siliaochanpinzhiliangdedingweihuoshejimubiaoshijuedingsiliaochanpinzhiliangzuizhongyaodeyinsu。tashisiliaozhiliangkongzhideqishidian，yeshizuizhongdeluojiaodian。siliaoqiyesiliaochanpindedingweiqujueyuduozhongyinsu
，ruqiyedejishuliliang
、市場情況、工藝技術條件

、飼(si)養(yang)者(zhe)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)等(deng)。例(li)如(ru)，某(mou)些(xie)飼(si)料(liao)企(qi)業(ye)可(ke)能(neng)以(yi)高(gao)品(pin)質(zhi)水(shui)產(chan)飼(si)料(liao)作(zuo)為(wei)企(qi)業(ye)的(de)主(zhu)要(yao)產(chan)品(pin)，而(er)有(you)的(de)企(qi)業(ye)將(jiang)高(gao)品(pin)質(zhi)仔(zai)豬(zhu)飼(si)料(liao)作(zuo)為(wei)企(qi)業(ye)的(de)拳(quan)頭(tou)產(chan)品(pin)，還(hai)有(you)的(de)企(qi)業(ye)將(jiang)蛋(dan)雞(ji)濃(nong)縮(suo)飼(si)料(liao)作(zuo)為(wei)自(zi)己(ji)的(de)關(guan)鍵(jian)產(chan)品(pin)。但(dan)就(jiu)總(zong)的(de)趨(qu)勢(shi)而(er)言(yan)，生(sheng)態(tai)飼(si)料(liao)代(dai)表(biao)了(le)當(dang)今(jin)和(he)未(wei)來(lai)飼(si)料(liao)產(chan)品(pin)的(de)發(fa)展(zhan)趨(qu)勢(shi)。所(suo)謂(wei)生(sheng)態(tai)飼(si)料(liao)是(shi)指(zhi)可(ke)獲(huo)得(de)最(zui)大(da)營(ying)養(yang)物(wu)利(li)用(yong)率(lv)和(he)最(zui)佳(jia)動(dong)物(wu)生(sheng)產(chan)性(xing)能(neng)，且(qie)能(neng)最(zui)大(da)限(xian)度(du)地(di)注(zhu)重(zhong)飼(si)料(liao)對(dui)飼(si)養(yang)動(dong)物(wu)
、生產者、消費者和環境（主要是土壤、水資源等）的安全性，促進生態和諧的飼料。

    生態飼料的特點是：① 強調提高資源的利用率，減少動物排泄，降低對環境的汙染；② 強調最佳的動物生產性能
，提高飼料的經濟性；③ 強調安全性，即不使用違禁飼料添加劑和不符合衛生標準的飼料原料，不濫用會對環境（土地
、水資源等）造成汙染的飼料添加劑，盡可能不用或少用抗生素；④ 強調飼料的適口性和易消化性，善待動物；⑤ 強調改善動物產品的營養品質和風味；⑥ 提倡使用有助於動物排泄物分解和去處不良氣味的安全性飼料添加劑。

    應ying當dang指zhi出chu
，生sheng態tai飼si料liao的de概gai念nian不bu同tong於yu微wei生sheng態tai飼si料liao
，不bu能neng將jiang僅jin以yi微wei生sheng態tai營ying養yang平ping衡heng設she計ji的de飼si料liao稱cheng之zhi為wei生sheng態tai飼si料liao
，它ta僅jin僅jin是shi生sheng態tai飼si料liao的de一yi個ge技ji術shu方fang麵mian，生sheng態tai飼si料liao的de營ying養yang理li論lun和he技ji術shu遠yuan大da於yu微wei生sheng態tai飼si料liao的de範fan疇chou。生sheng態tai飼si料liao著zhe眼yan於yu現xian代dai畜chu牧mu業ye的de可ke持chi續xu發fa展zhan，著zhe眼yan於yu現xian代dai農nong業ye的de可ke持chi續xu發fa展zhan，為wei人ren類lei提ti供gong安an全quan、優質和營養型的動物產品，代表了本世紀國際飼料產品質量控製技術的發展方向。它較安全飼料、無公害飼料的質量要求要高出許多。是綠色飼料的總稱。

    二
、飼料產品配方設計質量控製新技術

    1、應用最新動物營養需求參數設計飼料配方最新動物飼養標準或營養需要推薦量是高質量飼料配方設計的基礎參數和指標。 美國NRC1998版豬飼養標準

，日本JRC1998版飼養標準，美國NRC2001版奶牛飼養標準都是最新版飼養標準，而NRC1994版家禽飼養標準仍是權威的飼養標準。美國1994版溫水魚飼養標準則是權威的魚類飼養標準。美國的Feedstuffs周刊每年編輯的飼料手冊（最新版2001年）中提供了較為係統的豬
、肉牛、奶牛、家禽

