生態因素對大豆脂肪合成的影響
來源： http://www.98fo.cn/ 類別：實用技術 更新時間：2013-01-17 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 大da豆dou因yin富fu含han豐feng富fu的de蛋dan白bai質zhi和he脂zhi肪fang，被bei廣guang大da食shi者zhe所suo喜xi愛ai，那na麼me大da豆dou脂zhi肪fang的de含han量liang都dou是shi和he哪na些xie因yin素su有you關guan係xi呢ne？有you人ren說shuo和he大da豆dou品pin種zhong有you關guan係xi，這zhe個ge毋wu庸yong置zhi疑yi，品pin種zhong的de不bu同tong致zhi使shi大da豆dou脂zhi肪fang含han量liang相xiang差cha很hen大da，不bu過guo對dui於yu同tong一yi種zhong品pin種zhong，為wei什shen麼me種zhong植zhi出chu來lai的de大da豆dou脂zhi肪fang含han量liang不bu同tong呢ne？這zhe就jiu涉she及ji到dao後hou天tian的de環huan境jing因yin素su，就jiu是shi說shuo生sheng態tai因yin素su對dui大da豆dou脂zhi肪fang合he成cheng有you很hen大da的de影ying響xiang。
關於大豆脂肪含量與生態條件的研究，用3個大豆品種在8個地點進行試驗，脂肪含量與緯度高度相關，相關係數為0.9052。研究證明，大豆脂肪含量和溫度與溫差的相關係數分別為-0.90和0.82。開花後每天增加3xiaoshiguangzhaokeshizhifanghanliangxianzhuzengjia。yipenzaimonishiyanzhichu，zhifanghanliangsuiguangzhaoqiangdujiangdierxiajiang，erdanbaizhihanliangzengjia，bingzhichu，zhezhongguanxizaigulishengqizuiweimingan。kaihuajiejiajiguliqigeqiganhanzhifanghanliangxiajiang。zuozhezaihenanshengxiadadouzhuchanqude5個(ge)地(di)點(dian)，用(yong)分(fen)期(qi)播(bo)種(zhong)的(de)方(fang)法(fa)，對(dui)大(da)豆(dou)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)與(yu)土(tu)壤(rang)養(yang)分(fen)因(yin)子(zi)和(he)大(da)豆(dou)主(zhu)要(yao)生(sheng)育(yu)期(qi)氣(qi)象(xiang)因(yin)子(zi)關(guan)係(xi)進(jin)行(xing)了(le)統(tong)計(ji)分(fen)析(xi)。采(cai)用(yong)的(de)生(sheng)態(tai)因(yin)子(zi)有(you)氣(qi)象(xiang)因(yin)子(zi)(日照時數、降水、均溫、晝夜溫差)、土壤養分(土壤有機質、pH值、全N、P、K和速效N、P、K)以及各試點海拔、緯度等。各試點氣象因子來自河南省氣象局。土壤因子中，脂肪含量用脂肪測定儀測定。鼓粒成熟期的均溫、降水、日ri照zhao和he晝zhou夜ye溫wen差cha都dou被bei選xuan入ru多duo元yuan回hui歸gui方fang程cheng，本ben期qi是shi大da豆dou籽zi粒li形xing成cheng時shi期qi，氣qi象xiang因yin子zi對dui於yu大da豆dou籽zi粒li脂zhi肪fang含han量liang影ying響xiang很hen大da。對dui於yu脂zhi肪fang含han量liang影ying響xiang幅fu度du按an大da小xiao依yi次ci是shi鼓gu粒li成cheng熟shu期qi日ri照zhao(2.718%)、鼓粒成熟期均溫(1.924%)、鼓粒成熟期降水(1.097%)、鼓粒成熟期溫差(0.714%)。鼓粒成熟期日照和鼓粒成熟期均溫與脂肪是曲線關係，總的趨勢是較少的日照、較(jiao)高(gao)的(de)均(jun)溫(wen)有(you)利(li)於(yu)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)的(de)提(ti)高(gao)。