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，zaihelidezhuzangqineibaochiliangyoupinzhiwending，shiliangyouzhuzanggongzuodemudeherenwu。

　　一、糧油發熱黴變和預防處理

　　1．貯糧微生物

　　微生物是一類個體微小
、jiegoujiandan，fenjiedaixienenglitebieqiangdedidengshengwu。zhuliangweishengwuyuliangshizhuzangguanxishifenmiqie。zaisuoyoudezhuliangweishengwuzhong
，meijunduizhulianganquanhezhuliangpinzhiyingxiangzuida，tebieshiqizhongdiwenganshengxingzhonglei


，nengzaijiaodidewenduheganzaotiaojianxiafenjieliangshiyoujizhi，yinqiliangshifaremeibian。liangshishangchangjiandemeijunyouqumei、青黴、毛(mao)黴(mei)和(he)根(gen)黴(mei)，其(qi)中(zhong)曲(qu)黴(mei)和(he)青(qing)黴(mei)對(dui)貯(zhu)糧(liang)安(an)全(quan)影(ying)響(xiang)最(zui)大(da)。曲(qu)黴(mei)菌(jun)對(dui)有(you)機(ji)質(zhi)的(de)分(fen)解(jie)能(neng)力(li)極(ji)強(qiang)，廣(guang)泛(fan)存(cun)在(zai)於(yu)各(ge)種(zhong)糧(liang)食(shi)中(zhong)。低(di)水(shui)分(fen)糧(liang)食(shi)的(de)變(bian)質(zhi)，幾(ji)乎(hu)都(dou)是(shi)曲(qu)黴(mei)活(huo)動(dong)造(zao)成(cheng)的(de)。有(you)些(xie)曲(qu)黴(mei)在(zai)代(dai)謝(xie)過(guo)程(cheng)中(zhong)能(neng)產(chan)生(sheng)毒(du)素(su)，使(shi)糧(liang)食(shi)帶(dai)毒(du)
，危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。青(qing)黴(mei)菌(jun)分(fen)布(bu)極(ji)廣(guang)，種(zhong)類(lei)繁(fan)多(duo)
，是(shi)對(dui)有(you)機(ji)質(zhi)破(po)壞(huai)極(ji)強(qiang)的(de)一(yi)類(lei)黴(mei)菌(jun)。青(qing)黴(mei)侵(qin)染(ran)糧(liang)食(shi)後(hou)，導(dao)致(zhi)糧(liang)食(shi)生(sheng)黴(mei)

、“點翠”並bing殺sha傷shang胚pei芽ya

，有you些xie青qing黴mei可ke產chan生sheng毒du素su，使shi糧liang食shi帶dai毒du。還hai有you些xie具ju有you濃nong烈lie的de黴mei味wei或huo分fen泌mi色se素su
，使shi糧liang食shi變bian色se變bian味wei。毛mao黴mei對dui環huan境jing的de適shi應ying性xing強qiang，生sheng長chang迅xun速su，經jing常chang參can與yu高gao水shui分fen糧liang食shi的de發fa熱re黴mei變bian。因yin其qi具ju有you嫌xian氣qi性xing的de特te點dian

，在zai高gao水shui分fen密mi閉bi貯zhu藏zang的de糧liang食shi中zhong
，可ke引yin起qi發fa酵jiao變bian質zhi。根gen黴mei屬shu於yu中zhong溫wen、高濕性黴菌

，大多為好氧菌，有的能耐低氧，在適宜條件下能很快導致高水分糧食黴爛變省?BR>
　　2．糧食發熱

　　糧食在貯藏期間
，糧溫出現反常上升，或糧溫該降而不降的現象稱為糧食發熱。發熱的原因是糧食中的生物成分如糧食本身、微生物、蟲

、蟎等進行旺盛的呼吸作用。通常的情況是，當糧堆溫度高、濕度大、氧氣充足時，各種生物成分的呼吸就旺盛，並釋放出大量的水分和熱量；水分、溫wen度du的de增zeng加jia，又you相xiang應ying地di助zhu長chang了le各ge種zhong生sheng物wu成cheng分fen的de生sheng命ming活huo動dong
，從cong而er產chan生sheng更geng多duo的de水shui分fen和he熱re量liang。由you於yu糧liang堆dui是shi熱re的de不bu良liang導dao體ti，這zhe些xie熱re量liang積ji聚ju在zai糧liang堆dui裏li不bu易yi散san失shi，因yin而er形xing成cheng發fa熱re。大da量liang試shi驗yan表biao明ming
，在zai糧liang堆dui各ge種zhong生sheng物wu成cheng分fen中zhong，微wei生sheng物wu是shi造zao成cheng貯zhu糧liang發fa熱re的de主zhu要yao原yuan因yin。微wei生sheng物wu對dui溫wen
、濕

、氧的適應範圍較寬，穀類糧食水分在14.5%以上
，溫度在15℃以(yi)上(shang)就(jiu)有(you)可(ke)能(neng)大(da)量(liang)繁(fan)殖(zhi)。微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)繁(fan)殖(zhi)速(su)度(du)很(hen)快(kuai)，在(zai)適(shi)宜(yi)條(tiao)件(jian)下(xia)
，幾(ji)天(tian)內(nei)可(ke)使(shi)糧(liang)食(shi)帶(dai)菌(jun)量(liang)由(you)每(mei)克(ke)幾(ji)千(qian)個(ge)增(zeng)加(jia)到(dao)幾(ji)億(yi)個(ge)。這(zhe)麼(me)多(duo)的(de)菌(jun)體(ti)加(jia)在(zai)一(yi)起(qi)，呼(hu)吸(xi)強(qiang)度(du)要(yao)比(bi)糧(liang)食(shi)本(ben)身(shen)大(da)得(de)多(duo)。而(er)糧(liang)食(shi)隻(zhi)有(you)在(zai)水(shui)分(fen)很(hen)高(gao)

、溫度適宜、kaishimengfashicaibiaoxianwangshengdehuxi

，pingshidehuxizuoyongyibandouhenweiruo。zhiyuchongmandechanre
，yezhiyouzaitamendaliangjujishi，cainengmingxiandibiaoxianchulai。suoyiweishengwuwangwangshizaochengzhuliangfaredexianxingzhe，qizuoyongyouyuanyuandayuqitashengwuchengfen。

　　通常糧堆發熱大都出現在糧堆上層、下層以及靠牆、靠柱頭或囤垛周圍的垂直層。首先，這些部位往往由於產生溫差結露
，未及時處理
，因而引起發熱。其次，因倉庫漏雨或地坪、牆壁返潮，部分潮糧混入糧堆，或蟲

、雜集聚而引起局部發熱。此外，入庫新糧以及三高糧（高水分、高溫度、高雜質）
，因管理不善或未及時處理，都有可能引起全倉發熱。

　　3．糧食黴變

　　糧(liang)食(shi)黴(mei)變(bian)是(shi)貯(zhu)糧(liang)微(wei)生(sheng)物(wu)分(fen)解(jie)糧(liang)粒(li)有(you)機(ji)質(zhi)的(de)結(jie)果(guo)，它(ta)往(wang)往(wang)與(yu)糧(liang)食(shi)發(fa)熱(re)緊(jin)密(mi)相(xiang)連(lian)

，即(ji)發(fa)熱(re)的(de)糧(liang)堆(dui)如(ru)不(bu)及(ji)時(shi)處(chu)理(li)
，就(jiu)會(hui)進(jin)一(yi)步(bu)惡(e)化(hua)以(yi)至(zhi)黴(mei)爛(lan)變(bian)質(zhi)。因(yin)此(ci)
，黴(mei)變(bian)大(da)都(dou)發(fa)生(sheng)在(zai)糧(liang)堆(dui)最(zui)易(yi)發(fa)熱(re)的(de)部(bu)位(wei)。但(dan)是(shi)在(zai)通(tong)風(feng)狀(zhuang)況(kuang)良(liang)好(hao)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)

