如何通過倉儲管理確保糧食品質
來源： http://98fo.cn/ 類別：實用技術 更新時間：2013-03-21 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 加強倉儲管理，防止質量劣變糧食質量是實現“兩個確保”的de前qian提ti，是shi糧liang食shi保bao管guan的de基ji礎chu，是shi企qi業ye生sheng存cun的de基ji石shi。為wei切qie實shi加jia強qiang糧liang食shi質zhi量liang控kong製zhi，保bao持chi糧liang食shi品pin質zhi，襄xiang陽yang庫ku成cheng立li了le糧liang食shi質zhi量liang控kong製zhi小xiao組zu，全quan麵mian負fu責ze糧liang食shi質zhi量liang管guan理li，實shi行xing分fen倉cang入ru庫ku質zhi量liang責ze任ren管guan理li。
1貫徹落實“主任包庫、科長包倉”的(de)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)承(cheng)包(bao)責(ze)任(ren)製(zhi)，直(zhi)屬(shu)庫(ku)副(fu)主(zhu)任(ren)分(fen)片(pian)管(guan)理(li)，科(ke)室(shi)分(fen)倉(cang)落(luo)實(shi)，狠(hen)抓(zhua)質(zhi)量(liang)控(kong)製(zhi)，嚴(yan)格(ge)中(zhong)央(yang)儲(chu)備(bei)糧(liang)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)責(ze)任(ren)，齊(qi)抓(zhua)共(gong)管(guan)，加(jia)強(qiang)質(zhi)量(liang)監(jian)督(du)和(he)監(jian)測(ce)，確(que)保(bao)儲(chu)糧(liang)品(pin)質(zhi)。
2倉儲檢驗科與保管員、檢驗員、防化員、保管組長簽訂質量管理責任書，由檢驗員、防化員、保管員三方在收購和包幹期間共同控製糧食質量，強化保管員、檢驗員的質量責任意識，使質量控製理念深入人心。在糧食驗收和收購中，我們采取了“隔手製”的管理辦法，即扡樣、編碼、檢驗人員隔手操作，檢驗員不知道樣品的來源和地點，隻對樣品負責，保證了樣品結果的真實性、準確性、公正性，準確記錄糧食質量數據，為控製糧食質量提供科學依據。
3製定並嚴格執行《入倉質量控製方案》。在方案中明確糧食入庫質量標準，雜質處理辦法，水分入倉標準、色澤、氣味、等級、不完善粒、整精米率、黃粒米率、穀外糙米率等質量標準的入倉要求，嚴格按照控製方案進行操作，確保了入庫糧食質量符合國家標準。
4加強倉儲管理的檢查考核力度。直屬庫成立以分管副主任為組長、倉cang儲chu科ke長chang為wei副fu組zu長chang的de倉cang儲chu管guan理li檢jian查zha小xiao組zu，每mei月yue不bu定ding期qi進jin行xing倉cang儲chu檢jian查zha。同tong時shi，兩liang個ge保bao管guan組zu也ye進jin行xing兩liang周zhou一yi次ci的de互hu查zha，檢jian查zha過guo後hou進jin行xing階jie段duan性xing工gong作zuo小xiao結jie，找zhao出chu質zhi量liang管guan理li中zhong的de薄bo弱ruo環huan節jie加jia以yi改gai進jin。每mei年nian的de3月和９月對所有糧食進行一次品質分析，切實利用磁性金屬物測定儀進行糧食金屬物的測定，掌握每倉糧食品質變化情況，製定科學合理的糧食出庫順序，將糧食宜存率始終控製在100％。
5做好控溫儲糧，保持糧食品質。每年3月yue氣qi溫wen回hui暖nuan之zhi季ji，組zu織zhi全quan體ti保bao化hua人ren員yuan對dui上shang年nian收shou購gou的de小xiao麥mai和he稻dao穀gu進jin行xing薄bo膜mo密mi閉bi和he稻dao殼ke壓ya蓋gai，為wei控kong溫wen儲chu糧liang奠dian定ding良liang好hao的de基ji礎chu。為wei保bao持chi小xiao麥mai品pin質zhi，降jiang低di儲chu糧liang損sun耗hao，針zhen對dui小xiao麥mai耐nai高gao溫wen，後hou熟shu期qi長chang的de特te點dian，在zai小xiao麥mai收shou購gou入ru倉cang後hou，將jiang庫ku區qu內nei的de所suo有you小xiao麥mai進jin行xing了le薄bo膜mo密mi閉bi，既ji增zeng強qiang了le糧liang堆dui的de氣qi密mi性xing，也ye降jiang低di了le糧liang食shi溫wen度du。