農藥殘留嚴重超標的現狀以及減少方法

農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)現(xian)象(xiang)，在(zai)當(dang)前(qian)的(de)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)已(yi)經(jing)不(bu)足(zu)為(wei)奇(qi)
，人(ren)們(men)雖(sui)然(ran)知(zhi)道(dao)很(hen)多(duo)蔬(shu)菜(cai)都(dou)或(huo)多(duo)或(huo)少(shao)含(han)有(you)一(yi)定(ding)的(de)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)
，但(dan)是(shi)對(dui)於(yu)日(ri)常(chang)食(shi)用(yong)的(de)蔬(shu)菜(cai)瓜(gua)果(guo)
，又(you)隻(zhi)能(neng)繼(ji)續(xu)選(xuan)擇(ze)食(shi)用(yong)含(han)有(you)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)的(de)蔬(shu)菜(cai)而(er)別(bie)無(wu)他(ta)法(fa)。因(yin)為(wei)在(zai)蔬(shu)菜(cai)瓜(gua)果(guo)栽(zai)培(pei)過(guo)程(cheng)中(zhong)，農(nong)民(min)缺(que)乏(fa)應(ying)有(you)的(de)科(ke)學(xue)食(shi)用(yong)農(nong)藥(yao)知(zhi)識(shi)、濫用農藥。有時為了爭取水果、shucaizaodianshangshi，caiyongzaoshujishu
，shiyongyixiedaiyouyidinghuaxuezhijidejisuleiwuzhi，shideshuiguotiqianshangshi
，maideyigehaojiaqian。danshizheyangzuo，quesunhailexiaofeizhedeshentijiankang。

雖(sui)然(ran)針(zhen)對(dui)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)現(xian)象(xiang)
，質(zhi)量(liang)監(jian)督(du)部(bu)門(men)已(yi)經(jing)出(chu)台(tai)相(xiang)關(guan)政(zheng)策(ce)，同(tong)時(shi)對(dui)於(yu)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)的(de)檢(jian)測(ce)更(geng)加(jia)嚴(yan)格(ge)，但(dan)是(shi)還(hai)有(you)有(you)人(ren)為(wei)了(le)利(li)益(yi)，頂(ding)風(feng)作(zuo)案(an)。農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)速(su)測(ce)儀(yi)是(shi)測(ce)定(ding)瓜(gua)果(guo)蔬(shu)菜(cai)中(zhong)最(zui)常(chang)用(yong)的(de)測(ce)量(liang)儀(yi)器(qi)，該(gai)儀(yi)器(qi)可(ke)同(tong)時(shi)測(ce)定(ding)五(wu)個(ge)被(bei)測(ce)樣(yang)品(pin)，交(jiao)直(zhi)流(liu)兩(liang)用(yong)，可(ke)野(ye)外(wai)流(liu)動(dong)測(ce)試(shi)。農藥殘留速測儀的出現，雖然能夠為人們快速測定農產品的農藥殘留，但是卻不能從源頭上減少農藥殘留。

蔬菜中的農藥殘留，我們可以通過一下方法減少其含量。如用自來水將蔬菜浸泡10―60分鍾後再稍加搓洗，可除去15%―60%的農藥殘留。此外
，陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。據測定
，蔬菜在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農藥的殘留量可減少60%左右。高溫加熱也可以使農藥分解
，比如用開水燙或油炒。　蔬菜去皮雖然會造成一定的營養損失
，但可以減少農藥殘留。尤其是黃瓜、茄子等農藥用得多的蔬菜和大部分水果
，最好去皮吃。