，有(you)的(de)糧(liang)堆(dui)雖(sui)已(yi)嚴(yan)重(zhong)黴(mei)變(bian)，但(dan)由(you)於(yu)其(qi)熱(re)量(liang)及(ji)時(shi)散(san)發(fa)，卻(que)不(bu)易(yi)覺(jiao)察(cha)有(you)發(fa)熱(re)現(xian)象(xiang)。糧(liang)食(shi)黴(mei)變(bian)是(shi)一(yi)個(ge)連(lian)續(xu)的(de)發(fa)展(zhan)過(guo)程(cheng)
，大(da)體(ti)可(ke)分(fen)為(wei)初(chu)期(qi)變(bian)質(zhi)、shengmeihemeilansangejieduan。zaichuqibianzhijieduan，weishengwuzaishiyidetiaojianxiafenmichugezhongmeilei
，fenjieliangliyoujiwuzhi
，pohuailianglibiaomianzuzhi，jierqinruneibu，daozhiliangshichuqimeibian。cishiliangwenkenengchuxianbuzhengchangshangshengqushi
，lianglibiaomianshirun，sanluoxingjiangdi
，shiquyuanyoudesezehexiangqi，bingyouqingweideyiwei。zaishengmeijieduan，liangwenmeitianyi2～3℃的速度上升，最高可達45～50℃，糧粒胚部及破損部分逐漸出現各種不同顏色的菌落
，產生“長毛”和“點翠”等現象，變色明顯

，並有濃烈的黴味
、甜味甚至酸味

，糧食品質已嚴重劣變。在黴爛階段
，高溫微生物代替中溫微生物繼續分解糧食有機質，使糧食進一步黴爛、腐敗。此時糧溫可升至65℃
，糧粒變形，菌絲纏繞

，甚至結塊成團

，產生腐臭氣味，完全失去使用價值。

　　4．發熱黴變的預防

　　糧(liang)食(shi)發(fa)熱(re)黴(mei)變(bian)主(zhu)要(yao)是(shi)由(you)於(yu)微(wei)生(sheng)物(wu)在(zai)適(shi)宜(yi)的(de)條(tiao)件(jian)下(xia)
，特(te)別(bie)是(shi)在(zai)水(shui)分(fen)和(he)溫(wen)度(du)適(shi)宜(yi)時(shi)大(da)量(liang)生(sheng)長(chang)繁(fan)殖(zhi)所(suo)造(zao)成(cheng)的(de)。因(yin)此(ci)，提(ti)高(gao)糧(liang)食(shi)入(ru)庫(ku)質(zhi)量(liang)，控(kong)製(zhi)糧(liang)堆(dui)水(shui)分(fen)和(he)溫(wen)度(du)，創(chuang)造(zao)不(bu)利(li)於(yu)微(wei)生(sheng)物(wu)尤(you)其(qi)是(shi)黴(mei)菌(jun)生(sheng)命(ming)活(huo)動(dong)的(de)倉(cang)貯(zhu)環(huan)境(jing)，就(jiu)能(neng)有(you)效(xiao)地(di)預(yu)防(fang)發(fa)熱(re)黴(mei)變(bian)。

　　（1）提高糧食的入庫質量

　　入庫貯藏的糧食
，質量要達到幹、飽、淨，以增強抗黴能力。入庫時


，要做到貯糧“五分開”（即種類分開、等級分開
、幹濕分開、新陳分開和有蟲無蟲分開）。

　　（2）改善倉貯環境條件

　　倉庫及外圍設施應具有良好的防潮隔熱性能。糧食入庫前要做好倉內清潔消毒及鋪墊防潮工作，做好倉外清雜排汙工作，爭取達到“倉內麵麵光
，倉外三不留（不留雜草、汙水、汙物）”。

　　（3）加強管理，適時通風與密閉

　　genjujijiedebianhua
，jiehecangneiwaiwenshidudejutiqingkuang
，shishitongfenghemibi
，qimudeshiweilejishisanfaliangduineideshirejijianshaowaijieshirekongqishenruliangdui。

　　（4）采用先進的貯藏技術

　　如目前普遍采用的機械通風幹燥貯糧、“雙低”貯糧（低氧

、低藥劑量）

、“三低”貯糧（低溫、低氧、低藥劑量）等方法，都能有效地防止發熱黴變。

　　（5）做好發熱黴變的預測工作

　　經常檢測糧食水分、溫度的變化和糧質情況，分析蟲、黴的活動趨勢，以便及時發現問題
，及時處理，把發熱黴變控製在萌芽狀態。

　　5．發熱黴變的處理

　　糧食發熱黴變後
，首先要查明原因，然後有的放矢地采取各種應急措施加以處理。處理的原則是“迅速、經濟、有效”。一般對發熱黴變的糧食可采取以下幾種處理措施：

　　（1）由於糧食含水量增高而引起的發熱黴變，應采取日曬
、機械烘幹等辦法降低水分；因含雜過多而引起的發熱黴變
，則要采取篩選揚風等辦法除去雜質。

　　（2）由於結露引起的上層發熱黴變，要勤翻糧麵，降溫散濕。如果上層發熱黴變嚴重，則要將黴變波及的糧層取出單獨處理

，除濕散熱。

　　（3）因貯糧害蟲集聚而引起的發熱黴變，應采取熏蒸殺蟲或曝曬、過篩除蟲等辦法處理。

　　（4）由於下層糧食浸水、受shou潮chao等deng引yin起qi的de發fa熱re黴mei變bian，則ze要yao采cai取qu倒dao倉cang措cuo施shi，將jiang底di部bu發fa熱re黴mei變bian的de糧liang食shi取qu出chu單dan獨du處chu理li，同tong時shi檢jian查zha倉cang底di和he鋪pu墊dian情qing況kuang
，及ji時shi處chu理li所suo存cun在zai的de問wen題ti。

　　（5）由於垂直發熱或局部發熱而引起的黴變，如果部位很小，則可采取開溝、扒塘等辦法將發熱黴變部位的糧食取出進行日曬或烘幹處理。

　　（6）包裝糧食發熱
，輕者可降低堆高
，改成通風垛；重者務必倒垛
，將發熱黴變糧包取出攤涼或烘幹。

　　（7）對於已有發熱黴變征兆或嚴重受潮的危險糧
，因氣候、倉房

、設備等條件所限
，暫時無法采取上述措施處理時
，可采用塑料薄膜等密閉，必要時輔以磷化鋁熏蒸，作為臨時應急措施。

　　（8）duiyufaremeibiandeliangshi，yinggenjupinzhiliebianqingkuanghemeijundusudejiance，quedingqushejiyongtu。faremeibiandeliangshijingguochulihou
，yingdanducunfang，jinliangxianchucang。

　　二
、貯糧害蟲及防治

　　貯糧害蟲是一類危害貯藏及其他流轉過程中的糧食、油料、薯類及其加工產品、副產品
，或危害貯糧包裝物
、裝具、器qi材cai和he倉cang廠chang建jian築zhu物wu的de昆kun蟲chong與yu蟎man類lei。貯zhu糧liang害hai蟲chong可ke以yi造zao成cheng貯zhu糧liang重zhong量liang損sun失shi，降jiang低di貯zhu糧liang食shi用yong品pin質zhi和he營ying養yang價jia值zhi
，危wei及ji倉cang房fang，傳chuan播bo疾ji病bing
，對dui安an全quan貯zhu糧liang危wei害hai很hen大da。搞gao好hao貯zhu糧liang害hai蟲chong防fang治zhi工gong作zuo，對dui減jian少shao收shou獲huo後hou糧liang食shi損sun失shi，保bao障zhang人ren民min身shen體ti健jian康kang，意yi義yi十shi分fen重zhong大da。