、羊
、寵物的營養需要數據。這些營養需要數據代表了相關領域的最新研究水平。

    動物營養需要與日糧所用主要原料的類型有關。美國NRC，日本JRC
、Feedstuffs等提供的畜禽營養需要均以玉米-豆粕型日糧為基礎。在設定動物營養需求參數時應充分考慮日糧的類型。

    各國在營養需求參數方麵的發展趨勢是：① 提供更為確切的能量指標並與生產目標相對應；②提供理想蛋白質模式或理想氨基酸模式
；③ 提供總氨基酸、表觀回腸末端可消化氨基酸、真回腸末端可消化氨基酸需要量
；④ 提供有效磷需要量、最新維生素、微量元素需要量；⑤ 提供必需脂肪酸
、膽堿的需要量；⑥ 提供動物生長模型

，用於預測和控製動物的生長過程。

    最新的研究表明，小肽在動物營養中有重要作用
，它作為蛋白質營養的補充正得到越來越多的重視。

    在營養需求參數上的另一變化是以特定的組織成分（如瘦肉、高檔牛肉產率
、低膽固醇雞蛋）或品質為目標的營養需要量，這方麵將是動物營養研究的熱點之一。

    youyudongwupinzhongdeduoyangxinghehuanjingyusiyangtiaojiandebutongduidongwuyingyangxuyaoyouzhongyaoyingxiang，yinci，duiyusiyangbiaozhunzhonghuanjingtiaojianbutongyinqideyingyangxuqiudebianhuabixugeiyigaodudezhongshi。

    飼si料liao原yuan料liao營ying養yang成cheng分fen的de變bian異yi是shi導dao致zhi配pei方fang失shi真zhen的de重zhong要yao因yin素su
，應ying努nu力li使shi用yong實shi測ce值zhi設she計ji飼si料liao配pei方fang，必bi要yao時shi應ying盡jin可ke能neng科ke學xue地di考kao慮lv由you於yu原yuan料liao變bian異yi需xu要yao的de安an全quan餘yu量liang。在zai這zhe方fang麵mian，已yi有you部bu分fen計ji算suan機ji軟ruan件jian技ji術shu可ke用yong來lai幫bang助zhu估gu計ji原yuan料liao變bian異yi範fan圍wei。在zai飼si料liao企qi業ye建jian立li飼si料liao原yuan料liao質zhi量liang統tong計ji技ji術shu數shu據ju，可ke以yi很hen好hao地di為wei估gu計ji原yuan料liao變bian異yi提ti供gong依yi據ju。

    飼料加工過程常常會造成某些營養物質或某些添加劑的損失

，但也會提高某些營養成分的利用效率。如製粒
、擠壓膨化可能會造成某些維生素的損失，但會提高糖類、蛋白質等養分的總消化率。此外，產品在儲存、運輸中會造成營養物質的部分損失，這些都應該在產品設計中加以考慮。

    生sheng態tai飼si料liao設she計ji的de突tu出chu要yao求qiu是shi使shi營ying養yang物wu排pai泄xie最zui小xiao化hua，減jian小xiao對dui環huan境jing的de壓ya力li。應ying用yong針zhen對dui性xing強qiang的de最zui新xin營ying養yang需xu求qiu參can數shu可ke以yi使shi動dong物wu飼si料liao配pei方fang的de營ying養yang指zhi標biao合he理li,減少飼料營養物的浪費
，減少畜禽糞便的排出和對環境的汙染。例如,對於生長育肥豬而言，一般的情況是，如果以食入氮作為100%，可消化氮約為85%
，可代謝氮為80%，可保留氮僅為35%左右，其中糞中排除的氮約占15%，而尿中排除的氮占到50%。如(ru)果(guo)我(wo)們(men)按(an)照(zhao)豬(zhu)的(de)可(ke)消(xiao)化(hua)氨(an)基(ji)酸(suan)模(mo)式(shi)或(huo)需(xu)要(yao)量(liang)設(she)計(ji)日(ri)糧(liang)而(er)不(bu)考(kao)慮(lv)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)，得(de)到(dao)與(yu)考(kao)慮(lv)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)的(de)日(ri)糧(liang)相(xiang)同(tong)的(de)飼(si)養(yang)效(xiao)果(guo)情(qing)況(kuang)下(xia)
，可(ke)以(yi)降(jiang)低(di)日(ri)糧(liang)的(de)粗(cu)蛋(dan)白(bai)水(shui)平(ping)約(yue)1%，這樣就可以減少氮的排泄8.4%,氨的排泄量降低1%。

