chuntian，taiyangguanghaibuqianglie
，xinchangchudechashuyeyaxuyaogengduodeyelvsu，laixishouyangguang。erzuoweijianduanbuwei，jianshexibaosuoxudeanjisuanhezhileiwuzhiyunjiyuci

，shouwendudeyingxiang，xibaojianshebijiaohuanman，yineranjisuandoubeijileilexialai。zaidaixiebujinbumantiaojianxia，yerangchaduofen(產生茶葉特殊的苦味)這些次生代謝產物累積在一個適合的水平上，獲得平衡的口感。

　　夏xia天tian，氣qi溫wen升sheng高gao。新xin城cheng代dai謝xie加jia快kuai，氨an基ji酸suan在zai不bu斷duan消xiao耗hao
，儲chu備bei自zi然ran不bu多duo，葉ye片pian中zhong聚ju集ji了le過guo多duo的de茶cha多duo酚fen，苦ku味wei就jiu自zi然ran重zhong了le。並bing且qie在zai夏xia天tian的de強qiang烈lie陽yang光guang下xia，葉ye綠lv素su減jian少shao，並bing且qie為wei了le防fang止zhi強qiang光guang破po壞huai葉ye綠lv素su，茶cha樹shu還hai得de生sheng產chan出chu作zuo為wei保bao護hu劑ji的de花hua青qing素su，而er後hou者zhe的de苦ku味wei不bu會hui討tao舌she頭tou喜xi歡huan，這zhe樣yang一yi來lai，茶cha葉ye的de色se、味都大打折扣。

　　對茶來而，越新鮮滋味越好。因為前麵提到的那些能影響色澤味道的物質都願意跟氧氣打交道，從而變身為灰暗、怪味的家夥。有實驗表明，在常溫光照儲存條件下
，葉綠素會被很快分解
，讓綠茶變成黃茶杆;氨基酸會被降解
，讓茶葉鮮味盡失;本來與味道相安無事的脂肪也會降解成小份的、散發怪味的醇、醛、酸，讓茶葉的滋味大打折扣。所以，把新采下的綠茶請進低溫
、避光且隔絕氧氣的小環境中，能讓它們鮮活的口感保持的時間更長些。

　　普pu洱er的de精jing妙miao之zhi處chu
，就jiu在zai於yu其qi陳chen年nian之zhi美mei。當dang然ran，並bing非fei所suo有you的de茶cha葉ye對dui這zhe番fan悉xi心xin嗬he護hu都dou領ling情qing
，普pu洱er茶cha便bian是shi如ru此ci。倘tang若ruo你ni僅jin僅jin嚐chang過guo初chu製zhi成cheng的de普pu洱er
，恐kong怕pa會hui對dui這zhe種zhong茶cha失shi望wang透tou頂ding。附fu著zhe在zai上shang麵mian的de根gen黴mei菌jun會hui分fen解jie澱dian粉fen
，讓rang茶cha湯tang展zhan現xian出chu美mei妙miao的de甜tian味wei;酵母菌產生的蛋白質和氨基酸讓茶味更為醇厚;而曲黴則會讓茶湯染上靚麗的紅色。經過這些微生物打扮

，普洱茶的美麗才會顯現出來。