　　1．主要貯糧害蟲

　　主要貯糧害蟲是指分布廣泛
，對貯糧安全危害極大的害蟲。一共有10種
，它們是玉米象、米象、穀蠢、大穀盜
、綠豆象、豌豆象、蠶豆象、咖啡豆象
、麥蛾和印度穀螟。除以上10種主要的貯糧害蟲外

，還有數十種常見的貯糧害蟲及貯糧蟎類。

　　2．貯糧害蟲防治技術

　　防治貯糧害蟲

，應當遵循“以防為主綜合防治”的保糧方針
，把“防”作為防治工作的基本手段，根據不同情況，因地製宜，因時製宜地將各種防治方法有機地結合起來，揚長避短、有的放矢地全麵開展綜合防治
，以達到最佳的防治效果。

　　（1）倉貯管理防治

　　倉貯管理防治就是要人為地創造有利於貯糧而不利於害蟲的生態條件
，從而控製害蟲的發生、發展
，達到安全貯糧的目的。這種防治技術簡單易行，節約費用。具體內容包括：清潔衛生，空倉與器材殺蟲，隔離與保護及改善倉廠條件。

　　清潔衛生是基本而重要的防治方法。清潔衛生工作可以清除蟲源、清(qing)除(chu)食(shi)源(yuan)，尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)冬(dong)季(ji)清(qing)除(chu)蟲(chong)源(yuan)，效(xiao)果(guo)更(geng)好(hao)，因(yin)為(wei)越(yue)冬(dong)害(hai)蟲(chong)是(shi)來(lai)年(nian)的(de)基(ji)數(shu)害(hai)蟲(chong)
，清(qing)除(chu)它(ta)們(men)就(jiu)為(wei)來(lai)年(nian)的(de)防(fang)治(zhi)工(gong)作(zuo)打(da)下(xia)了(le)良(liang)好(hao)的(de)基(ji)礎(chu)。清(qing)潔(jie)衛(wei)生(sheng)工(gong)作(zuo)要(yao)做(zuo)到(dao)“倉內麵麵光，倉外三不留（不留垃圾、汙水、雜草）”，shihaichongdebudaoqixichangsuo。yinhaichonggetixiao，huiyinbi，kongcangjiqicaijingqingsaohou，nanmianhaiyoushaoshuhaichongcancunxialai
，zhexiecancundehaichongyouxiangdangdenaijinengli

，zaijibuhuodongyoubuqushideqingkuangxia，yenengcunhuo。yinci，yongshachongjidushayici，shishifenbiyaode。yongyukongcangxiaodushachongdeyaojiyoudidiwei
、敵百蟲和辛硫磷。害蟲主要來源於相互感染，循環傳播。隔離與保護是指防止害蟲從感染的貯糧、器材中蔓延、傳播到未感染的糧食以保護無蟲糧的措施。此項工作必須做好“三隔離”（器材庫與貯糧庫隔離
，加工廠與貯糧庫隔離，宿舍、辦公室、實驗室與貯糧庫隔離）和“五分開”（種類分開
，等級分開
，幹濕分開，新陳分開，有蟲無蟲分開）。改(gai)善(shan)倉(cang)廠(chang)條(tiao)件(jian)，是(shi)防(fang)止(zhi)害(hai)蟲(chong)進(jin)入(ru)倉(cang)廠(chang)的(de)一(yi)種(zhong)必(bi)要(yao)措(cuo)施(shi)。倉(cang)房(fang)應(ying)能(neng)密(mi)閉(bi)，並(bing)裝(zhuang)防(fang)蟲(chong)門(men)窗(chuang)。牆(qiang)角(jiao)最(zui)好(hao)是(shi)圓(yuan)弧(hu)形(xing)
，以(yi)便(bian)清(qing)掃(sao)。地(di)坪(ping)應(ying)能(neng)防(fang)潮(chao)
，阻(zu)止(zhi)地(di)下(xia)水(shui)上(shang)升(sheng)。農(nong)戶(hu)簡(jian)易(yi)倉(cang)房(fang)
，可(ke)用(yong)幹(gan)砂(sha)墊(dian)底(di)
，上(shang)鋪(pu)磚(zhuan)坯(pi)。可(ke)將(jiang)原(yuan)來(lai)是(shi)升(sheng)運(yun)機(ji)的(de)糧(liang)食(shi)加(jia)工(gong)廠(chang)，改(gai)造(zao)為(wei)風(feng)運(yun)機(ji)的(de)糧(liang)食(shi)加(jia)工(gong)廠(chang)，使(shi)害(hai)蟲(chong)在(zai)風(feng)管(guan)內(nei)壁(bi)上(shang)無(wu)法(fa)生(sheng)活(huo)。另(ling)外(wai)，認(ren)真(zhen)做(zuo)好(hao)害(hai)蟲(chong)檢(jian)查(zha)測(ce)報(bao)工(gong)作(zuo)，可(ke)以(yi)及(ji)時(shi)發(fa)現(xian)蟲(chong)害(hai)情(qing)況(kuang)，為(wei)防(fang)治(zhi)工(gong)作(zuo)提(ti)供(gong)直(zhi)接(jie)依(yi)據(ju)。檢(jian)查(zha)測(ce)報(bao)工(gong)作(zuo)是(shi)倉(cang)貯(zhu)管(guan)理(li)防(fang)洽(qia)的(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)。

　　（2）物理、機械防治

　　yingyongwuliyinsuzuoyongyuhaichongyoujiti
，kongzhijixiaomiechonghaidefangfachengweiwulifangzhi。liyongrenlicaozuohuodonglicaozuogezhongjixie，yiqingchucangkuhaichongdefangfachengweijixiefangzhi。wulifangzhizhuyaoyouwenkongfangzhiheqikongfangzhi，jixiefangzhizhuyaoyoufengyangyufengchechuchongheshaizichuchong。

　　一般而言
，45～55℃是害蟲致死高溫區，40～45℃是害蟲亞致死高溫區。在致死高溫區，害蟲很快死亡，較長時間處在亞致死高溫區亦會死亡。日光曝曬殺蟲、烘幹殺蟲、濕(shi)熱(re)氣(qi)體(ti)殺(sha)蟲(chong)是(shi)常(chang)見(jian)的(de)幾(ji)種(zhong)高(gao)溫(wen)殺(sha)蟲(chong)方(fang)法(fa)。小(xiao)麥(mai)熱(re)進(jin)倉(cang)覆(fu)蓋(gai)殺(sha)蟲(chong)法(fa)即(ji)是(shi)利(li)用(yong)高(gao)溫(wen)殺(sha)蟲(chong)的(de)機(ji)理(li)達(da)到(dao)安(an)全(quan)貯(zhu)藏(zang)的(de)目(mu)的(de)。一(yi)般(ban)倉(cang)庫(ku)害(hai)蟲(chong)的(de)發(fa)育(yu)始(shi)點(dian)在(zai)10℃以yi上shang，在zai霜shuang凍dong季ji節jie裏li
，可ke以yi敞chang開kai糧liang庫ku氣qi窗chuang自zi然ran通tong風feng或huo利li用yong風feng機ji機ji械xie通tong風feng降jiang溫wen，甚shen至zhi可ke以yi將jiang糧liang食shi搬ban出chu
，薄bo攤tan在zai曬shai場chang上shang反fan複fu冷leng凍dong以yi達da到dao低di溫wen殺sha蟲chong的de目mu的de。氣qi控kong防fang治zhi是shi人ren為wei地di改gai變bian糧liang堆dui中zhong的de氣qi體ti成cheng分fen，造zao成cheng不bu利li於yu害hai蟲chong生sheng長chang的de環huan境jing條tiao件jian
，以yi達da到dao防fang治zhi害hai蟲chong的de目mu的de。實shi踐jian證zheng明ming，當dang糧liang堆dui中zhong氧yang氣qi的de濃nong度du降jiang到dao8%以下時，就能抑製害蟲的生長發育

