關於電子粉質儀的de工gong作zuo原yuan理li在zai之zhi前qian的de文wen章zhang中zhong也ye有you和he大da家jia做zuo過guo簡jian單dan介jie紹shao

，首shou先xian通tong過guo定ding量liang小xiao麥mai粉fen加jia適shi量liang水shui揉rou和he
，由you計ji算suan機ji繪hui製zhi攪jiao拌ban阻zu力li隨sui時shi間jian變bian化hua的de坐zuo標biao圖tu即ji粉fen質zhi曲qu線xian，從cong加jia水shui量liang和he記ji錄lu攪jiao拌ban性xing能neng的de粉fen質zhi曲qu線xian計ji算suan小xiao麥mai粉fen吸xi水shui量liang及ji評ping價jia麵mian團tuan攪jiao拌ban時shi的de形xing成cheng時shi間jian、穩定時間、弱化度等特性，用以評價麵粉筋力強度
，是目前測量麵粉筋力強度的最好方法。

    經過測試

，電子粉質儀配套的計算機最終會生成粉質圖，由圖中我們可以得到吸水量、形成時間、穩定時間
、弱化度
、質量指數等參數用以評價麵粉的筋力強度。當然
，儀器的這些功能和它的獨特技術是分不開的。
    1、轉速0～200r/min可調，至設定速度±0.5%。
    2
、揉麵缽隨意換。300g和50g揉麵缽隨意互換，程序識別缽型並自動調用相應程序。
    3
、一指按自動上水，由按鈕自動控製對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省時省力。
    4、由單一USB數據線控製儀器速度並采集數據

，支持熱插拔、即插即用功能。
    5、過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警並停機
， 保護儀器和操作者的安全。