一、申證單元。實施《食品生產許可證》管理的大米產品包括所有以稻穀為原料加工製作的大米。其申證單元為1個，即大米。大米生產許可證有效期為3年。

　　二、環境條件要求。企業應建在無有害氣體、煙塵、灰塵

、放fang射she性xing物wu質zhi及ji其qi他ta擴kuo散san性xing汙wu染ran源yuan的de地di區qu。企qi業ye廠chang房fang設she計ji合he理li，能neng滿man足zu生sheng產chan規gui程cheng的de要yao求qiu。企qi業ye的de不bu同tong性xing質zhi的de場chang所suo能neng滿man足zu各ge自zi的de生sheng產chan要yao求qiu。廠chang房fang具ju有you足zu夠gou空kong間jian以yi利li於yu設she備bei
、物料的貯存與運輸、衛生清理、人員通行。廠房與設施必須嚴格防止鼠
、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。

　　三、生產設備條件。企業應具備篩選清理設備、風選設備、磁選設備、礱穀機、碾米機、米篩及其他必要的輔助設備。

　　四、原料要求。稻穀原料應符合國家稻穀標準（GB1350-1999）的要求，入礱穀機的稻穀必須經過篩選、磁選、風選
、去石等清理過程。

　　五、產品要求。企業生產的大米必須符合強製性國家標準及相關標準的規定。

　　六、renyuanyaoqiu。qiyefuzerenyinglejiechanpinzhiliangfagui
，lejieshengchanzhedechanpinzhiliangzerenheyiwu。qiyeshengchanjishurenyuanyingjuyouxiangguandezhuanyezhishi。qiyedeshengchancaozuorenyuan
，qiyejianyanrenyuanshanggangqianyingjingguojishu（技能）培訓，做到持證上崗。從事大米生產的人員必須身體健康無傳染性疾病。

　　七
、儲運要求。成品必須存放在專用成品庫房內。成品庫內不得存放其他物品。

　　八、檢驗要求。化驗室應具備分析天平、選篩等儀器設備

，能夠完成產品標準規定的檢驗項目。產品必須經檢驗合格後才能出廠銷售。

　　九、質量管理要求。企業應根據有關法律、法規的規定，製定質量管理製度並規定對質量有影響的部門、人員的職責和權限及相互關係。檢驗部門、檢驗人員能獨立行使職權。

　　十、包裝要求。大米產品的包裝應使用符合國家標準的包裝物（布袋

、塑料袋、容器等）包裝成品或盛裝回機物料。

　　十一、分裝企業要求。對分裝加工的企業，應具有同產品相適應的加工分裝設備。其他各項按照《大米企業生產必備條件審查內容及要求》（附件2-1）進行審查。其分裝的產品（半成品）來源於國內的，必須具有產品供應企業的生產許可證證明；產品來源於境外的
，必須具有出入境檢驗檢疫機構出具的合格證明。

　　十二、現場審查。企業所在省、市（地）質量技術監督局於審查前10個工作日通知企業。審查組於審查前填寫企業生產必備條件審查人員及工作計劃表（附件2-4）。現場審查時應按照《大米企業生產必備條件審查內容及要求》（附件2-1）進行審查，做好審查記錄，填寫《企業生產必備條件現場審查結論彙總表》（附件2-2）和《食品生產許可證現場審查報告》（附件2-3），並請企業認真填寫《企業生產必備條件審查工作廉潔信息反饋表》（見附件2-5）。

　　十三、抽樣。審查組在現場審查的同時，按照GB5491-1985《糧食、油料檢驗、扡樣、分樣法》標準的要求抽樣並封樣
，填寫《產品抽樣單》（見附件2-6）一式3份。包裝樣品並在包裝的相應開口處貼上封條。包裝好的檢驗用及備用樣品
，在抽樣後的10個工作日內
，由該企業或審查組送檢驗機構檢驗。

