電子式麵團拉伸儀是一種測定麵粉筋力強度和麵粉改良劑（強筋劑）改gai良liang效xiao果guo的de可ke靠kao檢jian測ce儀yi器qi
，它ta是shi通tong過guo檢jian測ce麵mian團tuan的de延yan伸shen阻zu力li和he延yan伸shen長chang度du，由you計ji算suan機ji對dui所suo采cai集ji到dao的de數shu據ju進jin行xing分fen析xi，並bing繪hui製zhi延yan伸shen圖tu，計ji算suan出chu麵mian團tuan延yan伸shen性xing
、延伸阻力、曲線麵積、拉力比等指標，從而評價麵粉品質和麵粉改良劑的改進效果。
電子式麵團拉伸儀的特性主要為以下幾點：
      1 采用高性能高精度稱重傳感器測定麵團抗拉伸阻力
，保證高可靠性。
      2 計算機采集分析數據
，準確快捷。
      3 由計算機自動零點校準
，方便易用。
      4 儀器所附帶的數據處理軟件自動分析數據
，給出分析報告。
      5 可同時對5個樣品延伸曲線進行對比。
      6 節約繪圖紙
、繪圖筆等耗材。
      7 根據需要打印報表。
      8 分析結果（數據庫）格式為Access的數據庫格式，可以用Microsoft Access方便的查閱