對(dui)於(yu)經(jing)常(chang)使(shi)用(yong)儀(yi)器(qi)的(de)科(ke)研(yan)工(gong)作(zuo)者(zhe)
，有(you)時(shi)候(hou)會(hui)遇(yu)到(dao)買(mai)到(dao)的(de)儀(yi)器(qi)用(yong)起(qi)來(lai)不(bu)舒(shu)服(fu)
，或(huo)者(zhe)是(shi)隨(sui)著(zhe)研(yan)究(jiu)的(de)進(jin)展(zhan)不(bu)滿(man)足(zu)研(yan)究(jiu)的(de)需(xu)要(yao)，有(you)時(shi)候(hou)資(zi)金(jin)不(bu)允(yun)許(xu)我(wo)們(men)去(qu)采(cai)購(gou)更(geng)先(xian)進(jin)的(de)儀(yi)器(qi)
，這(zhe)就(jiu)需(xu)要(yao)我(wo)們(men)自(zi)行(xing)去(qu)改(gai)裝(zhuang)原(yuan)有(you)的(de)儀(yi)器(qi)，滿(man)足(zu)更(geng)多(duo)研(yan)究(jiu)的(de)需(xu)要(yao)
，本(ben)文(wen)介(jie)紹(shao)凱氏定氮儀中的老式的微量定氮儀蒸餾器的更改方法。

我國現在使用的食物營養成分的數據多是40年代或50年nian代dai前qian測ce定ding並bing收shou集ji整zheng理li的de，而er且qie所suo收shou集ji的de品pin種zhong也ye不bu多duo。近jin年nian來lai我wo國guo不bu僅jin自zi己ji又you培pei育yu出chu許xu多duo新xin品pin種zhong，而er且qie還hai從cong國guo外wai引yin進jin了le一yi些xie品pin種zhong
，另ling外wai還hai淘tao汰tai了le一yi些xie老lao品pin種zhong。為wei了le了le解jie食shi物wu中zhong的de營ying養yang成cheng分fen，目mu前qian我wo國guo許xu多duo地di方fang和he部bu門men都dou逐zhu漸jian開kai展zhan起qi有you關guan食shi品pin營ying養yang成cheng分fen的de調tiao查zha研yan究jiu工gong作zuo。我wo們men知zhi道dao，對dui食shi品pin中zhong(例如幹
、鮮水果，魚、肉等)蛋白質的分析濺定是一項必不可少的分析指標。在分析中所接觸到的市售的微量定氮儀蒸餾器

，大家普遍反映不好傭，其主要問題是(1)不好對容器進行清洗;(2蒸出物無法冷凝。微量定氮蒸餾器如圖1所示。