飼料中蛋白質含量對蝦養殖的影響
來源： http://www.98fo.cn/ 類別：實用技術 更新時間：2013-02-20 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 飼料蛋白水平和動物蛋白源對蝦存活和生長的影響蝦，隸屬節肢動物門、甲殼綱、十shi足zu目mu，俗su稱cheng淡dan水shui龍long蝦xia。因yin肉rou味wei鮮xian美mei，營ying養yang價jia值zhi高gao，深shen受shou廣guang大da消xiao費fei者zhe歡huan迎ying，蝦xia已yi成cheng為wei我wo國guo重zhong要yao的de經jing濟ji淡dan水shui蝦xia類lei。隨sui著zhe養yang殖zhi規gui模mo的de擴kuo大da，采cai用yong水shui草cao、穀物、豆渣、yezayujidongwuneizangdengsiliaotouweiyiyuanyuanbunengmanzuguimohuayangzhidexuyao，jixukaifachengbenjiaodidezhuanyongpeihesiliao。qizhong，danbaizhiyuanliaozhijiejuedingsiliaodechengben。yufensuiranjuyoudanbaizhihanlianggao、氨基酸平衡、不bu飽bao和he脂zhi肪fang酸suan豐feng富fu等deng優you點dian，但dan魚yu粉fen價jia格ge不bu斷duan攀pan升sheng，需xu要yao尋xun求qiu魚yu粉fen替ti代dai資zi源yuan。昆kun蟲chong資zi源yuan被bei認ren為wei是shi最zui理li想xiang的de魚yu粉fen替ti代dai品pin之zhi一yi，昆kun蟲chong粉fen含han有you蛻tui殼ke激ji素su、抗kang菌jun肽tai等deng多duo種zhong生sheng物wu活huo性xing物wu質zhi，這zhe些xie成cheng分fen可ke能neng對dui甲jia殼ke類lei水shui產chan動dong物wu的de生sheng長chang發fa育yu及ji抵di抗kang疾ji病bing等deng方fang麵mian具ju有you一yi定ding的de促cu進jin和he改gai善shan作zuo用yong，但dan相xiang關guan研yan究jiu尚shang不bu多duo見jian。此ci外wai，對dui蝦xia蛋dan白bai需xu求qiu量liang的de研yan究jiu已yi有you少shao量liang報bao道dao，但dan研yan究jiu結jie果guo差cha異yi較jiao大da(22%～33%)。筆者借用凱氏定氮儀探討了蝦對飼料蛋白質的需求量，並分析以昆蟲粉作為唯一飼料動物蛋白源對其存活、生長及蛻殼等的可能影響，旨在為該蝦專用配合飼料的開發提供參考依據。
蝦采自浙江省金華市郊某養殖場(2010年4月)。試驗前將蝦在實驗室水族箱內馴化7d，試驗用水為曝氣後的自來水，水深10cm，水溫控製在(25±1)℃，光周期為12L:12D。馴化期間，投喂蛋白質水平為25%的飼料(以魚粉為動物蛋白源)。以魚粉為動物蛋白源，配製粗蛋白質水平分別為20%(F20)、25%(F25)、28%(F28)的3種飼料;以昆蟲粉為動物蛋白源配製的蛋白質水平為20%的飼料(T20)。所有原料經粉碎機單獨粉碎(80目篩)後，按一定比例混合均勻，人工製粒，飼料顆粒直徑為1.2mm，置於－20℃冰箱備用。試驗組飼料配方及營養水平見表1～2。挑選體質健康、體重接近的個體(體重6.９±1.5)g，隨機分為4組(12隻/組)，每隻蝦單獨飼養於白色塑料盒(25cm×15cm×15cm)內，水深5cm，並在盒中放置2～3個PVC管作為蝦的遮蔽物，分別投喂上述4組飼料，投喂2次/d(8:00和18:00)，投喂量為蝦體重的4%，試驗期間記錄死亡情況、蛻殼數量，並收集殘餌、糞便，每天用經曝氣後自來水同溫((25±1)℃)換水1/3，試驗期為70d。每14d測量1次體重，並調整投喂量。飼料粗蛋白的含量采用定氮儀進行測定，粗脂肪含量采用Folch等的甲醇－氯仿提取法進行測定，灰分采用馬福爐灼燒(550℃)稱重法進行測定，水分采用常壓幹燥(105℃)法進行測定。