我wo們men知zhi道dao，葉ye綠lv素su存cun在zai於yu各ge種zhong果guo蔬shu等deng綠lv色se植zhi物wu中zhong，而er且qie不bu同tong蔬shu菜cai中zhong含han量liang不bu同tong。葉ye綠lv素su含han量liang直zhi接jie影ying響xiang果guo蔬shu的de光guang合he作zuo用yong能neng力li和he幹gan物wu質zhi積ji累lei
，並bing且qie最zui終zhong影ying響xiang果guo蔬shu產chan量liang，所suo以yi測ce定ding果guo蔬shu葉ye片pian葉ye綠lv素su含han量liang，為wei研yan究jiu不bu同tong品pin種zhong係xi果guo蔬shu生sheng理li特te性xing
、挖掘生產潛力和品種資源提供科學依據。
    以青菜為材料，用提取和分離葉綠體色素並進行理化性質測定和葉綠素含量分析。原理如下：
    1.葉綠素和類胡蘿卜素都不溶於水而溶於有機溶劑，常用95%的乙醇或80%的丙酮提取。
    2.皂化反應。葉綠素是二羧酸酯
，與強堿反應，形成綠色的可溶性葉綠素鹽，就可與有機溶劑中的類胡蘿卜素分開。
    3.取代反應。在酸性或加溫條件下，葉綠素卟啉環中的Mg2+,可依次被H+和Cu2+取代形成褐色的去鎂葉綠素和綠色的銅代葉綠素。
    4.葉綠素受光激發，可發出紅色熒光，反射光下可見紅色熒光。
    5.定量分析。葉綠素吸收紅光和藍紫光，紅光區可用於定量分析，其中645和663用於定量葉綠素a,b及總量，而652可直接用於總量分析。
    通過這種原理測定葉綠素需要根據經驗公式計算
，步驟較為繁瑣。如今

，隻要借助葉綠素儀對青菜葉進行測定，5miaoneijiunengdechuqingcaiyelvsuhanliang。cifangfaceliangjianbian

，jiangyelvsucedingyideceliangtoujiazhuqingcaiyepian，anxiaceliangtou，yiqijiunengzidongxianshiyelvsuhanliang。weiguoshudenglvsezhiwudeyelvsucedingtigongjishuzhichi。