；氧氣濃度控製在2%以下時，害蟲便會很快死亡；當糧堆中二氧化碳濃度上升到40%～50%時(shi)，也(ye)會(hui)使(shi)害(hai)蟲(chong)中(zhong)毒(du)及(ji)因(yin)氧(yang)氣(qi)相(xiang)對(dui)減(jian)少(shao)而(er)窒(zhi)息(xi)死(si)亡(wang)。通(tong)常(chang)采(cai)用(yong)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)密(mi)閉(bi)自(zi)然(ran)缺(que)氧(yang)或(huo)充(chong)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)或(huo)氮(dan)氣(qi)等(deng)氣(qi)控(kong)措(cuo)施(shi)以(yi)達(da)到(dao)殺(sha)蟲(chong)目(mu)的(de)。機(ji)械(xie)防(fang)治(zhi)是(shi)根(gen)據(ju)糧(liang)粒(li)與(yu)害(hai)蟲(chong)、雜質在物理性狀上的不同特點，利用風力和篩選等機械設備
，將混雜在糧食中的害蟲
、雜質分離出來的一種方法。進行機械除蟲操作
，應選擇低溫季節進行，並應遠離倉庫
，在作業現場周圍用藥劑噴布防蟲線。

　　（3）生物防治

　　利(li)用(yong)害(hai)蟲(chong)的(de)生(sheng)物(wu)學(xue)特(te)性(xing)，以(yi)防(fang)止(zhi)或(huo)控(kong)製(zhi)害(hai)蟲(chong)的(de)發(fa)生(sheng)發(fa)展(zhan)的(de)技(ji)術(shu)稱(cheng)為(wei)生(sheng)物(wu)防(fang)治(zhi)。防(fang)治(zhi)倉(cang)貯(zhu)害(hai)蟲(chong)，是(shi)一(yi)個(ge)係(xi)統(tong)工(gong)程(cheng)。田(tian)間(jian)防(fang)治(zhi)是(shi)第(di)一(yi)個(ge)環(huan)節(jie)。選(xuan)育(yu)新(xin)的(de)糧(liang)食(shi)品(pin)種(zhong)，除(chu)了(le)考(kao)慮(lv)優(you)質(zhi)高(gao)產(chan)外(wai)
，還(hai)應(ying)考(kao)慮(lv)在(zai)田(tian)間(jian)及(ji)倉(cang)貯(zhu)期(qi)間(jian)的(de)耐(nai)蟲(chong)
、抗kang蟲chong性xing能neng。糧liang食shi收shou獲huo後hou
，應ying及ji時shi打da場chang入ru庫ku。例li如ru受shou麥mai蛾e幼you蟲chong感gan染ran的de小xiao麥mai若ruo不bu及ji時shi打da場chang，羽yu出chu的de成cheng蟲chong由you於yu活huo動dong空kong間jian大da，能neng自zi由you交jiao配pei。產chan卵luan，很hen容rong易yi感gan染ran未wei脫tuo粒li的de小xiao麥mai。而er入ru庫ku後hou的de小xiao麥mai中zhong
、xiacengyuchudemaiechengchong，youyuchongtirouruan
，maiduikongxixiao，buyifeichujiaopeifanzhi。jishidachangshiyizhongjiandaneryouxiaodefangzhifangfa。qici

，liyonghaichongdexixingyekejinxingyouxiaodefangzhi。eleidechengchong，ziliangduifeichuhou，yaozaicangfangkongjianbuweijiaopeifangnengzailiangmianchanxiashoujingluan。yincifugailiangmianjinengzuzhieleihaichongziliangduifeichu，younengzugehaichongyuliangmianjiechu，fangzhieleihaichongyoujiaohaodexiaoguo。genjuhaichongdeshangpaxing、群集性及趨光性等習性，可采用誘集法來除蟲。如采用高峰豎棒誘集（誘集上爬性的玉米象、鋸穀盜及穀蠢成蟲）、破舊麻袋誘集（誘集群集性的赤擬穀盜，或越冬蛾類幼蟲）
、食物誘集
、燈光誘集及引誘劑誘集等。移頂處理是防治麥蛾的有效方法之一，因為麥蛾在糧麵產卵深度一般不超過40厘米，所以在麥蛾產卵後及時移出距糧麵30厘米的糧層單獨處理，可以減少蟲蝕損失
，並可防止下一代麥蛾的產生與危害
，同時，對經常在糧麵活動的玉米象
、鋸穀盜等也有一定的防治效果。保護、利用本地的以及引進外地的天敵（捕食性及寄生性）昆蟲防治害蟲，是生物防治中的重要方法。貯糧中較常見的天敵昆蟲有米象小蜂
、麥蛾繭蜂、黃(huang)褐(he)色(se)食(shi)蟲(chong)蝽(chun)及(ji)窗(chuang)虻(meng)等(deng)。糧(liang)堆(dui)內(nei)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)與(yu)貯(zhu)糧(liang)害(hai)蟲(chong)之(zhi)間(jian)存(cun)在(zai)著(zhe)錯(cuo)綜(zong)複(fu)雜(za)的(de)關(guan)係(xi)，有(you)些(xie)微(wei)生(sheng)物(wu)能(neng)使(shi)害(hai)蟲(chong)得(de)病(bing)死(si)亡(wang)，這(zhe)類(lei)微(wei)生(sheng)物(wu)是(shi)害(hai)蟲(chong)的(de)病(bing)原(yuan)微(wei)生(sheng)物(wu)。蘇(su)雲(yun)金(jin)杆(gan)菌(jun)的(de)殺(sha)蟲(chong)效(xiao)果(guo)是(shi)得(de)到(dao)實(shi)踐(jian)檢(jian)驗(yan)的(de)，如(ru)蘇(su)雲(yun)金(jin)杆(gan)菌(jun)對(dui)米(mi)象(xiang)、穀象的感染力達90%。激(ji)素(su)防(fang)治(zhi)是(shi)利(li)用(yong)昆(kun)蟲(chong)體(ti)內(nei)分(fen)離(li)出(chu)來(lai)的(de)某(mou)些(xie)激(ji)素(su)或(huo)用(yong)人(ren)工(gong)合(he)成(cheng)昆(kun)蟲(chong)激(ji)素(su)的(de)類(lei)似(si)物(wu)來(lai)抑(yi)製(zhi)害(hai)蟲(chong)生(sheng)長(chang)繁(fan)殖(zhi)的(de)方(fang)法(fa)。目(mu)前(qian)較(jiao)有(you)成(cheng)效(xiao)的(de)激(ji)素(su)是(shi)保(bao)幼(you)激(ji)素(su)、脫皮激素、滯育激素及性激素等。

　　（4）化學防治

　　化hua學xue防fang治zhi就jiu是shi應ying用yong有you毒du的de化hua學xue藥yao劑ji直zhi接jie或huo間jian接jie地di防fang治zhi貯zhu糧liang害hai蟲chong的de方fang法fa。化hua學xue防fang治zhi對dui於yu撲pu滅mie已yi猖chang撅jue起qi來lai的de害hai蟲chong而er言yan，具ju有you明ming顯xian的de效xiao果guo
，也ye是shi其qi他ta防fang治zhi技ji術shu不bu可ke比bi擬ni的de。在zai糧liang食shi中zhong使shi用yong糧liang食shi防fang護hu劑ji和he入ru庫ku前qian的de空kong倉cang殺sha蟲chong，都dou是shi預yu防fang蟲chong害hai發fa生sheng所suo采cai取qu的de有you效xiao措cuo施shi。由you於yu目mu前qian應ying用yong的de殺sha蟲chong劑ji，對dui人ren畜chu都dou有you一yi定ding的de副fu作zuo用yong，同tong時shi若ruo長chang期qi使shi用yong殺sha蟲chong劑ji來lai殺sha滅mie貯zhu糧liang害hai蟲chong
，會hui使shi害hai蟲chong對dui某mou些xie殺sha蟲chong劑ji產chan生sheng抗kang性xing而er失shi效xiao。因yin此ci，要yao充chong分fen了le解jie殺sha蟲chong劑ji
、害蟲及其所處的環境條件三者之間的相互關係，做到合理用藥，發揮藥劑的最大防治潛力，使殺蟲劑的有害影響降到最低程度。