    采用多階段式日糧設計
，可以使飼料的營養水平與動物營養需要更為貼近。例如生長育肥豬3階段日糧設計要好於2階段日糧設計
，肉雞的3階段日糧設計要好於兩階段日糧設計。

    在單項營養指標上，最新營養標準往往給出更科學的指標。例如0-3周令肉雞的賴氨酸需要，NRC1984版標準的推薦量為1.2%,而NRC1994版標準的推薦量則降低為1.1%,這與我國學者的研究結果一致。

    采用有效磷作為設計指標 磷(lin)對(dui)動(dong)物(wu)有(you)重(zhong)要(yao)的(de)營(ying)養(yang)作(zuo)用(yong)。但(dan)由(you)於(yu)植(zhi)物(wu)飼(si)料(liao)中(zhong)的(de)植(zhi)酸(suan)磷(lin)很(hen)難(nan)被(bei)動(dong)物(wu)吸(xi)收(shou)

，導(dao)致(zhi)畜(chu)禽(qin)糞(fen)便(bian)中(zhong)磷(lin)排(pai)泄(xie)過(guo)高(gao)，造(zao)成(cheng)對(dui)土(tu)壤(rang)特(te)別(bie)是(shi)地(di)表(biao)水(shui)的(de)汙(wu)染(ran)。如(ru)果(guo)按(an)照(zhao)有(you)效(xiao)磷(lin)需(xu)要(yao)量(liang)進(jin)行(xing)設(she)計(ji)配(pei)方(fang)，同(tong)時(shi)選(xuan)擇(ze)有(you)效(xiao)磷(lin)含(han)量(liang)高(gao)的(de)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)，再(zai)配(pei)以(yi)恰(qia)當(dang)的(de)植(zhi)酸(suan)酶(mei)，就(jiu)可(ke)以(yi)大(da)大(da)降(jiang)低(di)飼(si)料(liao)中(zhong)總(zong)磷(lin)量(liang)，有(you)效(xiao)減(jian)少(shao)動(dong)物(wu)糞(fen)便(bian)中(zhong)磷(lin)的(de)排(pai)泄(xie)。

    使用飼料原料中可利用營養素含量設計飼料配方。用可利用營養素為指標（如可消化氨基酸
、有效磷等）設計飼料配方的基礎是要有各種飼料原料的可利用營養素含量數據。目前中國飼料數據庫提供的2002版(ban)中(zhong)國(guo)主(zhu)要(yao)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)與(yu)價(jia)值(zhi)表(biao)中(zhong)已(yi)經(jing)提(ti)供(gong)了(le)回(hui)腸(chang)末(mo)端(duan)可(ke)消(xiao)化(hua)氨(an)基(ji)酸(suan)含(han)量(liang)和(he)有(you)效(xiao)磷(lin)含(han)量(liang)。美(mei)國(guo)等(deng)發(fa)達(da)國(guo)家(jia)也(ye)都(dou)提(ti)供(gong)有(you)各(ge)種(zhong)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)的(de)可(ke)利(li)用(yong)營(ying)養(yang)素(su)含(han)量(liang)數(shu)據(ju)。可(ke)供(gong)。

    設計人員應該在對所用飼料原料進行化學分析的基礎上

，根據其基本的物化特性
、加工方法
、條件等和相關回歸公式及一切可用手段來具體確定其可利用營養素含量，並在此基礎上進行配方設計。

    對於飼料企業來說，要按照ISO9001deguiding，jianliduihegegongfangdechanpinzhiliangdezhibiaoyaoqiuhejiancechengxu，tongguoshigongfangtigongzhiliangwendingdeyuanliaolaishixianpeifangshejizhilianghechanpinzhiliangdewendingxing。

    從減少動物糞便中營養物的排泄來講，在實現綜合效益最佳的條件下
，應盡可能采用具有較高營養物消化率的飼料原料。

    3、用先進的飼料配方軟件實現營養指標的精確滿足

    飼si料liao配pei方fang設she計ji軟ruan件jian的de最zui大da優you越yue性xing是shi可ke同tong時shi計ji算suan多duo個ge變bian量liang，精jing確que滿man足zu設she定ding的de絕jue大da多duo數shu營ying養yang指zhi標biao的de要yao求qiu
，實shi現xian營ying養yang素su利li用yong率lv最zui大da化hua和he成cheng本ben最zui低di
，生sheng產chan低di排pai泄xie日ri糧liang。這zhe是shi普pu通tong的de手shou算suan法fa
、計算器法和簡單的程序軟件所難以實現的。另外，先進的配方軟件還可以進行批配方計算
、影子價格分析、原料采購決策等。因此，高質量飼料配方設計的基礎條件之一是采用先進的計算機配方設計軟件進行設計。

