粉質儀是用於測量麵粉穩定時間等一係列麵粉粉質參數的專用儀器，為世界各國廣泛采用。儀器主要由揉麵缽、測力係統、加水係統、阻力係統
、保溫係統和記錄係統六大部分組成。對於其操作
，小編在之前的文章中也已經和大家介紹過了
，今天就儀器的操作技巧做個簡單分享。

    利用粉質儀進行測試應該在其他測試之後進行。品質測試室會有多個品質檢測儀器，測試順序通常會是先整粒後磨粉、先簡易再複雜。檢測過程中可以先進行蛋白質含量、硬度、水shui分fen最zui先xian測ce試shi，這zhe些xie參can數shu測ce量liang快kuai速su，且qie是shi整zheng粒li操cao作zuo。粉fen質zhi儀yi測ce試shi較jiao費fei時shi，且qie一yi次ci加jia水shui量liang很hen難nan得de到dao準zhun確que的de結jie果guo
，重zhong複fu一yi次ci就jiu要yao清qing洗xi一yi次ci，一yi次ci需xu費fei時shi30分(fen)鍾(zhong)以(yi)上(shang)，因(yin)此(ci)要(yao)盡(jin)量(liang)節(jie)約(yue)其(qi)他(ta)麵(mian)粉(fen)質(zhi)量(liang)參(can)數(shu)檢(jian)測(ce)時(shi)間(jian)。另(ling)外(wai)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)與(yu)濕(shi)麵(mian)筋(jin)含(han)量(liang)確(que)定(ding)後(hou)，可(ke)初(chu)步(bu)判(pan)斷(duan)麵(mian)粉(fen)的(de)筋(jin)力(li)強(qiang)弱(ruo)，可(ke)作(zuo)為(wei)第(di)一(yi)次(ci)加(jia)水(shui)量(liang)的(de)依(yi)據(ju)
，同(tong)時(shi)育(yu)種(zhong)高(gao)代(dai)材(cai)料(liao)因(yin)蛋(dan)白(bai)質(zhi)與(yu)濕(shi)麵(mian)筋(jin)不(bu)達(da)標(biao)可(ke)以(yi)提(ti)前(qian)舍(she)棄(qi)

，減(jian)少(shao)粉(fen)質(zhi)測(ce)試(shi)的(de)壓(ya)力(li)。tips：粉質儀每天可以分析10~20個麵粉樣品。
    為了更加高效的檢測
，盡量節省出更多的時間用在其他測試上，以上有關粉質儀的操作技巧就需要掌握起來啦！