　　殺蟲劑的種類繁多。按其使用的劑型可分為固體、液體、氣體殺蟲劑
；按其進入蟲體的途徑可分為胃毒劑、觸殺劑

、熏蒸劑；按其化學成分和來源可分為無機殺蟲劑
、有機殺蟲劑
、微生物殺蟲劑等。目前在糧食貯藏中使用的殺蟲劑主要有磷化鋁、磷化鋅、氯化苦、敵百蟲、敵敵畏
、馬拉硫磷、鋅硫磷
、蟲蟎磷、溴xiu氰qing菊ju酯zhi等deng。不bu同tong的de殺sha蟲chong劑ji
，其qi理li化hua性xing質zhi各ge不bu相xiang同tong，使shi用yong方fang法fa也ye各ge有you差cha異yi。使shi用yong殺sha蟲chong劑ji時shi

，要yao注zhu意yi掌zhang握wo時shi機ji，適shi時shi施shi藥yao，要yao根gen據ju危wei害hai蟲chong種zhong選xuan用yong殺sha蟲chong劑ji。如ru鋸ju穀gu盜dao對dui氯lv化hua苦ku抵di抗kang力li強qiang，而er對dui磷lin化hua鋁lv抵di抗kang力li弱ruo，防fang治zhi以yi鋸ju穀gu盜dao為wei主zhu的de害hai蟲chong時shi，則ze應ying選xuan用yong磷lin化hua鋁lv。又you如ru防fang治zhi以yi蛾e類lei為wei主zhu的de害hai蟲chong，因yin蛾e類lei大da多duo在zai糧liang麵mian空kong間jian及ji表biao層ceng活huo動dong
，就jiu可ke選xuan擇ze鑽zuan透tou性xing不bu強qiang但dan毒du力li較jiao大da且qie價jia格ge便bian宜yi的de敵di敵di畏wei。要yao在zai不bu斷duan實shi踐jian的de基ji礎chu上shang，改gai進jin殺sha蟲chong劑ji使shi用yong技ji術shu。如ru采cai用yong雙shuang低di技ji術shu、間隙熏蒸、氣流熏蒸
、循環熏蒸、減壓熏蒸及混合熏蒸等技術。殺蟲劑對人畜都有一定的毒性，在使用過程中要注意安全。特別是在使用劇毒藥劑磷化鋁、氯化苦時，更要嚴格遵守安全操作規程。為了減少殺蟲劑對人畜的危害
，應該選用高效低毒
、低殘留
、高純度、適宜殘效期的殺蟲劑
，限製對貯糧使用的藥劑種類和條件，如麵粉不能用氯化苦熏蒸，每批小麥常規熏蒸1年隻準進行1次等。要嚴格執行殺蟲劑在食品中的殘留標準，防止人畜長期食用帶毒糧食而引起慢性中毒。

　　（5）檢疫防治

　　檢疫防治是根據國家頒布的國內、國外植物檢疫法令和條例，對國家輸出、輸shu入ru及ji省sheng際ji間jian調tiao撥bo的de糧liang食shi及ji附fu屬shu物wu等deng進jin行xing嚴yan格ge的de檢jian查zha和he檢jian驗yan，防fang止zhi危wei險xian性xing害hai蟲chong傳chuan播bo蔓man延yan和he就jiu地di消xiao滅mie的de一yi種zhong防fang治zhi方fang法fa。我wo國guo規gui定ding，倉cang蟲chong中zhong的de穀gu象xiang、穀斑皮蠢、大豆象、大穀蠢、巴西豆象為對外檢疫對象。

　　三、鼠害防治

　　1．危害貯糧的主要鼠種
　　（1）褐家鼠
　　褐家鼠又名水老鼠、大家鼠。它體軀粗大，體長150～250毫米，體重250～500克(ke)，除(chu)腹(fu)部(bu)灰(hui)白(bai)色(se)外(wai)
，全(quan)身(shen)是(shi)褐(he)色(se)。尾(wei)粗(cu)壯(zhuang)，比(bi)體(ti)軀(qu)短(duan)。鼻(bi)端(duan)圓(yuan)鈍(dun)，耳(er)較(jiao)短(duan)且(qie)有(you)稀(xi)毛(mao)。褐(he)家(jia)鼠(shu)為(wei)家(jia)野(ye)兩(liang)棲(qi)鼠(shu)種(zhong)，分(fen)布(bu)範(fan)圍(wei)廣(guang)，危(wei)害(hai)極(ji)大(da)。通(tong)常(chang)在(zai)倉(cang)房(fang)、土牆下
、垃圾、陰溝以及露天囤垛等處棲息。善於鑽洞、挖溝

，最深可達1.5mi。bushanyupandeng。xingxiongmeng，youtongleicanshaxing。ganjiaolingmin，jijing，xingdongjiaohua，zhouyejunwaichuhuodong。duishuifenyaoqiugao
，changzhuzaijinshuibian。fanzhinengliqiang。meinianfanzhi6～10窩，每胎產仔5～14隻。
　　（2）黃胸鼠
　　黃胸鼠又名黑鼠、屋頂鼠，個體比褐家鼠小
，體長130～190毫米
，體重約250克ke。鼻bi端duan部bu尖jian銳rui

，耳er大da無wu毛mao呈cheng圓yuan形xing，背bei毛mao棕zong褐he色se，腹fu毛mao土tu黃huang色se，尾wei毛mao黑hei色se，尾wei長chang過guo於yu體ti。黃huang胸xiong鼠shu善shan於yu攀pan爬pa，可ke在zai粗cu糙cao牆qiang壁bi上shang行xing走zou
，也ye能neng在zai屋wu梁liang上shang奔ben跑pao，喜xi歡huan棲qi息xi屋wu頂ding。其qi洞dong穴xue構gou造zao簡jian單dan。主zhu要yao在zai夜ye間jian活huo動dong。尤you以yi黃huang昏hun和he黎li明ming為wei活huo動dong高gao峰feng。終zhong年nian均jun能neng繁fan殖zhi

，每mei年nian繁fan殖zhi4～6窩，每胎產仔5～7隻
，最多可達13隻。可在無水的環境下生活1周以上。
　　（3）黑線姬鼠
　　黑線姬鼠又名田鼠、田姬鼠。體長70～125毫米
，體重25～30克，尾長約為體長的2/3。beibuyouyitiaoheixian

，congweizhidatouding。beimaoqianzongse
，jianzaheise
，fumaohuibaise。heixianjishuxihuanwadong，changqixizaitianyejinshuiyuandegengzuodiqu，youzhuliangxiguan。jijieqianyixianxiangmingxian，tongchangdongjidaliangcuanrucangku、住房中打洞做窩，危害糧食，夏暖後遷至田間。多在黃昏、黎明時活動

，白天很少外出，1年繁殖2～5窩，每胎產仔3～11隻。
　　（4）小家鼠
    小家鼠又名小鼠、鼷鼠。體形較小，體長60～100毫米，體重10～20克，尾長約為體長的2/3。背麵有黑灰色毛
，腹部有灰白色毛。嘴短，鼻端尖，耳寬大具有短毛。小家鼠活動敏捷，善於攀登、跳躍，常棲居在室內

