用磁鐵吸取麵粉中的磁性金屬物，然後通過稱重來分析金屬物含量。
    磁性金屬物測定儀操作步驟主要是：將放置於麵粉直接將各次淌板上刷下的磁性金屬物合並於一稱量紙內
，然後小心地將稱量紙放在吸力大於12kg的de方fang形xing磁ci鐵tie上shang，這zhe時shi，用yong手shou前qian後hou左zuo右you輕qing微wei移yi動dong稱cheng量liang紙zhi，如ru有you磁ci性xing金jin屬shu物wu存cun在zai，會hui隨sui你ni的de手shou的de移yi動dong而er移yi動dong，再zai用yong吸xi耳er球qiu吸xi耳er球qiu輕qing輕qing吹chui掉diao紙zhi上shang的de粉fen粒li
，直zhi至zhi粉fen粒li全quan部bu吹chui淨jing為wei止zhi。最zui後hou紙zhi上shang僅jin存cun的de隻zhi是shi磁ci性xing金jin屬shu物wu

，而er無wu一yi粒li粉fen粒li。將jiang磁ci性xing金jin屬shu物wu用yong天tian平ping稱cheng量liang，就jiu能neng準zhun確que稱cheng得de所suo測ce樣yang品pin中zhong磁ci性xing金jin屬shu物wu的de重zhong量liang。
    最終的金屬物含量將直接關係到麵粉的品質
，金屬物越多
，說明該批麵粉品質越低
，按照標準，小麥粉中的磁性金屬物應低於0.003g/kg
，如果超出則為不合格產品。