鼓(gu)粒(li)成(cheng)熟(shu)期(qi)降(jiang)水(shui)和(he)鼓(gu)粒(li)成(cheng)熟(shu)期(qi)溫(wen)差(cha)與(yu)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)均(jun)為(wei)直(zhi)線(xian)關(guan)係(xi)，較(jiao)多(duo)的(de)降(jiang)水(shui)和(he)較(jiao)大(da)的(de)溫(wen)差(cha)有(you)利(li)於(yu)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)的(de)積(ji)累(lei)。出(chu)苗(miao)期(qi)均(jun)溫(wen)和(he)花(hua)莢(jia)期(qi)降(jiang)水(shui)圖(tu)對(dui)於(yu)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)的(de)影(ying)響(xiang)幅(fu)度(du)分(fen)別(bie)為(wei)0.699%和0.462%，與脂肪含量都是直線關係，出苗期較高的均溫，花莢期較多的降水有利於脂肪含量的形成。
在土壤因素中也是在所有因子中全氮含量對於脂肪含量的影響最大，對脂肪含量的影響幅度為3.367%，較高的土壤氮含量有利於大豆脂肪大幅度提高。本試驗中全氮含量與速效氮含量相關係數為0.3547(v=107時，r0.01=0.254)，達極顯著，增施氮肥增加大豆對氮素的吸收是提高大豆脂肪含量的有效措施，粗纖維測定儀測(ce)量(liang)增(zeng)加(jia)氮(dan)肥(fei)後(hou)的(de)大(da)豆(dou)，纖(xian)維(wei)含(han)量(liang)也(ye)大(da)幅(fu)度(du)增(zeng)加(jia)，因(yin)為(wei)氮(dan)素(su)也(ye)是(shi)纖(xian)維(wei)的(de)主(zhu)要(yao)組(zu)成(cheng)元(yuan)素(su)，可(ke)見(jian)增(zeng)加(jia)土(tu)壤(rang)中(zhong)氮(dan)素(su)含(han)量(liang)可(ke)以(yi)影(ying)響(xiang)大(da)豆(dou)中(zhong)纖(xian)維(wei)和(he)脂(zhi)肪(fang)的(de)合(he)成(cheng)。土(tu)壤(rang)因(yin)素(su)中(zhong)的(de)硫(liu)是(shi)所(suo)有(you)因(yin)子(zi)中(zhong)對(dui)於(yu)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)的(de)影(ying)響(xiang)第(di)二(er)位(wei)的(de)因(yin)子(zi)，對(dui)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)的(de)影(ying)響(xiang)幅(fu)度(du)為(wei)2.789%，硫與脂肪是曲線關係，在本試驗硫含量5.84~41.7mg/kg範圍內，較低的硫含量利於脂肪的形成。土壤有機質含量對脂肪含量的影響幅度為1.879%，有機質含量與脂肪含量是直線關係，在本試驗有機質含量1.01%~2.36%範圍內，較低的有機質含量利於脂肪的形成。
夏大豆鼓粒成熟期較少的日照、較高的均溫、較(jiao)多(duo)的(de)降(jiang)水(shui)和(he)較(jiao)大(da)的(de)晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差(cha)利(li)於(yu)脂(zhi)肪(fang)的(de)積(ji)累(lei)形(xing)成(cheng)。出(chu)苗(miao)期(qi)較(jiao)高(gao)的(de)均(jun)溫(wen)和(he)花(hua)莢(jia)期(qi)較(jiao)多(duo)的(de)降(jiang)水(shui)利(li)於(yu)脂(zhi)肪(fang)的(de)積(ji)累(lei)形(xing)成(cheng)。較(jiao)高(gao)的(de)土(tu)壤(rang)全(quan)氮(dan)和(he)鉀(jia)含(han)量(liang)、較低的硫含量有利於大豆脂肪大幅度提高。在本試驗pH值6.95~7.89範fan圍wei內nei，偏pian堿jian性xing土tu壤rang利li於yu脂zhi肪fang的de形xing成cheng。在zai本ben試shi驗yan研yan究jiu因yin子zi範fan圍wei內nei，其qi它ta生sheng態tai因yin子zi對dui大da豆dou脂zhi肪fang含han量liang無wu明ming顯xian影ying響xiang。本ben文wen與yu前qian人ren研yan究jiu的de不bu同tong之zhi處chu是shi在zai前qian人ren的de基ji礎chu上shang對dui於yu光guang、溫、水氣象因子與脂肪含量的關係精確細化到出苗、幼苗、分枝、開花結莢、鼓粒成熟等主要生育期，並引進了晝夜溫差、土壤肥力等重要因子，而且將各因子對於脂肪含量的影響數量化，同時比較了各生態因子對脂肪含量的影響程度。
