淮山藥種質粘度的遺傳特性研究
來源： http://98fo.cn/ 類別：實用技術 更新時間：2013-04-13 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 中國加入世界貿易組織後，淮山藥的出口量越來越大，但國外對淮山藥粘度的要求非常高，同時隨著人們膳食結構的改變、加jia工gong市shi場chang的de需xu求qiu和he農nong業ye結jie構gou的de調tiao整zheng，高gao粘zhan度du淮huai山shan藥yao品pin種zhong研yan究jiu與yu利li用yong越yue來lai越yue受shou到dao重zhong視shi，加jia強qiang淮huai山shan藥yao種zhong質zhi粘zhan度du的de遺yi傳chuan特te性xing研yan究jiu對dui促cu進jin淮huai山shan藥yao育yu種zhong和he利li用yong具ju有you重zhong要yao意yi義yi。供gong試shi淮huai山shan藥yao品pin種zhong(種質)在12月成熟時收獲，每個品種（種質）選擇成熟健康的新鮮薯條洗淨後，用不鏽鋼刀去皮、切塊並刨磨成漿，利用浙江托普儀器生產的粘度測定儀測定粘度，每個品種測3次，取平均值。
不同淮山藥形態類型種質的粘度變異係數為56.89％，平均粘度為17.9～60.7dpa.s，不同種質資源類型間粘度差異較大，以葉長心型粘度最高，其次為莖四棱型、野生型、yesanchuqianliexing，gaijieguokeweigaozhanduhuaishanyaopinzhongdexuanyutigongcankaoyiju。genjubutonghuaishanyaopinzhongziyuanzhandudechayihejuleifenxi，kejiangbutonghuaishanpinzhong(種質)粘度聚為3大類：高粘度種質型、中(zhong)等(deng)粘(zhan)度(du)型(xing)種(zhong)質(zhi)和(he)低(di)粘(zhan)度(du)型(xing)種(zhong)質(zhi)，每(mei)個(ge)類(lei)型(xing)包(bao)含(han)的(de)種(zhong)質(zhi)與(yu)每(mei)個(ge)形(xing)態(tai)類(lei)型(xing)包(bao)含(han)的(de)種(zhong)質(zhi)不(bu)相(xiang)同(tong)，說(shuo)明(ming)淮(huai)山(shan)藥(yao)種(zhong)質(zhi)粘(zhan)度(du)聚(ju)類(lei)結(jie)果(guo)與(yu)其(qi)形(xing)態(tai)類(lei)型(xing)分(fen)類(lei)結(jie)果(guo)不(bu)一(yi)致(zhi)。本(ben)研(yan)究(jiu)結(jie)果(guo)表(biao)明(ming)，供(gong)試(shi)的(de)淮(huai)山(shan)藥(yao)品(pin)種(zhong)粘(zhan)度(du)差(cha)異(yi)比(bi)較(jiao)大(da)，變(bian)異(yi)係(xi)數(shu)達(da)到(dao)56.18％，可為淮山藥高粘度品種選育提供參考。不同淮山藥品種（種質）中，以GY44的粘度最高，達到81.6dpa.s，其次是桂淮2號、cYl7，粘度達71.0dpa.s以上，這3個品種資源可以作為加工型品種進行開發或作為育種中間材料，尤其是GY44，是一個非常好的加工型種質資源。在所有長心葉類型品種中，GY3、GY6、GY27等種質資源的粘度為中等，遠低於其他3個高粘度種質桂淮2號、GYl7、GY44。莖四棱型品種CY22、桂淮5號、桂淮6號的粘度中等，肉質粗，達不到加工品質的要求，但是桂淮5號、桂淮6號產量高，可作為菜用品種。野生型、葉三出淺裂型等品種的粘度較低，未達到加工品種的要求，且其產量也較低，隻能作為資源保存或藥用資源開發利用。
