研究了糧食水分檢測操作過程中主要相關因素對水分檢測值的影響。 結果表明： 糧食樣品處理環境的相對濕度是最重要的影響因素
， 當環境相對濕度與糧食樣品水分平衡相對濕度的差值達到 25%時， 其水分檢測值的偏差均大於 0.5%。環境溫度
、常用的粉碎機種類及樣品過篩的篩孔直徑等因素對糧食水分檢測值的影響相對較小。 由於普通糧食粉碎設備在操作過程中均可導致一定的溫度升高， 使水分檢測值出現負漂移

，且溫升越高，水分檢測值下降越大，可以通過每次操作後間歇一定時間， 使粉碎設備冷卻的方法予以解決。糧食收獲後的水分含量無論對其商用或種用都有非常重要的意義。 理li想xiang的de糧liang食shi含han水shui量liang是shi將jiang糧liang食shi幹gan燥zao至zhi儲chu糧liang微wei生sheng物wu生sheng長chang的de臨lin界jie點dian附fu近jin，在zai這zhe一yi水shui分fen條tiao件jian下xia
，可ke以yi保bao障zhang糧liang食shi的de儲chu藏zang安an全quan，最zui大da限xian度du地di維wei持chi糧liang食shi的de新xin鮮xian度du和he食shi用yong品pin質zhi，同tong時shi也ye可ke最zui大da限xian度du地di維wei持chi糧liang食shi的de發fa芽ya率lv和he種zhong用yong品pin質zhi。

要達到這一理想目標首要的前提是糧食水分檢測必須準確、可靠，否則將導致糧食儲藏的嚴重事故。目前，我國常規糧食水分檢測方法的允差範圍一般為 0.5%， 這通常是針對同一糧食樣品做平行試驗檢測的誤差範圍。如果加上其他隨機因素的影響， 可能會顯著擴大糧食水分檢測值與實際水分含量的差異，從而影響糧食儲藏的安全性。本試驗針對國標糧食水分檢測方法 (105℃恒重法) 中涉及的各種條件
， fenxigezhongyinsuduiliangshishuifencedingzhideyingxiangchengdu。zailiangshishuifenjiancedeyangpinfensuidenghuanjiezhong
，huanjingxiangduishidubukebimiandiyingxiangqishuifenjiancezhi。fenbietiaojieshineidexiangduishiduzai 40%～85%， 對不同水分的糧食進行水分含量測定。

環境相對濕度對3種(zhong)不(bu)同(tong)水(shui)分(fen)樣(yang)品(pin)的(de)測(ce)定(ding)值(zhi)都(dou)有(you)極(ji)顯(xian)著(zhu)的(de)影(ying)響(xiang)，同(tong)一(yi)樣(yang)品(pin)檢(jian)根(gen)據(ju)糧(liang)食(shi)吸(xi)濕(shi)平(ping)衡(heng)的(de)原(yuan)理(li)，糧(liang)食(shi)粉(fen)碎(sui)樣(yang)品(pin)隻(zhi)有(you)處(chu)於(yu)吸(xi)濕(shi)平(ping)衡(heng)的(de)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)下(xia)才(cai)能(neng)既(ji)不(bu)吸(xi)收(shou)也(ye)不(bu)蒸(zheng)發(fa)水(shui)分(fen)，從(cong)而(er)避(bi)免(mian)糧(liang)食(shi)水(shui)分(fen)檢(jian)測(ce)值(zhi)的(de)誤(wu)差(cha)。但(dan)在(zai)實(shi)際(ji)檢(jian)測(ce)時(shi)，由(you)於(yu)待(dai)測(ce)樣(yang)品(pin)水(shui)分(fen)的(de)未(wei)知(zhi)性(xing)，要(yao)恰(qia)到(dao)好(hao)處(chu)地(di)控(kong)製(zhi)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)條(tiao)件(jian)顯(xian)然(ran)是(shi)不(bu)可(ke)能(neng)的(de)。 butongshiyanshipeibeidemofenshebeizhongleijiaoduo，benshiyanbijiaolechuishifensuijihedaoshifensuijiduixiaomaishuifenjiancedeyingxiang。jiangliangzhongfensuijizhiyushiwendetiaojianxiafensuiyangpin
，fensuijifensuishiqishiwendutiaojiedaoxiangtongzhuangtai。liangshishuifenhanliangshiliangshichuzang、 運輸及流通環節中非常重要的參數
，其檢測的可靠性和偏差將關係到糧食品質的穩定、chuyundeanquanhejingyinggefangdejingjiliyi，suiranliangshishuifenjianceguojiabiaozhunguidinglemingquedecaozuofangfa，danduiyangpinfensuiguochengzhongdehuanjingxiangduishidudengyinsubingmeiyoujinxingxianzhi
，ruguojianceshibuyuguanzhu

，jianghuikuodaliangshishuifenjiancezhiyushijishuifenhanliangdechayi。

如果需要獲得準確的糧食水分檢測值，應設法使檢測環境相對濕度維持在糧食水分相平衡的相對濕度下。 在不能精確判斷適宜環境相對濕度的情況下，由於糧食安全水分的平衡相對濕度一般為 65%左右，檢測環境相對濕度偏差10%左右，其對水分檢測值的影響將小於0.5%
，因此，控製相對濕度在60%～75%defanwei，keyimanzuchangguiliangshijingyingdexuyao。muqianshichangshangyouxiegaoduandeliangshiyangpinzhuanyongfensuishebeidaiyoulengquegongneng
，keyixiaochushebeiwenshengdeyingxiang
，zhishigaileishebeijiagefeichanggao，pujishiyongyouyidingdekunnan。youyuputongliangshiyangpinfensuishebeizaidancifensuiguochengzhongdewenshengjiaoxiao，duishuifenjiancezhideyingxiangjiaoqingwei，yinci，zaishijicaozuozhongtongguojianxieyidingshijian
，shishebeichongfenlengquehouzaifensuilingyigeyangpin
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