近年來食品安全問題成為食品類企業能否安身立命的關鍵所在，中糧集團的產品線涵蓋糧油產品、乳製品

、飲料、畜產等眾多種類，產業鏈長，食品的質量控製麵臨眾多的挑戰。

中(zhong)糧(liang)的(de)應(ying)對(dui)策(ce)略(lve)是(shi)從(cong)食(shi)品(pin)的(de)源(yuan)頭(tou)種(zhong)植(zhi)和(he)養(yang)殖(zhi)環(huan)節(jie)做(zuo)起(qi)。中(zhong)糧(liang)在(zai)大(da)米(mi)產(chan)業(ye)鏈(lian)中(zhong)推(tui)動(dong)稻(dao)穀(gu)種(zhong)植(zhi)及(ji)成(cheng)品(pin)米(mi)內(nei)外(wai)銷(xiao)並(bing)舉(ju)，在(zai)小(xiao)麥(mai)產(chan)業(ye)鏈(lian)中(zhong)推(tui)廣(guang)優(you)質(zhi)小(xiao)麥(mai)種(zhong)植(zhi)
，油(you)脂(zhi)油(you)料(liao)產(chan)業(ye)鏈(lian)推(tui)廣(guang)優(you)質(zhi)油(you)料(liao)種(zhong)植(zhi)，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)產(chan)業(ye)鏈(lian)促(cu)進(jin)葡(pu)萄(tao)種(zhong)植(zhi)和(he)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)產(chan)業(ye)發(fa)展(zhan)，肉(rou)食(shi)產(chan)業(ye)鏈(lian)探(tan)索(suo)建(jian)立(li)養(yang)殖(zhi)新(xin)模(mo)式(shi)等(deng)。中(zhong)糧(liang)通(tong)過(guo)合(he)同(tong)種(zhong)植(zhi)、訂單農業、種植基地等多種形式
，保證企業原料來源的多元化
，降低農民從事農業生產的風險。

此外，中糧還通過技能培訓，推動農民進入農產品加工企業，促使農民收入由單一務農收入向務農收入、工資收入、產業收入等多元化轉變。2010年，中糧的訂單農業達到350萬畝，除了讓食品的源頭得到有效保障
，還為農民增收提供了新渠道，中糧訂單農業涉及農戶155萬戶，帶動農民增收7.33億元，平均讓每戶農民增收473元。

作為產業鏈起點的農業服務和種植、養殖領域，中糧在其中扮演了服務者、收購者、生(sheng)產(chan)組(zu)織(zhi)者(zhe)甚(shen)至(zhi)是(shi)生(sheng)產(chan)者(zhe)的(de)角(jiao)色(se)。通(tong)過(guo)不(bu)同(tong)形(xing)式(shi)的(de)組(zu)合(he)
，中(zhong)糧(liang)將(jiang)產(chan)業(ye)鏈(lian)最(zui)末(mo)端(duan)的(de)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)
，反(fan)饋(kui)到(dao)起(qi)點(dian)，連(lian)接(jie)起(qi)千(qian)家(jia)萬(wan)戶(hu)的(de)小(xiao)農(nong)戶(hu)和(he)千(qian)變(bian)萬(wan)化(hua)的(de)大(da)市(shi)場(chang)，通(tong)過(guo)市(shi)場(chang)機(ji)製(zhi)來(lai)服(fu)務(wu)農(nong)業(ye)
、反哺農業，促進農業集約經營、產業升級與農民增收。在產業鏈的中下遊

，中糧推行現代食品安全管理體係和標準規範
，實施HACCP

、ISO22000、TQM等先進的質量安全管理技術，圍繞“人、機
、物、環

、管”等關鍵環節加強現場管理，確保生產過程得到有效控製。在產品出口端
，中糧集團建立了標準化的產品放行、冷鏈物流等環節的食品安全標準和管理流程
，確立了物流過程HACCP計劃書
，導入立體倉庫、信息化管理等現代倉儲管理技術，把好餐桌前的最後一道關。

為保障全產業鏈戰略各項工作的有效落地，中糧集團加強過程監督
，逐步形成了集團層麵綜合檢查、經營中心層麵專業檢查、基層企業日常檢查和動態監控構成的檢查網絡，通過自查、互查、交叉檢查
、專家檢查等多種形式
，強化過程管理；通過自檢、委托檢驗、集(ji)團(tuan)監(jian)督(du)抽(chou)檢(jian)等(deng)方(fang)式(shi)，對(dui)原(yuan)料(liao)和(he)產(chan)品(pin)進(jin)行(xing)檢(jian)驗(yan)，確(que)保(bao)產(chan)業(ye)鏈(lian)的(de)關(guan)鍵(jian)環(huan)節(jie)處(chu)於(yu)可(ke)控(kong)狀(zhuang)態(tai)。在(zai)日(ri)常(chang)監(jian)督(du)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，中(zhong)糧(liang)集(ji)團(tuan)參(can)照(zhao)國(guo)際(ji)通(tong)用(yong)的(de)風(feng)險(xian)評(ping)級(ji)標(biao)準(zhun)，開(kai)發(fa)了(le)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)評(ping)價(jia)指(zhi)標(biao)體(ti)係(xi)
，定(ding)期(qi)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)情(qing)況(kuang)進(jin)行(xing)評(ping)估(gu)，促(cu)進(jin)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)績(ji)效(xiao)評(ping)價(jia)等(deng)級(ji)的(de)持(chi)續(xu)提(ti)升(sheng)。