經國家權威部門檢測
，黑小麥所含的蛋白質比普通小麥高出1倍，含鈣量高出3倍，含磷量高出70%
，含硒量高出3倍，氨基酸含量高出27%，尤其是它含有人體不可缺少的7種氨基酸。國際上著名的穀物深加工綜合實驗室的動物實驗表明，黑粒小麥不僅鈣、鐵、鋅等含量高
，而且吸收率高
，在血漿

、骨骼、肝髒和盲腸壁中的分布量高。其中黑小麥中含有的以生物黃酮類化合物為主的黑色素

，正是目前保健食品的熱點。

    黑小麥的問世
，吸引了世界的目光，目前已有7geguojiazaiyinyongheliyongzheyichengguo。jianadakuibeikexiaomaizhongxinyinjinhou
，yizhizuoweikanghuangaibingduizhaopinzhong。aodaliyakexuejiatongguozhongguonongkeyuanyinruxiangguanpinzhongjinxingyanjiuliyong。baxi、墨西哥、美國也相繼引進種植並利用研究。世界科學委員會成員、歐洲最大的種業集團―――法(fa)國(guo)利(li)馬(ma)格(ge)蘭(lan)集(ji)團(tuan)駐(zhu)中(zhong)國(guo)辦(ban)事(shi)處(chu)的(de)首(shou)席(xi)代(dai)表(biao)阿(e)蘭(lan)博(bo)士(shi)
，以(yi)商(shang)人(ren)敏(min)銳(rui)的(de)目(mu)光(guang)趕(gan)來(lai)與(yu)孫(sun)老(lao)所(suo)在(zai)的(de)山(shan)西(xi)農(nong)科(ke)院(yuan)作(zuo)物(wu)所(suo)多(duo)次(ci)接(jie)觸(chu)，並(bing)達(da)成(cheng)了(le)合(he)作(zuo)意(yi)向(xiang)。隨(sui)後(hou)
，由(you)合(he)作(zuo)走(zou)向(xiang)合(he)資(zi)，成(cheng)立(li)了(le)國(guo)內(nei)首(shou)家(jia)中(zhong)外(wai)合(he)資(zi)特(te)種(zhong)穀(gu)物(wu)研(yan)發(fa)公(gong)司(si)。目(mu)前(qian)，由(you)黑(hei)小(xiao)麥(mai)麵(mian)粉(fen)製(zhi)作(zuo)的(de)麵(mian)包(bao)等(deng)食(shi)品(pin)已(yi)經(jing)占(zhan)領(ling)了(le)法(fa)國(guo)市(shi)場(chang)，並(bing)暢(chang)銷(xiao)整(zheng)個(ge)歐(ou)洲(zhou)。