【本資訊由中國糧油儀器網提供】近年來，隨著人們生活水平的提高和對健康保健的重視

，被譽為“血管清道夫”的魚油產品
，頗受大家的青睞。那麼
，魚油到底是不是安全的
？適合哪些人群食用
？

    就jiu消xiao費fei者zhe關guan注zhu的de魚yu油you安an全quan問wen題ti

，有you關guan專zhuan家jia表biao示shi，魚yu油you是shi從cong頭tou到dao腳jiao的de營ying養yang補bu充chong劑ji，對dui普pu通tong消xiao費fei者zhe都dou是shi適shi用yong且qie安an全quan的de，人ren們men可ke以yi放fang心xin選xuan擇ze符fu合he國guo家jia標biao準zhun和he科ke學xue配pei比bi的de魚yu油you產chan品pin。

    “魚油是從頭到腳的營養，對人體生長發育和健康有著極其重要的作用。”10月26日，美國加州Irvine大學醫學院兒科臨床副教授西爾斯（William Sears）在接受記者采訪時表示，魚油是指富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的油脂。補充魚油可以促進大腦

、眼睛和心血管健康
，讓“大腦互聯網”更(geng)發(fa)達(da)，對(dui)維(wei)持(chi)腦(nao)的(de)功(gong)能(neng)，改(gai)善(shan)記(ji)憶(yi)力(li)，延(yan)緩(huan)腦(nao)的(de)衰(shuai)老(lao)起(qi)著(zhe)重(zhong)要(yao)作(zuo)用(yong)。同(tong)時(shi)
，食(shi)用(yong)魚(yu)油(you)還(hai)可(ke)以(yi)讓(rang)皮(pi)膚(fu)保(bao)持(chi)健(jian)康(kang)活(huo)力(li)
，並(bing)有(you)助(zhu)於(yu)腸(chang)胃(wei)的(de)消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)
，對(dui)炎(yan)症(zheng)也(ye)有(you)很(hen)好(hao)的(de)抑(yi)製(zhi)作(zuo)用(yong)，可(ke)有(you)效(xiao)增(zeng)強(qiang)人(ren)體(ti)的(de)抗(kang)過(guo)敏(min)能(neng)力(li)。

    據了解，近年來，關於EPA的安全性備受關注。對此，西爾斯認為，母乳中就含有天然存在的EPA和DHA，所以EPA是安全的。正規廠家生產的魚油產品是安全的。在北美
，人們都會選擇有藍色小魚標誌的產品。

    在中國，魚油是一種曆史悠久的營養品，2009年年底衛生部發布了公告，批準魚油等7種物品為新資源食品。

    “一般來說，魚油對普通消費者都是適用且安全的。”據介紹，研究表明，如果母親在懷孕和哺乳期間補充DHA和EPA，能提高嬰兒的認知能力發育和視覺靈敏度。而幾乎所有國家懷孕媽媽的膳食均有缺乏足夠的DHA和EPA的情況。“我會經常向我的病人推薦每周至少兩次攝入6盎司的野生大馬哈魚或攝入高質量的DHA和EPA補充劑。”西爾斯說。

    tongshi，shiyongyuyouduiertonghelaorenyeyouhaochu。guojiafagaiweigongzhongyingyangyufazhanzhongxinzhurenyuxiaodongjieshao，duonianlai
，geguoxueshujieduiyuyoujinxingledaliangdekexueyanjiuyushiyan
，zhengshiDHA和EPA有助於促進兒童大腦和智力發育，對改善老年人的大腦表現、預防老年癡呆症有一定的作用。

    據介紹
，一項在英國牛津郡開展的研究發現
，用魚油作補充的學生的聽、讀、寫能力都提高了。

    “因(yin)此(ci)，消(xiao)費(fei)者(zhe)可(ke)以(yi)放(fang)心(xin)選(xuan)擇(ze)符(fu)合(he)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)和(he)科(ke)學(xue)配(pei)比(bi)的(de)魚(yu)油(you)產(chan)品(pin)
，不(bu)必(bi)因(yin)為(wei)聽(ting)到(dao)或(huo)看(kan)到(dao)一(yi)些(xie)不(bu)夠(gou)科(ke)學(xue)準(zhun)確(que)的(de)宣(xuan)傳(chuan)炒(chao)作(zuo)
，而(er)對(dui)合(he)格(ge)的(de)魚(yu)油(you)產(chan)品(pin)敬(jing)而(er)遠(yuan)之(zhi)。”於小冬說。

