rujin，suizheshenghuoshuipingdetigao，renmenduishipinpinzhiheanquandouyoulejinyibuyaoqiu。jiunamianfenzhiliangbiaozhunlaishuo，genjumianfenshengchanxiangguanbiaozhun，mianfenbeifenweitezhiyideng、特製二等、標準粉、普通粉四個等級。為了適應食品生產需要，早在1988年就發布了高筋粉和低筋粉兩個標準

；再後來
，相關糧油部門又發布了麵包用、麵條用、餃子用、饅頭用、發酵餅幹用、酥性餅幹用、蛋糕用
、糕點用等專用粉及自發小麥粉九個標準
，目前在食品安全法要求下

，食品標準將進一步歸類，整合。
    現在行業的麵粉質量標準一般分為兩類。一類是通用粉、質量指標有加工精度、灰分、粗細度
、麵筋質、含砂量

、磁性金屬物、水分
、脂肪酸值、氣味口味九項。另一類是專用粉標準，如餅幹專用粉、麵包專用粉等。專用粉的質量指標有水分
、灰分、粗細度、濕麵臨
、粉質曲線穩定時間

、降落數值、含砂量、磁性金屬物、氣味九項。
    看來麵粉的質量確實不容小覷

，畢竟我們每天都會接觸它
，很多很多食品都是由麵粉製作
，麵粉的質量將直接影響食品品質、食品安全、食品價格等。所以，麵粉質量一定是要符合標準的，這就需要麵粉廠和相關質檢部門一起來把好這道關！