很多人喜歡吃韭菜
，因為它的營養價值高。我們知道，韭菜和韭黃都是同一種蔬菜，但從外觀上卻有很大區別。利用便攜式葉綠素測定儀檢測發現，韭菜中含有大量的葉綠素
，因為韭菜生長會接受光照
，有利於葉綠素的合成，呈現綠色；erjiuhuangzhongzhishiyaojinxingzheguangchulide，yinweichanshengbuleyelvsu，suoyichengxianhuangse。jiuhuangsuiranchiqilaitebiexiannen

，danshichijiuhuangjinjinshibaobaokoufueryi，qiyingyangjiazhiquebukegongweile。

    通tong常chang來lai說shuo，隻zhi要yao控kong製zhi植zhi物wu葉ye片pian中zhong的de葉ye綠lv素su含han量liang，就jiu能neng讓rang植zhi物wu不bu呈cheng現xian綠lv色se，韭jiu黃huang種zhong植zhi正zheng是shi利li用yong了le這zhe一yi點dian。但dan是shi不bu是shi其qi他ta顏yan色se的de植zhi物wu就jiu不bu含han葉ye綠lv素su了le呢ne？其qi實shi不bu是shi的de，如ru果guo植zhi物wu體ti內nei的de葉ye黃huang素su或huo其qi他ta色se素su含han量liang高gao於yu葉ye綠lv素su含han量liang，植zhi物wu就jiu可ke能neng呈cheng現xian出chu其qi他ta顏yan色se。因yin此ci，如ru果guo要yao判pan斷duan植zhi物wu體ti內nei是shi否fou含han有you葉ye綠lv素su
，僅jin僅jin靠kao外wai觀guan顏yan色se來lai區qu別bie是shi不bu科ke學xue的de，我wo們men需xu要yao利li用yong便bian攜xie式shi葉ye綠lv素su測ce定ding儀yi做zuo專zhuan業ye檢jian測ce才cai行xing。它ta是shi通tong過guo測ce量liang葉ye子zi在zai紅hong色se區qu域yu和he近jin紅hong外wai區qu域yu的de吸xi收shou率lv來lai確que定ding葉ye片pian當dang前qian葉ye綠lv素su的de相xiang對dui含han量liang。
    很多人會問：葉ye綠lv素su含han量liang檢jian測ce出chu來lai又you有you什shen麼me用yong呢ne
？葉ye子zi中zhong葉ye綠lv素su含han量liang與yu作zuo物wu目mu前qian的de營ying養yang狀zhuang況kuang有you關guan，葉ye綠lv素su含han量liang與yu葉ye子zi中zhong的de氮dan含han量liang成cheng比bi例li增zeng長chang。對dui於yu韭jiu菜cai種zhong植zhi者zhe來lai說shuo
，知zhi道dao作zuo物wu的de氮dan需xu求qiu量liang，就jiu能neng將jiang氮dan肥fei的de供gong應ying控kong製zhi在zai恰qia當dang的de數shu量liang上shang，從cong而er提ti高gao韭jiu菜cai品pin質zhi和he產chan量liang。