警惕，鮮玉米中的黃曲黴素
來源： http://www.98fo.cn/ 類別：行業資訊 更新時間：2012-01-05 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】日前爆出蒙牛牛奶中含有致癌物質――黃曲黴素，又引起了一陣的風波。很多人知道黴變的花生含有黃曲黴素，但鮮少有人知道鮮玉米也可能會含有黃曲黴素！
因為，黃曲黴素的“蹤跡”極為隱蔽。在農作物黴變初期，“黴菌”還未形成青色絨毛時，黃曲黴素隱匿於玉米光鮮的外表下，輕而易舉就能躲過人們的眼睛。
當糧食未能及時曬幹及儲藏不當時，往往容易被黃曲黴或寄生曲黴汙染而產生毒素，這類毒素叫黃曲黴毒素。它也是黃曲黴、寄ji生sheng曲qu黴mei等deng產chan生sheng的de代dai謝xie產chan物wu。極ji易yi附fu著zhe於yu黴mei變bian的de農nong作zuo物wu表biao麵mian。如ru花hua生sheng，玉yu米mi，豆dou類lei等deng，一yi但dan被bei毒du素su汙wu染ran，去qu除chu很hen難nan，一yi般ban的de加jia溫wen不bu會hui殺sha死si毒du素su，而er清qing洗xi隻zhi能neng去qu除chu80％的毒素。
“大蒜對黃曲黴素最敏感，用大蒜就可以鑒別。”chenyubiaoshi，yaojianceshiyongyouzhongshifouhanyouhuangqumeisu，zuijiandanfangfashizaichaocaishi，fangyikebopidedasuan，ruguodasuanbianchenghongse，jiushuomingshiyongyouzhonghanyoudaliangdehuangqumeisu；如果大蒜是白色的可以放心使用。
因為，黃曲黴素的“蹤跡”極為隱蔽。在農作物黴變初期，“黴菌”還未形成青色絨毛時，黃曲黴素隱匿於玉米光鮮的外表下，輕而易舉就能躲過人們的眼睛。
當糧食未能及時曬幹及儲藏不當時，往往容易被黃曲黴或寄生曲黴汙染而產生毒素，這類毒素叫黃曲黴毒素。它也是黃曲黴、寄ji生sheng曲qu黴mei等deng產chan生sheng的de代dai謝xie產chan物wu。極ji易yi附fu著zhe於yu黴mei變bian的de農nong作zuo物wu表biao麵mian。如ru花hua生sheng，玉yu米mi，豆dou類lei等deng，一yi但dan被bei毒du素su汙wu染ran，去qu除chu很hen難nan，一yi般ban的de加jia溫wen不bu會hui殺sha死si毒du素su，而er清qing洗xi隻zhi能neng去qu除chu80％的毒素。
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