如今，隨著人們物質水平的提高，日常飲食也在不斷的發生變化，現在人們越來越重視健康，對很多“垃圾食品”是shi拒ju而er遠yuan之zhi的de。就jiu比bi如ru一yi些xie高gao熱re量liang高gao脂zhi肪fang的de食shi品pin很hen容rong易yi導dao致zhi人ren體ti發fa胖pang
，因yin此ci
，人ren們men在zai選xuan購gou食shi品pin前qian，一yi般ban都dou會hui參can考kao食shi品pin包bao裝zhuang袋dai上shang的de營ying養yang成cheng分fen表biao
，包bao括kuo：脂肪、蛋白質
、糖類等，人們會參照這些數據並結合自身狀況來判斷是否適合食用。而這些參數又是怎麼來的呢
？
    就拿脂肪來說
，食品出售前，一般都會經過脂肪測定儀zheleizhuanyeyiqidejiance，zhiyouguoguandechanpincainengshangshi。gaiyiqigenjusuoshichoutiyuanli
，tongguozhongliangcedingfangfalaicedingzhifanghanliang。jizaiyoujirongjixiarongjiezhifang
，yongchoutifashizhifangcongrongjizhongfenlichulai
，ranhouduiqihonggan
、稱量，最終計算出脂肪含量。

    通過脂肪測定儀能順利測定出食品中的脂肪含量，但儀器在對食品進行測定過程中
，還需注意以下幾點內容：
    ①首先在進行溶解前，先對樣品進行研磨
，研磨的充分程度
，可以直接影響到脂肪的提取速度，研磨充分可以使脂肪更好的溶解在石油醚、乙醚等有機溶劑中。
    ②當樣品被研磨後，將樣品裝入濾紙筒
，此時濾紙筒一定要緊密，而且濾紙筒的高度不能超過回流彎管，否則溶劑不易穿透樣品。
    ③提取時是用乙醚作為脂肪的溶劑，乙醚的沸點為40℃左右，因此溫度不要太過
，一般的70-85℃左右即可。
    ④實驗中使用的試劑必須是無水試劑，例如：如(ru)果(guo)實(shi)驗(yan)中(zhong)用(yong)到(dao)的(de)是(shi)乙(yi)醚(mi)
，那(na)麼(me)乙(yi)醚(mi)必(bi)須(xu)使(shi)無(wu)水(shui)乙(yi)醚(mi)，因(yin)為(wei)如(ru)果(guo)含(han)有(you)其(qi)他(ta)的(de)物(wu)質(zhi)
，如(ru)水(shui)，就(jiu)可(ke)能(neng)將(jiang)樣(yang)品(pin)中(zhong)的(de)糖(tang)分(fen)或(huo)者(zhe)無(wu)機(ji)物(wu)抽(chou)出(chu)，影(ying)響(xiang)脂(zhi)肪(fang)的(de)測(ce)定(ding)結(jie)果(guo)。因(yin)此(ci)，也(ye)要(yao)保(bao)證(zheng)實(shi)驗(yan)中(zhong)用(yong)到(dao)的(de)溶(rong)劑(ji)杯(bei)以(yi)及(ji)其(qi)他(ta)物(wu)品(pin)都(dou)是(shi)幹(gan)燥(zao)的(de)。
    ⑤zhifangcedingyilengningguanshangduanzuihaolianjieyigelvhuagaiganzaoguan，zheyangbudankeyifangzhikongqizhongshuifenjinru，erqiehaikeyibimianyimihuifazaikongqizhong，burangshiyanshishoudaowuran。ruomeiyougaizhuangzhi
，saiyituangantuozhimianqiuyekeyi。
    ⑥當dang脂zhi肪fang測ce定ding儀yi對dui脂zhi肪fang進jin行xing充chong分fen抽chou提ti後hou，就jiu可ke以yi對dui樣yang品pin及ji醚mi提ti出chu物wu進jin行xing烘hong幹gan或huo者zhe對dui溶rong劑ji杯bei進jin行xing烘hong幹gan。烘hong幹gan時shi間jian不bu宜yi過guo長chang，因yin為wei一yi些xie不bu飽bao和he脂zhi肪fang酸suan
，容rong易yi在zai加jia熱re過guo程cheng中zhong被bei氧yang化hua而er影ying響xiang脂zhi肪fang測ce定ding的de最zui終zhong結jie果guo。