關於大豆脂肪含量與生態條件的研究，用3個大豆品種在8個地點進行試驗，脂肪含量與緯度高度相關，相關係數為0.9052。研究證明，大豆脂肪含量和溫度與溫差的相關係數分別為-0.90和0.82。開花後每天增加3xiaoshiguangzhaokeshizhifanghanliangxianzhuzengjia。yipenzaimonishiyanzhichu，zhifanghanliangsuiguangzhaoqiangdujiangdierxiajiang，erdanbaizhihanliangzengjia，bingzhichu，zhezhongguanxizaigulishengqizuiweimingan。kaihuajiejiajiguliqigeqiganhanzhifanghanliangxiajiang。zuozhezaihenanshengxiadadouzhuchanqude5個(ge)地(di)點(dian)，用(yong)分(fen)期(qi)播(bo)種(zhong)的(de)方(fang)法(fa)，對(dui)大(da)豆(dou)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)與(yu)土(tu)壤(rang)養(yang)分(fen)因(yin)子(zi)和(he)大(da)豆(dou)主(zhu)要(yao)生(sheng)育(yu)期(qi)氣(qi)象(xiang)因(yin)子(zi)關(guan)係(xi)進(jin)行(xing)了(le)統(tong)計(ji)分(fen)析(xi)。采(cai)用(yong)的(de)生(sheng)態(tai)因(yin)子(zi)有(you)氣(qi)象(xiang)因(yin)子(zi)(日照時數、降水、均溫、晝夜溫差)、土壤養分(土壤有機質、pH值、全N、P、K和速效N、P、K)以及各試點海拔、緯度等。各試點氣象因子來自河南省氣象局。土壤因子中，脂肪含量用脂肪測定儀測定。鼓粒成熟期的均溫、降水、日ri照zhao和he晝zhou夜ye溫wen差cha都dou被bei選xuan入ru多duo元yuan回hui歸gui方fang程cheng，本ben期qi是shi大da豆dou籽zi粒li形xing成cheng時shi期qi，氣qi象xiang因yin子zi對dui於yu大da豆dou籽zi粒li脂zhi肪fang含han量liang影ying響xiang很hen大da。對dui於yu脂zhi肪fang含han量liang影ying響xiang幅fu度du按an大da小xiao依yi次ci是shi鼓gu粒li成cheng熟shu期qi日ri照zhao(2.718%)、鼓粒成熟期均溫(1.924%)、鼓粒成熟期降水(1.097%)、鼓粒成熟期溫差(0.714%)。鼓粒成熟期日照和鼓粒成熟期均溫與脂肪是曲線關係，總的趨勢是較少的日照、較(jiao)高(gao)的(de)均(jun)溫(wen)有(you)利(li)於(yu)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)的(de)提(ti)高(gao)。鼓(gu)粒(li)成(cheng)熟(shu)期(qi)降(jiang)水(shui)和(he)鼓(gu)粒(li)成(cheng)熟(shu)期(qi)溫(wen)差(cha)與(yu)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)均(jun)為(wei)直(zhi)線(xian)關(guan)係(xi)，較(jiao)多(duo)的(de)降(jiang)水(shui)和(he)較(jiao)大(da)的(de)溫(wen)差(cha)有(you)利(li)於(yu)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)的(de)積(ji)累(lei)。出(chu)苗(miao)期(qi)均(jun)溫(wen)和(he)花(hua)莢(jia)期(qi)降(jiang)水(shui)圖(tu)對(dui)於(yu)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)的(de)影(ying)響(xiang)幅(fu)度(du)分(fen)別(bie)為(wei)0.699%和0.462%，與脂肪含量都是直線關係，出苗期較高的均溫，花莢期較多的降水有利於脂肪含量的形成。