密mi閉bi倉cang與yu常chang規gui儲chu存cun方fang式shi的de小xiao麥mai倉cang對dui比bi平ping均jun溫wen度du低di1℃～2℃，降低了倉庫的O2含量，增加了CO2濃度，抑製了害蟲的繁殖與蔓延，取得了隔年熏蒸（即兩年熏蒸一次）的良好效果，熏蒸藥量比普通倉少一半，通過濃度檢測，密閉倉磷化氫濃度維持在150mＬ/m3以上的時間即使不補藥也能達到21d以上。所有稻穀倉采取了倉頂隔熱、稻穀殼壓蓋、隔熱毯壓蓋、泡沫板壓蓋、屋麵噴水等多種控溫儲糧措施，稻穀夏季平均糧溫不超過18℃。目前機械通風、糧情檢測和環流熏蒸達到了100％，小麥密閉儲糧達到了100％，屋麵噴水達到了74％，壓蓋儲糧達到了100％。通過多種科技儲糧技術的運用，不僅降低了糧溫，也提高了熏蒸殺蟲效果，有效地保持了糧食的品質。2011年直屬庫出庫的2008年稻穀，經檢測中心檢測，脂肪酸值最高為24.6（KOH/幹基）/（mg/100g），品質變化小，質量良好。我庫保管的2008年玉米，入庫時水分為13.0％，脂肪酸值為35.6（KOH/幹基）/（mg/100g），2011年5月出庫時水分為12.7％，脂肪酸值為43.3（KOH/幹基）/（mg/100g），而且上下層顏色一致，品質良好，得到了客戶的高度評價。
6充分發揮襄陽獨特的地理氣候優勢，利用晝夜溫差大，冬季溫度低的有利時機，冬季將糧溫降至3℃以下，為來年控溫儲糧儲備充足的冷源；夏季啟動軸流風機排熱，減少倉內的積熱，延緩糧食溫度上升的速度，保持糧食品質。
7堅持每周檢查糧情和每月檢查水分的糧食安全管理辦法。為減少糧食水分散失，37棟倉由5weijianyanyuananzhaobilichengbao，hebaoguanyuanyiqimeiyuedingdianjianceliangshishuifen，suishizhangwocangkuliangqingzhuangkuang，ruofaxianbuanquanyinhuan，fenxiyuanyin，caiquyouxiaocuoshi，quebaoliangshianquanchucun，meiniancangkuliangshianquanchucunlvwei100％，沒有發生一起黴糧、壞糧事故。
8實行了“四個定時”（定時檢測、定時查蟲、定時檢驗、定時分析糧情）的管理製度，做到了“四勤”（勤檢查、勤檢驗、勤除蟲、勤報告）和“四個及時”（及時清理現場、及時做好防護、及時采取措施、及時做好記錄），使儲備糧的管理達到了“四無”和“一符三專四落實”的標準。
1貫徹落實“主任包庫、科長包倉”的(de)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)承(cheng)包(bao)責(ze)任(ren)製(zhi)，直(zhi)屬(shu)庫(ku)副(fu)主(zhu)任(ren)分(fen)片(pian)管(guan)理(li)，科(ke)室(shi)分(fen)倉(cang)落(luo)實(shi)，狠(hen)抓(zhua)質(zhi)量(liang)控(kong)製(zhi)，嚴(yan)格(ge)中(zhong)央(yang)儲(chu)備(bei)糧(liang)質(zhi)量(liang)管(guan)理(li)責(ze)任(ren)，齊(qi)抓(zhua)共(gong)管(guan)，加(jia)強(qiang)質(zhi)量(liang)監(jian)督(du)和(he)監(jian)測(ce)，確(que)保(bao)儲(chu)糧(liang)品(pin)質(zhi)。
2倉儲檢驗科與保管員、檢驗員、防化員、保管組長簽訂質量管理責任書，由檢驗員、防化員、保管員三方在收購和包幹期間共同控製糧食質量，強化保管員、檢驗員的質量責任意識，使質量控製理念深入人心。在糧食驗收和收購中，我們采取了“隔手製”的管理辦法，即扡樣、編碼、檢驗人員隔手操作，檢驗員不知道樣品的來源和地點，隻對樣品負責，保證了樣品結果的真實性、準確性、公正性，準確記錄糧食質量數據，為控製糧食質量提供科學依據。
3製定並嚴格執行《入倉質量控製方案》。在方案中明確糧食入庫質量標準，雜質處理辦法，水分入倉標準、色澤、氣味、等級、不完善粒、整精米率、黃粒米率、穀外糙米率等質量標準的入倉要求，嚴格按照控製方案進行操作，確保了入庫糧食質量符合國家標準。