    4、采用酶製劑提高飼料營養成分的消化率酶製劑在飼料中的應用已有許多成功的例子。纖維素酶、木聚糖酶、澱粉酶、蛋白酶
、植酸酶
、果膠酶等是飼料中添加較多的酶。添加酶製劑既可以提高飼料的可消化能量，又可以提高動物對酶作用物質的消化率。

    幼畜如仔豬，消化係統尚未發育成熟、消化酶的分泌不足。添加複合酶製劑可以顯著提高飼料的消化率和動物生產性能。

    飼料中含小麥、大麥、燕麥、夫皮、棉籽粕、菜籽粕較高時，在飼料中添加非澱粉多糖酶會明顯提高日糧的幹物質消化率和可利用能值。

    guwujiqifuchanpinzhongzhisuanlindehanliangjiaogao，dandongwuduizhisuanlindeliyonglvhendi。zaijiaqinsiliaozhongshiyongzhisuanmei
，keyixianzhutigaozhisuantailindexiaohualv，jianshaowujilindetianjialiang，youxiaojiangdijiaqinfenbianzhonglindepaichuliang
，jiandiduihuanjingdewuran。zaizhusiliaozhongtianjiazhisuanmeiyeketigaozhisuanlindeliyonglv
，tongshikegaijinsiliaodezhuanhuaxiaolv。

    5、采用益生素和化學益生素促進動物健康
，減少抗生素的使用在飼料中

，使用經保護技術（包被等）處理的益生素可以幫助動物建立有益微生物占穩定優勢的微生物區係

，增強動物的抗病能力。目前應用的益生素以乳酸杆菌
、芽孢杆菌等為主。

    化學益生素是非微生物製劑，在動物腸道內可以促進有益微生物的增殖。這些物質主要是一些寡糖類，如異麥芽糖、果寡三糖、半乳寡糖等。這些物質的特點是耐熱
、耐壓，穩定性好

，便於在飼料中應用。

    6、采(cai)用(yong)酸(suan)化(hua)劑(ji)促(cu)進(jin)幼(you)畜(chu)對(dui)飼(si)料(liao)的(de)消(xiao)化(hua)利(li)用(yong)幼(you)畜(chu)的(de)胃(wei)腺(xian)尚(shang)不(bu)發(fa)達(da)，分(fen)泌(mi)胃(wei)酸(suan)的(de)能(neng)力(li)不(bu)足(zu)
，既(ji)影(ying)響(xiang)胃(wei)蛋(dan)白(bai)酶(mei)原(yuan)的(de)激(ji)活(huo)
，也(ye)不(bu)能(neng)有(you)效(xiao)殺(sha)死(si)某(mou)些(xie)有(you)害(hai)微(wei)生(sheng)物(wu)，進(jin)而(er)影(ying)響(xiang)動(dong)物(wu)對(dui)飼(si)料(liao)的(de)消(xiao)化(hua)和(he)動(dong)物(wu)健(jian)康(kang)。在(zai)仔(zai)豬(zhu)飼(si)料(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)酸(suan)化(hua)劑(ji)（乙酸、丙酸、丁酸
、檸檬酸等）可以提高仔豬胃液的酸度，激發胃蛋白酶活力，殺死某些有害的微生物，提高仔豬對飼料的消化利用率，減少下痢等。

    在應用酸化劑時，應考慮不同飼料原料的酸性因子（係酸力），應對整個日糧的酸性因子進行平衡設計，使得最終能用較少的酸化劑達到預期的仔豬胃液pH值，獲得最好的添加效果和最低的添加成本。

    7、藥物飼料添加劑的使用原則1）kexueshiyongzhongcaoyaotianjiajijiqitiquwu，tidaihuobufentidaikangshengsuleitianjiaji。danzhongcaoyaoduidongwuyebingfeiquanbujueduianquanwudu

，yinciyexuyaozhuyianquanhekexueyongyao。2）使用天然有機提取物帶替抗生素類添加劑。3）使用無藥殘的高效抗生素及其他藥物組合，保證動物產品的安全性或無公害性。4）必bi要yao情qing況kuang下xia
，按an照zhao用yong藥yao規gui定ding，限xian量liang使shi用yong有you停ting藥yao期qi要yao求qiu的de藥yao物wu飼si料liao添tian加jia劑ji
，並bing在zai飼si料liao產chan品pin上shang標biao明ming停ting藥yao期qi要yao求qiu
，同tong時shi提ti供gong停ting藥yao期qi內nei使shi用yong的de產chan品pin。5）不使用未經批準使用的藥物飼料添加劑。6）藥物添加劑主要是通過預防治療疾病，增進健康來間接提高飼料的利用效率。藥物添加劑不能替代營養素。