蝦具有明顯的種內殘食行為，尤其在蛻殼期間極易遭到來自其他個體的攻擊。研究表明，該蝦飼養到70～80d時的存活率為70%～85%或50%～80%，且大部分死亡發生在蛻殼期，這與該研究結果(50%～75%)較為類似。Jover等以不同蛋白質水平飼料(脂肪含量為6%)投喂單獨飼養的蝦75d，結果表明當蛋白水平在30%以下時蝦存活率隨蛋白水平的增加而提高，20%、25%和30%蛋白組的蝦存活率分別約為60%、80%和90%，而當蛋白水平為35%時蝦存活率為70%。該研究同樣為單獨飼養，研究表明25%蛋白組蝦成活率最高，而28%蛋dan白bai組zu最zui低di。這zhe說shuo明ming蝦xia在zai沒mei有you種zhong間jian殘can食shi的de情qing況kuang下xia其qi存cun活huo率lv隨sui飼si料liao蛋dan白bai質zhi水shui平ping的de增zeng加jia而er增zeng加jia，但dan飼si料liao蛋dan白bai水shui平ping過guo高gao可ke能neng對dui其qi存cun活huo產chan生sheng不bu利li的de影ying響xiang。Jover等進行了群體飼養研究，發現存活率出現了相反的變化，20%、25%和30%蛋白組的蝦存活率分別約為48%、45%和33%。這說明當存在相互殘食的情況下低蛋白可能反而有利於蝦的存活，可能是因為高蛋白在促進生長、增(zeng)加(jia)蛻(tui)殼(ke)頻(pin)次(ci)的(de)同(tong)時(shi)，也(ye)增(zeng)加(jia)了(le)機(ji)體(ti)受(shou)攻(gong)擊(ji)的(de)可(ke)能(neng)性(xing)，最(zui)終(zhong)引(yin)起(qi)高(gao)死(si)亡(wang)率(lv)。然(ran)而(er)，雖(sui)然(ran)群(qun)體(ti)飼(si)養(yang)的(de)存(cun)活(huo)率(lv)低(di)，但(dan)是(shi)群(qun)體(ti)飼(si)養(yang)要(yao)比(bi)單(dan)獨(du)飼(si)養(yang)的(de)生(sheng)長(chang)要(yao)快(kuai)。Jover等研究表明當單獨飼養時SGR為每天0.5%～0.9%，而當群體飼養時SGR在2.8%左右。該研究SGR較低，為每天0.2%～1.5%，這可能與單獨飼養有關。
目前，關於蝦對飼料蛋白質的需求量尚不明確。Jover等研究表明蝦(體重(2.2±0.2)g，飼養165d)的適宜飼料蛋白水平為22%～26%。何吉祥等認為蝦(體重(2.39±0.37)g，飼養42d)的適宜飼料蛋白質含量為29.49%～32.24%。吳東等以增重、體長、出肉率、蝦黃率含量作為判斷指標，研究了體重約為4.55g(飼養98d)的蝦飼料中適宜的蛋白質含量為27%，而以飼料係數為判斷指標時其適宜蛋白含量則為33%，因此27%為最佳蛋白質水平。另外，Hubbard等對北歐螯蝦、澳洲藍魔蝦、尖吻蝮螯蝦等螯蝦的仔蝦(0.12g)、稚蝦(1.0g)及幼蝦(2.5g)的研究結果表明，這些螯蝦的蛋白質需求均在30%左右。該研究以體重為(6.95±0.49)g的個體為對象，當投喂蛋白質水平為28%飼料(70d)時其特定生長率、蛋白質效率均最高，飼料係數最低，與F20組存在顯著差異，但與F25組無顯著差異。由此可見，蝦的年齡階段、判定指標、飼料組分、飼養環境以及相互殘食都可能會影響到評估結果。結合前人研究，同時考慮蝦的雜食習性(同時會攝食水草、水生動物等天然食物)和飼料成本，筆者認為該蝦飼料的適宜蛋白水平約為25%，在進行飼養蝦的時候，我們可以借助半自動定氮儀合理進行飼料蛋白質的控製。
蝦采自浙江省金華市郊某養殖場(2010年4月)。試驗前將蝦在實驗室水族箱內馴化7d，試驗用水為曝氣後的自來水，水深10cm，水溫控製在(25±1)℃，光周期為12L:12D。馴化期間，投喂蛋白質水平為25%的飼料(以魚粉為動物蛋白源)。以魚粉為動物蛋白源，配製粗蛋白質水平分別為20%(F20)、25%(F25)、28%(F28)的3種飼料;以昆蟲粉為動物蛋白源配製的蛋白質水平為20%的飼料(T20)。所有原料經粉碎機單獨粉碎(80目篩)後，按一定比例混合均勻，人工製粒，飼料顆粒直徑為1.2mm，置於－20℃冰箱備用。試驗組飼料配方及營養水平見表1～2。挑選體質健康、體重接近的個體(體重6.