在土壤因素中也是在所有因子中全氮含量對於脂肪含量的影響最大，對脂肪含量的影響幅度為3.367%，較高的土壤氮含量有利於大豆脂肪大幅度提高。本試驗中全氮含量與速效氮含量相關係數為0.3547(v=107時，r0.01=0.254)，達極顯著，增施氮肥增加大豆對氮素的吸收是提高大豆脂肪含量的有效措施，粗纖維測定儀測(ce)量(liang)增(zeng)加(jia)氮(dan)肥(fei)後(hou)的(de)大(da)豆(dou)，纖(xian)維(wei)含(han)量(liang)也(ye)大(da)幅(fu)度(du)增(zeng)加(jia)，因(yin)為(wei)氮(dan)素(su)也(ye)是(shi)纖(xian)維(wei)的(de)主(zhu)要(yao)組(zu)成(cheng)元(yuan)素(su)，可(ke)見(jian)增(zeng)加(jia)土(tu)壤(rang)中(zhong)氮(dan)素(su)含(han)量(liang)可(ke)以(yi)影(ying)響(xiang)大(da)豆(dou)中(zhong)纖(xian)維(wei)和(he)脂(zhi)肪(fang)的(de)合(he)成(cheng)。土(tu)壤(rang)因(yin)素(su)中(zhong)的(de)硫(liu)是(shi)所(suo)有(you)因(yin)子(zi)中(zhong)對(dui)於(yu)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)的(de)影(ying)響(xiang)第(di)二(er)位(wei)的(de)因(yin)子(zi)，對(dui)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)的(de)影(ying)響(xiang)幅(fu)度(du)為(wei)2.789%，硫與脂肪是曲線關係，在本試驗硫含量5.84~41.7mg/kg範圍內，較低的硫含量利於脂肪的形成。土壤有機質含量對脂肪含量的影響幅度為1.879%，有機質含量與脂肪含量是直線關係，在本試驗有機質含量1.01%~2.36%範圍內，較低的有機質含量利於脂肪的形成。
夏大豆鼓粒成熟期較少的日照、較高的均溫、較(jiao)多(duo)的(de)降(jiang)水(shui)和(he)較(jiao)大(da)的(de)晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差(cha)利(li)於(yu)脂(zhi)肪(fang)的(de)積(ji)累(lei)形(xing)成(cheng)。出(chu)苗(miao)期(qi)較(jiao)高(gao)的(de)均(jun)溫(wen)和(he)花(hua)莢(jia)期(qi)較(jiao)多(duo)的(de)降(jiang)水(shui)利(li)於(yu)脂(zhi)肪(fang)的(de)積(ji)累(lei)形(xing)成(cheng)。較(jiao)高(gao)的(de)土(tu)壤(rang)全(quan)氮(dan)和(he)鉀(jia)含(han)量(liang)、較低的硫含量有利於大豆脂肪大幅度提高。在本試驗pH值6.95~7.89範fan圍wei內nei，偏pian堿jian性xing土tu壤rang利li於yu脂zhi肪fang的de形xing成cheng。在zai本ben試shi驗yan研yan究jiu因yin子zi範fan圍wei內nei，其qi它ta生sheng態tai因yin子zi對dui大da豆dou脂zhi肪fang含han量liang無wu明ming顯xian影ying響xiang。本ben文wen與yu前qian人ren研yan究jiu的de不bu同tong之zhi處chu是shi在zai前qian人ren的de基ji礎chu上shang對dui於yu光guang、溫、水氣象因子與脂肪含量的關係精確細化到出苗、幼苗、分枝、開花結莢、鼓粒成熟等主要生育期，並引進了晝夜溫差、土壤肥力等重要因子，而且將各因子對於脂肪含量的影響數量化，同時比較了各生態因子對脂肪含量的影響程度。
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