【本資訊由中國糧油儀器網提供】人造脂肪――心髒病的元凶
　　人造脂肪在營養學上被稱為“反式脂肪酸”

，一直被廣泛地應用於食品加工中。但最近，國際上越來越多的研究發現，它可能對人體健康造成多種危害

，如導致心腦血管疾病、糖尿病
、乳腺癌和老年癡呆症。而在我們平時所吃的食物中大部分是含有人造脂肪的，過多的攝入對我們身體危害及為大，脂肪測定可以使用粗脂肪測定儀來進行操作。
　　前段時間進行對加拿大市麵上銷售的食物進行調查，發現至少有40％都含有反式脂肪酸。其中，人造黃油、方便麵、方便湯
、快餐
、冷凍食品、烘焙食物、多納圈
、薯片、炸薯條、早餐麥片

、巧克力及各種糖果
、沙拉醬等食品中
，反式脂肪酸的含量尤其高。
　　tongshiyeyinweijianadarenmeitiansheruderenzaozhifangguoduoerzhijieweihaizheyingyouer，jianadaburufunvderuzhizhong，fanshizhifangsuanhanliangbihenduoguojiadetiaozhashujugao。jianadatongshiyeyouchushengjiudaiyouhengaodefanshizhifangsuandeyinger
，qitineideoumijia3脂肪酸明顯低於其他孩子。而歐咪伽3脂(zhi)肪(fang)酸(suan)是(shi)人(ren)體(ti)必(bi)不(bu)可(ke)少(shao)的(de)物(wu)質(zhi)
，能(neng)幫(bang)助(zhu)大(da)腦(nao)和(he)眼(yan)睛(jing)正(zheng)常(chang)發(fa)育(yu)。這(zhe)主(zhu)要(yao)是(shi)因(yin)為(wei)不(bu)法(fa)商(shang)為(wei)了(le)降(jiang)低(di)成(cheng)本(ben)和(he)增(zeng)加(jia)食(shi)品(pin)保(bao)質(zhi)期(qi)

，而(er)在(zai)嬰(ying)兒(er)食(shi)品(pin)中(zhong)也(ye)使(shi)用(yong)了(le)含(han)反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)的(de)原(yuan)料(liao)，來(lai)代(dai)替(ti)另(ling)一(yi)種(zhong)對(dui)嬰(ying)兒(er)大(da)腦(nao)發(fa)育(yu)非(fei)常(chang)有(you)益(yi)的(de)必(bi)需(xu)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)。
　　在1981年(nian)
，就(jiu)有(you)科(ke)學(xue)家(jia)發(fa)現(xian)，死(si)於(yu)冠(guan)心(xin)病(bing)的(de)人(ren)，其(qi)脂(zhi)肪(fang)中(zhong)反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)含(han)量(liang)要(yao)高(gao)於(yu)正(zheng)常(chang)人(ren)群(qun)。一(yi)些(xie)最(zui)新(xin)研(yan)究(jiu)初(chu)步(bu)表(biao)明(ming)，反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)還(hai)可(ke)能(neng)增(zeng)加(jia)乳(ru)腺(xian)癌(ai)和(he)糖(tang)尿(niao)病(bing)的(de)發(fa)病(bing)率(lv)，並(bing)有(you)可(ke)能(neng)影(ying)響(xiang)兒(er)童(tong)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)和(he)神(shen)經(jing)係(xi)統(tong)健(jian)康(kang)。從(cong)上(shang)麵(mian)就(jiu)可(ke)以(yi)看(kan)出(chu)人(ren)造(zao)脂(zhi)肪(fang)的(de)危(wei)害(hai)
，為(wei)了(le)自(zi)己(ji)的(de)健(jian)康(kang)以(yi)及(ji)下(xia)一(yi)代(dai)的(de)身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)
，我(wo)們(men)要(yao)盡(jin)量(liang)控(kong)製(zhi)人(ren)造(zao)脂(zhi)肪(fang)的(de)攝(she)入(ru)
，食(shi)物(wu)有(you)中(zhong)以(yi)及(ji)其(qi)他(ta)食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)粗脂肪測定儀來進行操作。
　　最後補充一點在配料表上注有“氫化植物油”
、“植物奶油”、“起酥油”等字樣，一定要提高警惕
，因為那意味著食品中含有反式脂肪酸。