菠菜中含有豐富的葉綠素、光合色素，它們通過光合作用，來完成自身的生長發育。測試研究發現：菠菜中的葉綠素含量大約有0.3mg/g。很多人好奇葉綠素是怎麼測量的？其實方法有很多
，比如：丙酮法、分光光度法等
，但目前應用最多的還是便攜式葉綠素測定儀（儀器測定法）
，這種方法相比較其他方法更加簡便
、快速，在一些速測項目中非常實用。

    用yong它ta來lai測ce量liang菠bo菜cai的de葉ye綠lv素su含han量liang其qi實shi就jiu很hen簡jian單dan
，測ce量liang時shi請qing將jiang菠bo菜cai葉ye片pian放fang入ru測ce量liang位wei置zhi
，並bing按an下xia測ce量liang壓ya頭tou兩liang到dao三san秒miao鍾zhong，顯xian示shi屏ping會hui自zi動dong顯xian示shi出chu所suo測ce葉ye片pian的de葉ye綠lv素su值zhi，同tong時shi蜂feng鳴ming器qi會hui發fa出chu“滴”聲
，此時鬆開測量壓頭即可。
    不過在利用便攜式葉綠素測定儀測定菠菜葉綠素時，儀器測量頭的發射窗口或接收窗口如有水滴或汙漬，請用幹淨
、幹燥的軟布清潔發射窗口和接收窗口；按說明書要求，將樣品的測量位置置於測量頭的中線之間
，將接收窗口完全覆蓋
；如果遇到葉片葉脈過多的樣品時
，建議在處理此類樣品時，對樣品進行多點測量後取平均值作為樣品的讀數。