、倉庫或囤頂。鼠洞構造簡單

，洞口較多。貪食，耐渴力強。晝夜均進行活動。每年繁殖6～8窩
，每胎產仔4～8隻
，多可產11隻。小家鼠個體數量多
，是糧庫中數量最大的一群。

　　2．鼠的防治
　　zailiangshizhuzangguochengzhong，youyushuhaidefasheng，geizhuliangzaochengdesunshishiyanzhongde
，tebieshizaiguangdanongcundiqu，shuhaizaochengdesunshishenzhichaoguochonghaihemeihai。yinci
，zuohaoshuhaifangzhigongzuojuyouzhongdayiyi。
　　（1）防鼠驅鼠
　　根gen據ju不bu同tong倉cang型xing的de具ju體ti情qing況kuang，在zai倉cang房fang門men口kou裝zhuang設she防fang鼠shu門men或huo在zai倉cang房fang與yu防fang鼠shu門men間jian的de門men坎kan上shang設she防fang鼠shu板ban，以yi切qie斷duan倉cang門men的de鼠shu路lu。若ruo發fa現xian鼠shu洞dong要yao及ji時shi堵du塞sai
，以yi絕jue鼠shu跡ji。在zai露lu天tian貯zhu糧liang時shi，要yao修xiu建jian防fang鼠shu貨huo台tai
，防fang止zhi老lao鼠shu往wang上shang爬pa。另ling外wai
，還hai可ke使shi用yong驅qu鼠shu劑ji（也稱忌避劑）驅鼠，如使用0.05%的放線菌酮藥液噴灑包裝器材
，能防鼠達數月之久。
　　（2）器械捕鼠
　　捕鼠的器械種類很多，如鼠夾
、捕鼠籠、粘鼠膠板
、電子滅鼠器等。在使用捕鼠器械前要通過觀察糞便、足跡、跑道、yaoniedehenjideng


，zhangwoshudehuodongguilv。xuanzeshidangdebushufangfaheqicai。genjushudexixing，bushashiyaoxianyouhousha，bushuqixiedebuzhiyaojingchangbianhua
，qinhuanyouer
，qinzhabushuqixie。
　　（3）藥劑熏殺
　　將竹竿頂端劈開一道縫，夾一團舊棉花或碎布頭，蘸2～5克(ke)氯(lv)化(hua)苦(ku)藥(yao)液(ye)，塞(sai)入(ru)鼠(shu)洞(dong)內(nei)，然(ran)後(hou)將(jiang)洞(dong)口(kou)嚴(yan)密(mi)封(feng)死(si)。采(cai)用(yong)這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)
，事(shi)前(qian)一(yi)定(ding)要(yao)認(ren)真(zhen)檢(jian)查(zha)鼠(shu)洞(dong)，預(yu)先(xian)堵(du)塞(sai)倉(cang)外(wai)及(ji)其(qi)他(ta)部(bu)位(wei)洞(dong)口(kou)。倉(cang)庫(ku)附(fu)近(jin)有(you)住(zhu)戶(hu)時(shi)，不(bu)宜(yi)采(cai)用(yong)這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)，以(yi)免(mian)鼠(shu)洞(dong)通(tong)入(ru)住(zhu)房(fang)，引(yin)起(qi)人(ren)員(yuan)中(zhong)毒(du)。投(tou)藥(yao)熏(xun)洞(dong)時(shi)，操(cao)作(zuo)人(ren)員(yuan)一(yi)定(ding)要(yao)按(an)糧(liang)倉(cang)熏(xun)蒸(zheng)的(de)要(yao)求(qiu)佩(pei)戴(dai)好(hao)防(fang)毒(du)麵(mian)具(ju)。
　　（4）毒餌誘殺
　　因(yin)為(wei)鼠(shu)類(lei)的(de)嗅(xiu)覺(jiao)和(he)味(wei)覺(jiao)都(dou)很(hen)靈(ling)敏(min)，發(fa)現(xian)異(yi)味(wei)即(ji)不(bu)取(qu)食(shi)，所(suo)以(yi)，對(dui)調(tiao)拌(ban)誘(you)餌(er)的(de)藥(yao)劑(ji)，應(ying)具(ju)備(bei)一(yi)個(ge)基(ji)本(ben)的(de)要(yao)求(qiu)，即(ji)藥(yao)劑(ji)拌(ban)入(ru)餌(er)料(liao)內(nei)配(pei)成(cheng)的(de)毒(du)餌(er)，必(bi)須(xu)適(shi)合(he)鼠(shu)類(lei)取(qu)食(shi)入(ru)口(kou)才(cai)能(neng)起(qi)到(dao)毒(du)殺(sha)作(zuo)用(yong)。目(mu)前(qian)常(chang)用(yong)的(de)殺(sha)鼠(shu)劑(ji)有(you)敵(di)鼠(shu)、殺鼠靈、安妥
、磷化鋅等。
　　在使用毒餌誘殺時，毒餌、毒液應在室外或較寬敞的室內配製。所用的藥劑必須準確稱量，並做好記錄
；配(pei)製(zhi)時(shi)應(ying)戴(dai)防(fang)毒(du)口(kou)罩(zhao)

，防(fang)止(zhi)藥(yao)粉(fen)飛(fei)揚(yang)進(jin)入(ru)呼(hu)吸(xi)道(dao)。禁(jin)止(zhi)用(yong)手(shou)直(zhi)接(jie)接(jie)觸(chu)藥(yao)劑(ji)或(huo)毒(du)餌(er)毒(du)液(ye)。現(xian)場(chang)禁(jin)止(zhi)吸(xi)煙(yan)和(he)飲(yin)食(shi)。殺(sha)鼠(shu)毒(du)餌(er)毒(du)液(ye)施(shi)放(fang)在(zai)固(gu)定(ding)器(qi)皿(min)或(huo)具(ju)有(you)明(ming)顯(xian)標(biao)誌(zhi)的(de)特(te)製(zhi)毒(du)餌(er)箱(xiang)中(zhong)，並(bing)記(ji)載(zai)施(shi)放(fang)時(shi)間(jian)

、地點、數量
；包裝過藥劑和毒餌的紙
，以及過期的毒餌毒液，要集中燒毀並深埋

，盛裝毒餌毒液的器皿，要用肥皂水洗淨
，集中保管；毒餌
、毒液的配製、保管、使用
、回收和處理應有專人負責。用毒餌、熏蒸藥劑毒死的和捕鼠器具捕獲的老鼠，均須焚化或深埋處理，不得隨意亂扔，以免病害傳染。

　　四、貯糧技求與措施

　　目前我國比較普遍的貯糧技術有幹燥貯藏
、通風與密閉貯藏、低溫貯藏、氣調貯藏、“雙低”貯藏和“三低”貯藏，高水分糧的防黴應急措施主要是施用化學防黴劑等。

　　1．幹燥貯藏

　　ganzaozhuzangshizhiyiganzaoweizhuyaoshouduandezhuzangfangfa。zheshibaozhengliangshianquanzhuzangzuijibendecuoshi。gangshouhuodeliangshi，shuifenjiaoda

，qiezhengzaihoushuqi，ganzaosuduyaohuanmanxie
，yibanyixiandiwenhougaowen，huocaiyongerciganzaofaweiyi。duihandanbaizhijiaoduodedadou、蠶豆等豆類，因子葉組織細密，毛細管小，傳濕力弱，而種皮卻較疏鬆
，易失水，以采用低溫慢速帶莢曝曬為宜。否則易裂皮、出皺紋，影響品質，並不耐貯藏。對含脂肪較多的油料如油菜籽

，水分較易蒸發，但油菜籽粒小
、皮脆，在高溫下容易走油，故幹燥時最好采用籽粒與莢殼混曬
，既可防止走油
，又能起到促進幹燥的作用。至於含澱粉較多的稻穀、小麥等穀類糧食，由於澱粉結構比較疏鬆，籽粒內毛細管粗大
，傳濕力較強，適當采用高溫快速的辦法幹燥，一般對品質無不良影響。

