大豆油在貯藏中

，容易受油脂本身所含水分
、雜質及環境空氣、光線、溫度等因素的影響而酸敗變質。因此，貯藏大豆油必須盡量減少其中的水分和雜質含量，貯藏在密封的容器中，放置在避光
、低溫的場所。通常的做法是
，油品入庫或裝桶前，必須將裝具洗淨擦幹
，同時認真檢驗油品水、雜含量和酸價高低，符合安全貯藏要求的方可裝桶入庫。大豆油中水分、雜質含量均不得超過0.2 %，酸價不得超過4。桶tong裝zhuang油you品pin不bu宜yi過guo多duo過guo少shao。裝zhuang好hao後hou，應ying在zai桶tong蓋gai下xia墊dian以yi橡xiang皮pi圈quan或huo麻ma絲si
，將jiang桶tong蓋gai擰ning緊jin，防fang止zhi雨yu水shui和he空kong氣qi侵qin入ru。同tong時shi每mei個ge桶tong上shang要yao及ji時shi注zhu明ming油you品pin名ming稱cheng、等級、皮重、淨重及裝桶日期等， 

以yi便bian分fen類lei貯zhu存cun和he推tui陳chen貯zhu新xin。桶tong裝zhuang油you品pin以yi堆dui放fang倉cang內nei為wei宜yi，如ru需xu露lu天tian堆dui放fang
，桶tong底di要yao墊dian以yi木mu塊kuai，使shi之zhi斜xie立li
，桶tong口kou平ping列lie，防fang止zhi桶tong底di生sheng鏽xiu和he雨yu水shui從cong桶tong口kou浸jin入ru
；高溫季節要搭棚遮蔭，以防受熱酸敗；嚴冬季節在氣溫低的地區
，無論露天或庫內貯藏
，都要用稻草
、穀殼等圍墊油桶，加強保溫
，防止油品凝固。http://98fo.cn