我們都知道，芹菜是一種富含蛋白質、胡蘿卜素、B族維生素、碳tan水shui化hua合he物wu的de蔬shu菜cai，具ju有you祛qu風feng利li濕shi
，平ping肝gan清qing熱re，除chu煩fan消xiao腫zhong，涼liang血xue止zhi血xue等deng功gong效xiao，正zheng因yin為wei它ta具ju有you很hen高gao的de營ying養yang價jia值zhi，深shen受shou消xiao費fei者zhe的de喜xi愛ai，也ye引yin來lai了le很hen多duo農nong戶hu的de重zhong視shi。但dan有you因yin為wei芹qin菜cai播bo種zhong材cai料liao為wei果guo實shi，因yin皮pi厚hou而er硬ying，並bing有you油you腺xian，難nan透tou水shui
，發fa芽ya慢man而er不bu整zheng齊qi，夏xia來lai高gao溫wen季ji節jie播bo種zhong更geng為wei困kun難nan。所suo以yi夏xia、秋育苗或直播前


，都需要浸種和催芽。為了進一步研究溫度對芹菜生長的影響，有研究人員專門利用種子發芽箱對芹菜種子做了相關催芽試驗。

    經過種子發芽箱對芹菜種子的快速催芽試驗發現：芹菜種子發芽的最低溫度是4攝氏度
，最適宜溫度為15至20攝氏度。低於15攝氏度，種子發芽的時間就會延長
，25攝氏度以上發芽率顯著降低，30攝氏度以上幾乎不發芽。在30攝氏度以下時

，溫差越大發芽率越高。以25攝氏度左右6至8小時，15攝氏度左右16至18小時的變溫處理，發芽率較高。在適宜的溫度條件下，7至10天變可發芽。同時種子發芽還必須有充足的水分。需要潮濕，不耐幹燥。一般含水量以70％至80％為好。還需要足夠的氧氣。
    如果利用傳統的催芽方式，就需要做好變溫處理。當曬種1天後用清水浸種24小時
，期間每隔8小時換水一次
，然後撈出洗淨用濕紗布包好
，放入5℃左右的冰箱中，每天早晚用清水衝洗一次。2天後將種子攤晾在有光的環境中
，每天用清水衝洗2次，每次衝洗後吹風5~10分鍾
，以防種子表麵水分過多
，影響發芽。一般經6~8天即可發芽。有條件的用戶可以直接選用種子發芽箱進行催芽，這樣一來
，溫度、濕度等各條件就不需要采取人工手段去控製了，隻需設定一個值，發芽箱就能自動完成對芹菜種子的催芽。