運用現代生物信息技術平台開發高效快速糧油品質性狀檢測方法
，粉質儀等糧油儀器是當今國內外研發最熱門
、且具有重要應用前景的品質檢測新技術之一。近年來，隨著新材料、傳感技術、信息采集與數字化處理等新興學科的迅猛發展，一些新型的智能化識別設備應運而生。以電子眼(或稱計算機視覺技術)(E―eye)、電子鼻(E―nose)、電子舌(E―tongue)(簡稱3E)為代表的小型化
、智能化傳感技術正向檢測檢驗學
、品質控製學、生物學領域滲透，並逐步發展形成新的邊緣學科。

糧liang油you作zuo物wu是shi關guan係xi到dao國guo計ji民min生sheng的de重zhong要yao作zuo物wu之zhi一yi，但dan我wo國guo的de糧liang油you作zuo物wu生sheng產chan和he世shi界jie上shang其qi他ta發fa展zhan中zhong國guo家jia一yi樣yang
，在zai努nu力li提ti高gao產chan量liang的de同tong時shi
，作zuo物wu的de品pin質zhi改gai良liang與yu市shi場chang和he社she會hui的de需xu求qiu相xiang差cha較jiao大da。如ru南nan方fang的de常chang規gui晚wan稻dao品pin種zhong，產chan量liang水shui平ping逐zhu年nian提ti高gao，但dan品pin質zhi與yu北bei方fang的de晚wan粳jing稻dao相xiang比bi仍reng有you較jiao大da差cha距ju；雜(za)交(jiao)晚(wan)秈(xian)稻(dao)的(de)部(bu)分(fen)新(xin)品(pin)種(zhong)產(chan)量(liang)水(shui)平(ping)可(ke)以(yi)達(da)到(dao)世(shi)界(jie)最(zui)高(gao)水(shui)平(ping)
，但(dan)稻(dao)米(mi)品(pin)質(zhi)基(ji)本(ben)上(shang)處(chu)在(zai)國(guo)標(biao)中(zhong)下(xia)等(deng)級(ji)。導(dao)致(zhi)目(mu)前(qian)糧(liang)油(you)作(zuo)物(wu)品(pin)質(zhi)滯(zhi)後(hou)的(de)原(yuan)因(yin)有(you)多(duo)方(fang)麵(mian)
，其(qi)中(zhong)之(zhi)一(yi)是(shi)現(xian)有(you)的(de)品(pin)質(zhi)分(fen)析(xi)或(huo)檢(jian)測(ce)技(ji)術(shu)不(bu)能(neng)滿(man)足(zu)生(sheng)產(chan)與(yu)加(jia)工(gong)的(de)需(xu)求(qiu)，如(ru)品(pin)質(zhi)分(fen)析(xi)中(zhong)的(de)感(gan)官(guan)鑒(jian)定(ding)，人(ren)為(wei)的(de)主(zhu)觀(guan)因(yin)素(su)影(ying)響(xiang)較(jiao)大(da)
，難(nan)以(yi)客(ke)觀(guan)評(ping)判(pan)；化學測定需要破壞大量的樣本


，不利於大群體篩選；精米機等糧油儀器測定程序過於複雜不能及時綜合分析等等。因此，研發一種簡便、快速、小樣本、在線測定的糧油品質分析技術一直是本學科研究重點與熱點。本文基於計算機視覺技術、電子鼻技術
、電子舌技術這3種新興技術
，就國內外利用該3種技術在糧油品質檢測中的最新研究成果進行綜述和展望
，以便充分利用前人已取得的經驗，促進我國在該領域的研究。