　　十四、檢(jian)驗(yan)。檢(jian)驗(yan)機(ji)構(gou)收(shou)到(dao)企(qi)業(ye)的(de)樣(yang)品(pin)後(hou)，應(ying)首(shou)先(xian)檢(jian)查(zha)樣(yang)品(pin)是(shi)否(fou)符(fu)合(he)規(gui)定(ding)。對(dui)符(fu)合(he)規(gui)定(ding)的(de)進(jin)行(xing)檢(jian)驗(yan)。不(bu)符(fu)合(he)規(gui)定(ding)的(de)樣(yang)品(pin)，檢(jian)驗(yan)機(ji)構(gou)應(ying)將(jiang)樣(yang)品(pin)退(tui)回(hui)企(qi)業(ye)
，並(bing)通(tong)知(zhi)受(shou)理(li)申(shen)請(qing)的(de)質(zhi)量(liang)技(ji)術(shu)監(jian)督(du)局(ju)處(chu)理(li)。
　　檢驗機構應依據抽樣單的要求並按照相應標準對產品進行檢驗，檢驗機構自收到樣品之日起15個工作日內完成檢驗任務
，出具檢驗報告一式3份。檢驗機構、生產企業

、質量技術監督局各一份。
　　檢驗機構應當確保產品檢驗工作符合要求
，並對檢驗報告數據的準確性和真實性負責。

　　十五、檢驗項目。發證的檢驗項目按附件2-7中列出的發證檢驗項目進行。質量技術監督部門定期監督檢查的項目按附件2-7中列出的定期監督檢驗項目進行。出廠檢驗項目按附件2-7中列出的出廠檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有"*"標記的，企業每年應當進行兩次檢驗。

　　十六、委托檢驗。不具備產品出廠檢驗能力的企業，或部分檢驗項目尚不能檢驗的企業
，可委托有資格的檢驗機構（有相關產品授權的法定檢驗機構），anshengchanpizhupijinxingchuchangjianyan。qiyedeshengchanpi，youshenzhazuzaixianchangshenzhashigenjuqiyedeshengchanqingkuangqueding。qiyeyingyujianyanjigouyishumiandexingshiqiandingweituohetong
，hetongzhongyaoguidingruhezuchengshengchanpi、檢驗完成時限
、依據標準和方法、檢驗項目及收費標準等。

　　十七、加嚴檢驗。質量技術監督部門對在質量監督抽查中不合格的產品
，出現嚴重質量問題的產品
，在定期監督檢查、年審、換(huan)證(zheng)複(fu)查(zha)監(jian)督(du)中(zhong)達(da)不(bu)到(dao)規(gui)定(ding)要(yao)求(qiu)的(de)產(chan)品(pin)進(jin)行(xing)加(jia)嚴(yan)檢(jian)驗(yan)，並(bing)書(shu)麵(mian)通(tong)知(zhi)企(qi)業(ye)。質(zhi)量(liang)技(ji)術(shu)監(jian)督(du)部(bu)門(men)責(ze)成(cheng)具(ju)備(bei)發(fa)證(zheng)檢(jian)驗(yan)或(huo)定(ding)期(qi)監(jian)督(du)檢(jian)驗(yan)資(zi)格(ge)的(de)質(zhi)檢(jian)機(ji)構(gou)
，在(zai)30日內隨機抽到3個批次產品（1個批次產品為同班次，或同生產日期的產品），對不合格項目進行檢驗。3批次產品檢驗均合格後不再進行加嚴檢驗。

　　十八
、嚴重質量問題是指大米產品質量不符合GB2715--1981《糧食衛生標準》的規定。

　　十九、本細則由國家質量監督檢驗檢疫總局負責解釋。

　　二十、本細則自發布之日起施行。

　　二十一
、自2003年8月1日起，各級質量技術監督局依法實施無證查處。
 
 
　一、評審要求和方法
　　1．企業現場審查時

，按《大米企業生產必備條件審查內容及要求》（見附表）的條款進行評審。
　　2．每一項目評定結果分為符合、若使符合、不符合等3種
，審查人員在對應項後麵畫"√"。不適用於時，在"備注"欄注明不考核。
　　3．企業必備條件現場審查結果的判定
　　符合：除企業自檢能力外，沒有不符合項，基本符合項小於等於8項。
　　不符合：除企業自檢能力外
，有1項不符合項；或基本符合項大於8項。
　　企業申請審查的同一產品有兩條或兩條以上生產線時，如果其中有一條生產線審查不合格，則判該產品企業現場審查不合格。
　　二、大米企業生產必備條件審查內容及要求（見附表）。