　　糧(liang)食(shi)幹(gan)燥(zao)的(de)方(fang)法(fa)很(hen)多(duo)
，目(mu)前(qian)大(da)多(duo)采(cai)用(yong)日(ri)光(guang)曝(pu)曬(shai)和(he)人(ren)工(gong)幹(gan)燥(zao)。日(ri)光(guang)曝(pu)曬(shai)所(suo)需(xu)設(she)備(bei)少(shao)

，費(fei)用(yong)低(di)，操(cao)作(zuo)簡(jian)便(bian)，不(bu)僅(jin)能(neng)降(jiang)低(di)水(shui)分(fen)，還(hai)能(neng)殺(sha)蟲(chong)滅(mie)菌(jun)，並(bing)有(you)利(li)於(yu)促(cu)進(jin)後(hou)熟(shu)。人(ren)工(gong)幹(gan)燥(zao)是(shi)使(shi)用(yong)烘(hong)幹(gan)設(she)備(bei)對(dui)糧(liang)食(shi)進(jin)行(xing)幹(gan)燥(zao)的(de)一(yi)種(zhong)方(fang)法(fa)。機(ji)械(xie)烘(hong)幹(gan)時(shi)
，應(ying)根(gen)據(ju)不(bu)同(tong)糧(liang)種(zhong)和(he)水(shui)分(fen)含(han)量(liang)控(kong)製(zhi)熱(re)風(feng)溫(wen)度(du)和(he)出(chu)口(kou)糧(liang)溫(wen)，以(yi)免(mian)損(sun)害(hai)糧(liang)食(shi)品(pin)質(zhi)和(he)發(fa)芽(ya)率(lv)。

　　2．通風與密閉貯藏

　　適shi時shi通tong風feng可ke以yi促cu進jin糧liang堆dui內nei外wai氣qi體ti交jiao換huan，降jiang溫wen散san濕shi
，防fang止zhi溫wen差cha結jie露lu，防fang止zhi二er氧yang化hua碳tan積ji聚ju影ying響xiang種zhong子zi生sheng活huo力li。而er適shi時shi密mi閉bi則ze可ke減jian少shao外wai溫wen外wai濕shi對dui糧liang堆dui的de影ying響xiang，有you利li於yu保bao持chi糧liang堆dui低di溫wen幹gan燥zao。兩liang者zhe方fang法fa不bu同tong
，其qi目mu的de都dou在zai於yu為wei安an全quan貯zhu藏zang創chuang造zao低di溫wen、ganzaodetiaojian。suoyi
，zaibaozhengrukuliangshiganzaodejichushang，zaizhuzangqijian，genjujijieqihoudebianhuaheliangduidejutiqingkuang，zaishishijinxingtongfenghuomibi，biangouchengleyizhonggengjiawanshandezhuzangcuoshi。

　　通tong風feng貯zhu藏zang的de方fang式shi主zhu要yao有you自zi然ran通tong風feng和he機ji械xie通tong風feng。自zi然ran通tong風feng是shi適shi時shi啟qi開kai門men窗chuang，通tong過guo空kong氣qi自zi然ran對dui流liu來lai進jin行xing氣qi體ti交jiao換huan。機ji械xie通tong風feng則ze是shi利li用yong單dan管guan或huo多duo管guan通tong風feng機ji，將jiang外wai界jie低di溫wen幹gan燥zao的de空kong氣qi鼓gu入ru或huo吸xi入ru糧liang堆dui
，以yi達da到dao氣qi體ti交jiao換huan的de目mu的de。不bu管guan采cai用yong哪na種zhong方fang法fa
，通tong風feng時shi機ji的de選xuan擇ze很hen重zhong要yao。經jing過guo通tong風feng以yi後hou，要yao保bao證zheng糧liang堆dui降jiang溫wen散san濕shi

，或huo降jiang溫wen而er不bu增zeng濕shi，或huo降jiang濕shi而er不bu增zeng溫wen。從cong氣qi溫wen的de年nian變bian化hua規gui律lv來lai看kan，每mei年nian氣qi溫wen上shang升sheng季ji節jie

，氣qi溫wen往wang往wang高gao於yu倉cang溫wen和he糧liang溫wen，一yi般ban不bu宜yi通tong風feng，應ying以yi密mi閉bi為wei主zhu
；qiwenxiajiangjijie，liangwendadougaoyuqiwen，shitongfengdeyoulishiji。genjuqiwenderibianhuaguilv，yejianqiwendiyubaitian
，yejiantongfengwangwangbibaitianyouli。danshikongqishidudebianhuayuqiwenxiangfan
，jiqiwengao

，xiangduishiduxiao
；氣(qi)溫(wen)低(di)，相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)大(da)。因(yin)此(ci)，要(yao)選(xuan)擇(ze)低(di)溫(wen)而(er)又(you)幹(gan)燥(zao)的(de)通(tong)風(feng)時(shi)機(ji)，必(bi)須(xu)事(shi)先(xian)認(ren)真(zhen)檢(jian)測(ce)倉(cang)庫(ku)內(nei)外(wai)溫(wen)濕(shi)度(du)並(bing)進(jin)行(xing)對(dui)比(bi)才(cai)能(neng)確(que)定(ding)。對(dui)於(yu)溫(wen)高(gao)濕(shi)大(da)的(de)散(san)裝(zhuang)糧(liang)堆(dui)
，在(zai)倉(cang)外(wai)溫(wen)度(du)很(hen)低(di)

，溫(wen)差(cha)較(jiao)大(da)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)進(jin)行(xing)自(zi)然(ran)通(tong)風(feng)
，一(yi)般(ban)應(ying)結(jie)合(he)通(tong)風(feng)勤(qin)翻(fan)糧(liang)麵(mian)，使(shi)糧(liang)堆(dui)內(nei)部(bu)濕(shi)熱(re)空(kong)氣(qi)盡(jin)快(kuai)散(san)發(fa)，以(yi)免(mian)結(jie)露(lu)。

　　密閉貯藏方式主要有全倉密閉和糧麵壓蓋兩種。全倉密閉是將倉庫門窗全麵封閉
；糧麵壓蓋是用幹燥無蟲的穀殼、草木灰或袋裝幹砂壓蓋糧麵。其目的在於防止外溫外濕侵入糧堆，所以一般都在春暖之前進行。

　　3．低溫貯藏

　　低(di)溫(wen)貯(zhu)藏(zang)是(shi)將(jiang)糧(liang)食(shi)溫(wen)度(du)控(kong)製(zhi)到(dao)一(yi)個(ge)較(jiao)低(di)的(de)水(shui)平(ping)，以(yi)達(da)到(dao)安(an)全(quan)貯(zhu)藏(zang)的(de)目(mu)的(de)。實(shi)踐(jian)證(zheng)明(ming)，低(di)溫(wen)貯(zhu)藏(zang)可(ke)以(yi)限(xian)製(zhi)糧(liang)堆(dui)生(sheng)物(wu)體(ti)的(de)生(sheng)命(ming)活(huo)動(dong)
，減(jian)少(shao)貯(zhu)糧(liang)損(sun)失(shi)；能減緩糧食陳化
，利於保鮮；能有效解決麵粉、大米
、油(you)脂(zhi)等(deng)成(cheng)品(pin)糧(liang)油(you)度(du)夏(xia)難(nan)的(de)問(wen)題(ti)。由(you)於(yu)低(di)溫(wen)貯(zhu)藏(zang)不(bu)用(yong)或(huo)少(shao)用(yong)化(hua)學(xue)藥(yao)劑(ji)處(chu)理(li)糧(liang)食(shi)
，避(bi)免(mian)或(huo)減(jian)少(shao)了(le)汙(wu)染(ran)，可(ke)保(bao)持(chi)貯(zhu)糧(liang)衛(wei)生(sheng)。此(ci)外(wai)，低(di)溫(wen)貯(zhu)藏(zang)還(hai)可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)處(chu)理(li)高(gao)水(shui)分(fen)糧(liang)的(de)一(yi)種(zhong)應(ying)急(ji)措(cuo)施(shi)。