4加強倉儲管理的檢查考核力度。直屬庫成立以分管副主任為組長、倉cang儲chu科ke長chang為wei副fu組zu長chang的de倉cang儲chu管guan理li檢jian查zha小xiao組zu，每mei月yue不bu定ding期qi進jin行xing倉cang儲chu檢jian查zha。同tong時shi，兩liang個ge保bao管guan組zu也ye進jin行xing兩liang周zhou一yi次ci的de互hu查zha，檢jian查zha過guo後hou進jin行xing階jie段duan性xing工gong作zuo小xiao結jie，找zhao出chu質zhi量liang管guan理li中zhong的de薄bo弱ruo環huan節jie加jia以yi改gai進jin。每mei年nian的de3月和９月對所有糧食進行一次品質分析，切實利用磁性金屬物測定儀進行糧食金屬物的測定，掌握每倉糧食品質變化情況，製定科學合理的糧食出庫順序，將糧食宜存率始終控製在100％。
5做好控溫儲糧，保持糧食品質。每年3月yue氣qi溫wen回hui暖nuan之zhi季ji，組zu織zhi全quan體ti保bao化hua人ren員yuan對dui上shang年nian收shou購gou的de小xiao麥mai和he稻dao穀gu進jin行xing薄bo膜mo密mi閉bi和he稻dao殼ke壓ya蓋gai，為wei控kong溫wen儲chu糧liang奠dian定ding良liang好hao的de基ji礎chu。為wei保bao持chi小xiao麥mai品pin質zhi，降jiang低di儲chu糧liang損sun耗hao，針zhen對dui小xiao麥mai耐nai高gao溫wen，後hou熟shu期qi長chang的de特te點dian，在zai小xiao麥mai收shou購gou入ru倉cang後hou，將jiang庫ku區qu內nei的de所suo有you小xiao麥mai進jin行xing了le薄bo膜mo密mi閉bi，既ji增zeng強qiang了le糧liang堆dui的de氣qi密mi性xing，也ye降jiang低di了le糧liang食shi溫wen度du。密mi閉bi倉cang與yu常chang規gui儲chu存cun方fang式shi的de小xiao麥mai倉cang對dui比bi平ping均jun溫wen度du低di1℃～2℃，降低了倉庫的O2含量，增加了CO2濃度，抑製了害蟲的繁殖與蔓延，取得了隔年熏蒸（即兩年熏蒸一次）的良好效果，熏蒸藥量比普通倉少一半，通過濃度檢測，密閉倉磷化氫濃度維持在150mＬ/m3以上的時間即使不補藥也能達到21d以上。所有稻穀倉采取了倉頂隔熱、稻穀殼壓蓋、隔熱毯壓蓋、泡沫板壓蓋、屋麵噴水等多種控溫儲糧措施，稻穀夏季平均糧溫不超過18℃。目前機械通風、糧情檢測和環流熏蒸達到了100％，小麥密閉儲糧達到了100％，屋麵噴水達到了74％，壓蓋儲糧達到了100％。通過多種科技儲糧技術的運用，不僅降低了糧溫，也提高了熏蒸殺蟲效果，有效地保持了糧食的品質。2011年直屬庫出庫的2008年稻穀，經檢測中心檢測，脂肪酸值最高為24.6（KOH/幹基）/（mg/100g），品質變化小，質量良好。我庫保管的2008年玉米，入庫時水分為13.0％，脂肪酸值為35.6（KOH/幹基）/（mg/100g），2011年5月出庫時水分為12.7％，脂肪酸值為43.3（KOH/幹基）/（mg/100g），而且上下層顏色一致，品質良好，得到了客戶的高度評價。
6充分發揮襄陽獨特的地理氣候優勢，利用晝夜溫差大，冬季溫度低的有利時機，冬季將糧溫降至3℃以下，為來年控溫儲糧儲備充足的冷源；夏季啟動軸流風機排熱，減少倉內的積熱，延緩糧食溫度上升的速度，保持糧食品質。
7堅持每周檢查糧情和每月檢查水分的糧食安全管理辦法。為減少糧食水分散失，37棟倉由5weijianyanyuananzhaobilichengbao，hebaoguanyuanyiqimeiyuedingdianjianceliangshishuifen，suishizhangwocangkuliangqingzhuangkuang，ruofaxianbuanquanyinhuan，fenxiyuanyin，caiquyouxiaocuoshi，quebaoliangshianquanchucun，meiniancangkuliangshianquanchucunlvwei100％，沒有發生一起黴糧、壞糧事故。
8實行了“四個定時”（定時檢測、定時查蟲、定時檢驗、定時分析糧情）的管理製度，做到了“四勤”（勤檢查、勤檢驗、勤除蟲、勤報告）和“四個及時”（及時清理現場、及時做好防護、及時采取措施、及時做好記錄），使儲備糧的管理達到了“四無”和“一符三專四落實”的標準。
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