使用粘度測定儀測定糧食粘度值時請注意一下幾個問題：

    1、樣品製備
    製備樣品時，要控製進樣量
，使樣品在實驗磨中粉碎 1～2 次 ,達到 90 %以上通過 60 目銅絲篩的細度要求
，並棄去篩上物，合並篩下物置於磨口瓶中備用。小麥樣品經實驗磨粉碎 2 次後，水分一般下降0.6 %～0. 8 %，雖然水分相差 2. 0 %以內對粘度值的影響不大
，我們也要嚴格按標準規範操作。
    2、沸騰程度
    掌握好沸騰溫度，在 5 min 以內使糊化液開始沸騰並記時，始終保持糊化液均勻微沸 30 min。
　  3、濾液收集
    收集濾液時
，一定要過濾完全
，將濾液全部收集在100 mL 燒杯中備用
，不可隻收集少量濾液進行測定。
    4、濾液溫度
    提前作好各項準備工作，過濾完糊化液後要立即測定。
    5、吸取糊化液測定
    吸取測定時，要嚴格按國標操作
，每次都要將糊化液吸至充滿粘度計的上球，不可剛吸至上線就開始測定。
    6、雙試驗誤差
    youyuyingxiangzhandudeyinsuhenduo
，duitongyifenhuhuayeyaoxuanzeliangzhimaoxiguanzhandujizuopingxingceding

，yangekongzhishuangshiyanwuchayaoqiu，dangchaochuyunxuwuchafanweishi，yidingyaozhongxinchengyang、糊化
、測定。
    7、粘度計清洗時在 20 %硫酸中進行，不可長時間浸泡。
    8
、粘度計常數要定期進行標(檢)定。