    據了解，EPA
、DHA是魚油中對人體起到保健作用的主要成分，世界各國對富含EPA、DHA的食品開發都很重視。日本已把富含DHA的魚油確定為21shijidezhinengshipinjiayikaifa。zaimeiguo，yuyoudeshichangyijingchaoguolefuheweishengsu，xiaofeiyuyoushenjiagongchanpinyishifenpubian。youshujuxianshi，muqianyazhouyuyoudezengchangsuduyichaoguolemeiguoheouzhou。yinci，zhuanjiayuce
，weilaizaizhongguoyuyouyejianghuishizengchangjiaokuaideyingyangchengfen。jujinnianyijidushujuxianshi
，zhongguoyuyoujinchukoushuliangdafuzengchang66%。

    專家介紹

，美國醫學研究院（IOM）建議成人DHA+EPA攝入量為每天160mg。不僅是美國醫學研究院，許多國際權威機構對此都有推薦。而據衛生部組織實施的《中國居民營養與健康狀況調查》（CNHS-2002）結果顯示，目前中國人的DHA+EPA攝入量不到國際權威機構建議量的1/4。

    “因此，對中國消費者來說，補充魚油來攝取DHA和EPA顯得尤為重要。”西(xi)爾(er)斯(si)介(jie)紹(shao)，在(zai)國(guo)外(wai)，很(hen)多(duo)食(shi)品(pin)中(zhong)都(dou)添(tian)加(jia)了(le)魚(yu)油(you)。比(bi)如(ru)，國(guo)外(wai)有(you)針(zhen)對(dui)嬰(ying)兒(er)的(de)風(feng)味(wei)食(shi)用(yong)油(you)以(yi)及(ji)兒(er)童(tong)的(de)軟(ruan)糖(tang)等(deng)。國(guo)外(wai)的(de)食(shi)品(pin)中(zhong)如(ru)果(guo)添(tian)加(jia)了(le)魚(yu)油(you)，其(qi)含(han)量(liang)會(hui)在(zai)標(biao)簽(qian)上(shang)顯(xian)示(shi)出(chu)來(lai)。“中國媽媽以前通過傳統食物來補充DHA和EPA
，而在現代社會，飲食向西方化轉變，吃肉多而海鮮相對較少
，所以更需要補充魚油來攝取DHA和EPA。”

    於小冬認為，在食品配方中添加魚油，是人體特別是嬰幼兒補充DHA和EPA的有效途徑。目前，包括我國在內的多個國家和地區均對兒童配方食品中DHA和EPA的配比做出明確規定。今年3月我國頒布的食品安全國家標準中指出，嬰兒配方食品中EPA的含量不超過DHA的含量即可。

    zhengshikandaoleyuyoushichangyunhandejudaqianli，yixieshiyongyouqiyeyekaishijiangmuguangzhuanxiangzheyilingyu。riqian，yihaijialigongsituichulejinlongyutianjiashenhaiyuyoutiaoheyou。

    當然，也有專家和消費者對魚油的食用安全性存在不同看法。

    小貼士

    據有關方麵透露，截止到2008年年底
，魚油產品等膳食營養補充劑有3種途徑進入市場：一是注冊為進口或國產保健食品；二是通過進出口檢驗檢疫局檢驗從海關進入成為進口食品；三是國內生產企業在普通食品中作為新資源食品的添加進入市場。也就是說魚油產品並非都是保健食品，並非都有“藍帽子”的保健食品標誌
，消費者要看清楚再購買。在選購時應選擇質量可靠、信譽良好的企業和品牌
，切不可貪圖便宜
，在街邊小店或非正規商鋪購買。