９±1.5)g，隨機分為4組(12隻/組)，每隻蝦單獨飼養於白色塑料盒(25cm×15cm×15cm)內，水深5cm，並在盒中放置2～3個PVC管作為蝦的遮蔽物，分別投喂上述4組飼料，投喂2次/d(8:00和18:00)，投喂量為蝦體重的4%，試驗期間記錄死亡情況、蛻殼數量，並收集殘餌、糞便，每天用經曝氣後自來水同溫((25±1)℃)換水1/3，試驗期為70d。每14d測量1次體重，並調整投喂量。飼料粗蛋白的含量采用定氮儀進行測定，粗脂肪含量采用Folch等的甲醇－氯仿提取法進行測定，灰分采用馬福爐灼燒(550℃)稱重法進行測定，水分采用常壓幹燥(105℃)法進行測定。蝦具有明顯的種內殘食行為，尤其在蛻殼期間極易遭到來自其他個體的攻擊。研究表明，該蝦飼養到70～80d時的存活率為70%～85%或50%～80%，且大部分死亡發生在蛻殼期，這與該研究結果(50%～75%)較為類似。Jover等以不同蛋白質水平飼料(脂肪含量為6%)投喂單獨飼養的蝦75d，結果表明當蛋白水平在30%以下時蝦存活率隨蛋白水平的增加而提高，20%、25%和30%蛋白組的蝦存活率分別約為60%、80%和90%，而當蛋白水平為35%時蝦存活率為70%。該研究同樣為單獨飼養，研究表明25%蛋白組蝦成活率最高，而28%蛋dan白bai組zu最zui低di。這zhe說shuo明ming蝦xia在zai沒mei有you種zhong間jian殘can食shi的de情qing況kuang下xia其qi存cun活huo率lv隨sui飼si料liao蛋dan白bai質zhi水shui平ping的de增zeng加jia而er增zeng加jia，但dan飼si料liao蛋dan白bai水shui平ping過guo高gao可ke能neng對dui其qi存cun活huo產chan生sheng不bu利li的de影ying響xiang。Jover等進行了群體飼養研究，發現存活率出現了相反的變化，20%、25%和30%蛋白組的蝦存活率分別約為48%、45%和33%。這說明當存在相互殘食的情況下低蛋白可能反而有利於蝦的存活，可能是因為高蛋白在促進生長、增(zeng)加(jia)蛻(tui)殼(ke)頻(pin)次(ci)的(de)同(tong)時(shi)，也(ye)增(zeng)加(jia)了(le)機(ji)體(ti)受(shou)攻(gong)擊(ji)的(de)可(ke)能(neng)性(xing)，最(zui)終(zhong)引(yin)起(qi)高(gao)死(si)亡(wang)率(lv)。然(ran)而(er)，雖(sui)然(ran)群(qun)體(ti)飼(si)養(yang)的(de)存(cun)活(huo)率(lv)低(di)，但(dan)是(shi)群(qun)體(ti)飼(si)養(yang)要(yao)比(bi)單(dan)獨(du)飼(si)養(yang)的(de)生(sheng)長(chang)要(yao)快(kuai)。Jover等研究表明當單獨飼養時SGR為每天0.5%～0.9%，而當群體飼養時SGR在2.8%左右。該研究SGR較低，為每天0.2%～1.5%，這可能與單獨飼養有關。
目前，關於蝦對飼料蛋白質的需求量尚不明確。Jover等研究表明蝦(體重(2.2±0.2)g，飼養165d)的適宜飼料蛋白水平為22%～26%。何吉祥等認為蝦(體重(2.39±0.37)g，飼養42d)的適宜飼料蛋白質含量為29.49%～32.24%。吳東等以增重、體長、出肉率、蝦黃率含量作為判斷指標，研究了體重約為4.55g(飼養98d)的蝦飼料中適宜的蛋白質含量為27%，而以飼料係數為判斷指標時其適宜蛋白含量則為33%，因此27%為最佳蛋白質水平。另外，Hubbard等對北歐螯蝦、澳洲藍魔蝦、尖吻蝮螯蝦等螯蝦的仔蝦(0.12g)、稚蝦(1.0g)及幼蝦(2.5g)的研究結果表明，這些螯蝦的蛋白質需求均在30%左右。該研究以體重為(6.95±0.49)g的個體為對象，當投喂蛋白質水平為28%飼料(70d)時其特定生長率、蛋白質效率均最高，飼料係數最低，與F20組存在顯著差異，但與F25組無顯著差異。由此可見，蝦的年齡階段、判定指標、飼料組分、飼養環境以及相互殘食都可能會影響到評估結果。結合前人研究，同時考慮蝦的雜食習性(同時會攝食水草、水生動物等天然食物)和飼料成本，筆者認為該蝦飼料的適宜蛋白水平約為25%，在進行飼養蝦的時候，我們可以借助半自動定氮儀合理進行飼料蛋白質的控製。
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