農產品與食品安全檢測中的分析技術
zaishijierenkoujijupengzhangdejintian，helideshiyongnongyaokeyitigaoliangshichanliang，danguoliangshiyonghuizaochengyanzhongdehuanjingwuran，bingdaozhixuduoyichuanjibing。jinnianlai，youyunongyaozaishipinzhongcanliuchaobiaoerzaochengdezhongdushijianshiyoufasheng。yinci，zaishipinanquanzhegequanqiuguanzhuderedianwentizhong，ruhekuaisu、準確地檢測農副產品中殘留的農藥問題就成為了重中之重的問題。
食品中農藥殘留分析存在的困難包括：樣品基質背景複雜、前處理過程繁瑣，需要耗費較多的時間、被測成分濃度較低、分析儀器的定性能力受到限製、儀器檢測靈敏度不夠等一係列問題。如何解決這些問題，滿足目前越來越嚴格的法規的要求，是許多科技工作者研究的方向。
一）、樣品的淨化：選擇簡潔、有效的樣品處理方法，可以得到事半功倍的效果。常用的樣品製備方法包括：
1. 溶劑萃取法：
2. 柱層析法：
3. SPE固相萃取法：
4. SFC超臨界流體色譜法：
5. SPME無溶劑固相萃取法：
二）、 提高儀器的檢出能力
提高儀器檢測有機農藥能力的方法包括：免疫法、HPLC法、GC選擇性檢測方法、多級質譜分析法等。
1. 使用選擇性氣相色譜檢測器：對含氯農藥使用電子捕獲檢測器（ECD）、對含硫、磷、氮的農藥使用脈衝式火焰光度檢測器（PFPD）、對含氮、含磷的農藥使用氮磷檢測器（TSD）、對含硫、含磷農藥使用脈衝式火焰光度檢測器（FPD）或火焰光度檢測器。
2. shiyongyanshenghuafangfadefangshi，gaishanbeicewudehuifaxingnengjisepuxingwei，tigaojianchuxian。danhuijiangdaliangdeyanshenghuashijidairusepuxitong，jiasusepuzhuxiaodejiangdiguocheng。
3. 使用質譜儀對被測物進行定性分析：通過四極杆質譜儀的選擇離子檢測（SIM）、離子阱技術的選擇離子儲存技術（SIS）、對鹵代化合物采用NCI技術、對低含量、背景幹擾嚴重難以定性分析的化合物分子采用串聯質譜（MS/MS）的方式分析，可以獲得很好的檢測效果。
串聯質譜（MSMS）分析技術特別適用於分析背景幹擾嚴重、定性困難、yangpinzufenhanlianghendideqingkuang。qizhuyaotedianshizaitigaofenxinenglidejichushangtigongzugoudejiegouxinxi，yongyujiegoudedingxing。jinnianlaizhujianbeishijiegeguodequanweijiancejigouyongyuzhongcaifenxi。
三）、質譜的快速分析
農殘分析的另一個重要的問題是快速有效。瓦裏安的快速質譜分析技術利用質譜強大的定性能力，在比正常的質譜分析時間縮短2-10的基礎上，將信噪比提高3倍以上。
四）、液相色譜-串聯質譜聯用分析
液相色譜-串聯質譜技術的發展，為分析鑒定難揮發、熱不穩定化合物的結構提供了非常有用的數據。
四）、結論：
在對食品、蔬菜、水果、茶葉、調味品等農副產品中的農藥殘留、及ji有you毒du有you害hai物wu質zhi的de檢jian驗yan工gong作zuo中zhong，根gen據ju中zhong化hua人ren民min共gong和he國guo的de國guo標biao，並bing參can考kao其qi他ta國guo家jia或huo地di區qu的de檢jian測ce標biao準zhun，需xu要yao涉she及ji的de分fen析xi儀yi器qi大da致zhi可ke分fen為wei以yi下xia幾ji類lei：
氣相色譜：ECD測定含氯化合物、TSD測定含硫、磷化合物、PFPD測定含硫、磷、氮、鉛、砷、錫等有機化合物、EI-MS/MS準確確定化合物結構，尤其是同分異構體的鑒定、FID、TCD、MS 通用型檢測器
進樣技術：頂空、吹掃捕集、自動進樣器、固體直接進樣、自動固相微萃取（SPME）、氣體樣品預濃縮進樣（SPT）
結果要求：準確――GC/MS/MS、GC-MS
快速――Rapid-MS
液相色譜：補充GC方法、快速檢測相關有機化合物
測定氨基甲酸酯類農藥（柱後衍生法）
液相色譜-質譜聯用分析方法：提供更多的結構信息.
原子光譜儀、ICP：檢測重金屬含量