淮(huai)山(shan)藥(yao)粘(zhan)度(du)是(shi)加(jia)工(gong)品(pin)質(zhi)的(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)指(zhi)標(biao)之(zhi)一(yi)，淮(huai)山(shan)藥(yao)粘(zhan)度(du)高(gao)，肉(rou)質(zhi)白(bai)色(se)細(xi)膩(ni)，去(qu)皮(pi)後(hou)不(bu)容(rong)易(yi)變(bian)色(se)，適(shi)合(he)加(jia)工(gong)利(li)用(yong)。隨(sui)著(zhe)人(ren)們(men)對(dui)淮(huai)山(shan)藥(yao)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)的(de)不(bu)斷(duan)認(ren)識(shi)，淮(huai)山(shan)藥(yao)的(de)加(jia)工(gong)品(pin)越(yue)來(lai)越(yue)受(shou)到(dao)市(shi)場(chang)歡(huan)迎(ying)。近(jin)年(nian)來(lai)，由(you)於(yu)我(wo)國(guo)南(nan)方(fang)淮(huai)山(shan)生(sheng)食(shi)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)、保健、安全，越來越為人們接受。在日本，淮山藥生食已很普遍，他們對淮山藥品種的粘度要求很高。
不同淮山藥形態類型種質的粘度變異係數為56.89％，平均粘度為17.9～60.7dpa.s，不同種質資源類型間粘度差異較大，以葉長心型粘度最高，其次為莖四棱型、野生型、yesanchuqianliexing，gaijieguokeweigaozhanduhuaishanyaopinzhongdexuanyutigongcankaoyiju。genjubutonghuaishanyaopinzhongziyuanzhandudechayihejuleifenxi，kejiangbutonghuaishanpinzhong(種質)粘度聚為3大類：高粘度種質型、中(zhong)等(deng)粘(zhan)度(du)型(xing)種(zhong)質(zhi)和(he)低(di)粘(zhan)度(du)型(xing)種(zhong)質(zhi)，每(mei)個(ge)類(lei)型(xing)包(bao)含(han)的(de)種(zhong)質(zhi)與(yu)每(mei)個(ge)形(xing)態(tai)類(lei)型(xing)包(bao)含(han)的(de)種(zhong)質(zhi)不(bu)相(xiang)同(tong)，說(shuo)明(ming)淮(huai)山(shan)藥(yao)種(zhong)質(zhi)粘(zhan)度(du)聚(ju)類(lei)結(jie)果(guo)與(yu)其(qi)形(xing)態(tai)類(lei)型(xing)分(fen)類(lei)結(jie)果(guo)不(bu)一(yi)致(zhi)。本(ben)研(yan)究(jiu)結(jie)果(guo)表(biao)明(ming)，供(gong)試(shi)的(de)淮(huai)山(shan)藥(yao)品(pin)種(zhong)粘(zhan)度(du)差(cha)異(yi)比(bi)較(jiao)大(da)，變(bian)異(yi)係(xi)數(shu)達(da)到(dao)56.18％，可為淮山藥高粘度品種選育提供參考。不同淮山藥品種（種質）中，以GY44的粘度最高，達到81.6dpa.s，其次是桂淮2號、cYl7，粘度達71.0dpa.s以上，這3個品種資源可以作為加工型品種進行開發或作為育種中間材料，尤其是GY44，是一個非常好的加工型種質資源。在所有長心葉類型品種中，GY3、GY6、GY27等種質資源的粘度為中等，遠低於其他3個高粘度種質桂淮2號、GYl7、GY44。莖四棱型品種CY22、桂淮5號、桂淮6號的粘度中等，肉質粗，達不到加工品質的要求，但是桂淮5號、桂淮6號產量高，可作為菜用品種。野生型、葉三出淺裂型等品種的粘度較低，未達到加工品種的要求，且其產量也較低，隻能作為資源保存或藥用資源開發利用。
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