　　目前的低溫貯藏方法有自然低溫貯藏
、機(ji)械(xie)製(zhi)冷(leng)低(di)溫(wen)貯(zhu)藏(zang)和(he)地(di)下(xia)貯(zhu)藏(zang)等(deng)。自(zi)然(ran)低(di)溫(wen)貯(zhu)藏(zang)是(shi)在(zai)寒(han)冬(dong)季(ji)節(jie)，采(cai)取(qu)自(zi)然(ran)通(tong)風(feng)或(huo)倉(cang)外(wai)冷(leng)凍(dong)等(deng)辦(ban)法(fa)
，降(jiang)低(di)貯(zhu)糧(liang)溫(wen)度(du)，然(ran)後(hou)在(zai)春(chun)暖(nuan)以(yi)前(qian)采(cai)取(qu)全(quan)倉(cang)密(mi)閉(bi)或(huo)糧(liang)麵(mian)壓(ya)蓋(gai)密(mi)閉(bi)貯(zhu)藏(zang)，使(shi)糧(liang)食(shi)較(jiao)長(chang)期(qi)地(di)處(chu)於(yu)低(di)溫(wen)幹(gan)燥(zao)狀(zhuang)態(tai)。自(zi)然(ran)低(di)溫(wen)貯(zhu)藏(zang)在(zai)北(bei)方(fang)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)較(jiao)低(di)的(de)地(di)區(qu)效(xiao)果(guo)較(jiao)好(hao)。機(ji)械(xie)製(zhi)冷(leng)低(di)溫(wen)貯(zhu)藏(zang)是(shi)利(li)用(yong)製(zhi)冷(leng)機(ji)械(xie)產(chan)生(sheng)冷(leng)氣(qi)送(song)入(ru)倉(cang)房(fang)或(huo)糧(liang)堆(dui)中(zhong)，使(shi)糧(liang)食(shi)處(chu)於(yu)冷(leng)藏(zang)狀(zhuang)態(tai)，以(yi)抑(yi)製(zhi)各(ge)種(zhong)生(sheng)物(wu)成(cheng)分(fen)的(de)生(sheng)命(ming)活(huo)動(dong)，即(ji)使(shi)在(zai)夏(xia)天(tian)也(ye)能(neng)保(bao)證(zheng)貯(zhu)糧(liang)安(an)全(quan)。地(di)下(xia)貯(zhu)糧(liang)在(zai)我(wo)國(guo)具(ju)有(you)悠(you)久(jiu)的(de)曆(li)史(shi)。目(mu)前(qian)的(de)主(zhu)要(yao)倉(cang)型(xing)有(you)立(li)筒(tong)倉(cang)、尖低喇叭倉、平低喇叭倉。由於地下貯糧受外界溫濕度的影響較小，因此它與其他低溫貯藏一樣，具有製熱、防黴、防蟲、保鮮的良好效果。

　　氣qi調tiao貯zhu藏zang又you稱cheng受shou控kong大da氣qi貯zhu藏zang。它ta是shi通tong過guo調tiao節jie密mi閉bi糧liang堆dui內nei的de氣qi體ti成cheng分fen
，主zhu要yao是shi降jiang低di氧yang氣qi或huo增zeng加jia二er氧yang化hua碳tan。氮dan氣qi的de濃nong度du，以yi抑yi製zhi糧liang堆dui內nei各ge種zhong生sheng物wu成cheng分fen的de生sheng命ming活huo動dong，從cong而er達da到dao安an全quan貯zhu藏zang的de目mu的de。實shi踐jian證zheng明ming，當dang氧yang氣qi濃nong度du降jiang到dao2%左右，或二氧化碳增加到40%yishang，meijunshoudaoyizhi，haichongyehenkuaisiwang，bingnengjiaohaodibaochiliangshipinzhi。muqian，qitiaozhuzangdejishuyouqimizhuliang，danqizhuliang
，eryanghuatanzhulianghejianyazhuliangdeng。

　　氣調貯藏的關鍵，在於搞好糧堆的密封工作。一般囤垛可采取六麵或五麵密封；倉房密閉性能好的散裝糧堆則可采取糧麵密封。密封材料多為聚氯乙烯或聚乙烯壓延薄膜。

　　氣qi調tiao貯zhu藏zang的de脫tuo氧yang方fang法fa很hen多duo

，大da體ti可ke分fen為wei生sheng物wu降jiang氧yang和he機ji械xie降jiang氧yang兩liang大da類lei。生sheng物wu降jiang氧yang
，就jiu是shi利li用yong生sheng物wu體ti的de呼hu吸xi作zuo用yong，把ba密mi封feng糧liang堆dui中zhong的de氧yang氣qi消xiao耗hao掉diao達da到dao低di氧yang保bao管guan的de目mu的de。具ju體ti措cuo施shi有you自zi然ran缺que氧yang
、微生物輔助降氧和異種糧串聯降氧。機械降氧則是采用一定的機械設備來脫除糧堆中的氧氣

，具體方法有抽氧充氮、二氧化碳灌注排氧、燃燒製氮機充氮脫氧和分子篩富氮脫氧等。

　　5．“雙低”貯藏和“三低”貯藏

　　“雙低”貯藏一般指低氧、低di藥yao劑ji量liang的de密mi封feng貯zhu藏zang。是shi在zai自zi然ran缺que氧yang的de基ji礎chu上shang
，再zai施shi放fang低di劑ji量liang的de殺sha蟲chong劑ji的de一yi種zhong貯zhu藏zang方fang法fa。這zhe種zhong方fang法fa能neng有you效xiao地di消xiao滅mie常chang見jian的de貯zhu糧liang害hai蟲chong
，而er且qie能neng防fang止zhi糧liang食shi發fa熱re黴mei變bian。實shi踐jian證zheng明ming，低di氧yang惡e化hua了le蟲chong黴mei的de生sheng態tai條tiao件jian
，同tong時shi在zai密mi封feng糧liang堆dui內nei施shi藥yao
，減jian少shao了le藥yao劑ji的de揮hui發fa空kong間jian，無wu形xing中zhong增zeng加jia了le藥yao劑ji的de有you效xiao濃nong度du，效xiao果guo顯xian著zhu。同tong時shi
，由you於yu用yong藥yao少shao，既ji可ke節jie省sheng費fei用yong又you能neng減jian少shao藥yao劑ji對dui貯zhu糧liang的de汙wu染ran。“雙低”zhuzangyibanshizailiangshirukuhou，xianmifengliangduijinxingziranqueyang
，dangyangqijiangdaobunengzaijiangeryouweidadaoshachongxiaoguoshi，zaishidijiliangdelinhualvpian，yongyaoliangweimeilifangmi1～1.5克
，采用布袋埋藏法施藥。

　　“三低”一般指低溫、低氧
、低di藥yao劑ji防fang治zhi貯zhu藏zang方fang法fa，是shi糧liang食shi貯zhu藏zang的de綜zong合he措cuo施shi。目mu前qian采cai用yong低di溫wen貯zhu糧liang
，除chu機ji械xie製zhi冷leng低di溫wen倉cang外wai，一yi般ban都dou達da不bu到dao常chang年nian控kong製zhi害hai蟲chong和he微wei生sheng物wu發fa展zhan的de目mu的de，必bi須xu配pei合he其qi他ta有you效xiao措cuo施shi，進jin行xing綜zong合he治zhi理li，才cai能neng更geng為wei有you效xiao。在zai高gao溫wen季ji節jie入ru庫ku的de糧liang食shi可ke采cai取qu低di氧yang（密閉）--低藥（有蟲時）--低溫（10月份以後通風）；低溫季節入庫的糧食采取低溫（通風）--低氧（次年春季後）--低藥（有蟲時）貯藏。