溫度和水分對新收小麥儲藏的影響
來源： http://www.98fo.cn/ 類別：行業資訊 更新時間：2015-03-06 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 研究表明,小麥具有較強的耐溫度變化的能力,在一定範圍的高溫和低溫,不會失去活力,也不會影響麵粉的質量。高溫暴露後的小麥水分含量低,充分煮熟過程，麵粉產量和麵筋含量和質量改進。因此對於小麥的儲藏中，溫度的影響和控製是關鍵因素之一。
小麥在幹燥、本身呼吸和蟲黴活動極其微弱的情況下,糧溫不會有顯著變化,糧溫的變化主要受氣溫的影響,小麥的導熱性很差,因此糧溫的變化總是低於氣溫。因此隔熱性能良好的倉庫,有利於保持較低的糧堆溫度。一般情況,蟎類在5℃以下不能發展,倉蟲在15℃以下極少活動,大部分黴菌在0℃以下不能發展蔓延。
另外就是水分，水分是小麥籽粒發生各種生化反應的介質,是影響麥堆生態係統變化的關鍵因素,降低水分有利於小麥後熟的完成。安全水分對於糧食儲存具有特別重要的意義。小麥水分13%以下,可以阻止大部分微生物與蟎類的生長,水分10%以下可以限製大部分蟲害。
糧堆由於內部水分分布不均勻,應該檢查分層二分抽樣,進行關鍵部分的詳細檢查。小麥水分低於12%,防止糧堆溫度,會導致發黴。減少小麥和穀物的含水率以及堆溫度是最有效的方法來控製小麥黴菌活動，平均相對濕度低於65%,有利於小麥的長期安全存儲。中國糧油儀器網 http://www.98fo.cn/
小麥在幹燥、本身呼吸和蟲黴活動極其微弱的情況下,糧溫不會有顯著變化,糧溫的變化主要受氣溫的影響,小麥的導熱性很差,因此糧溫的變化總是低於氣溫。因此隔熱性能良好的倉庫,有利於保持較低的糧堆溫度。一般情況,蟎類在5℃以下不能發展,倉蟲在15℃以下極少活動,大部分黴菌在0℃以下不能發展蔓延。
另外就是水分，水分是小麥籽粒發生各種生化反應的介質,是影響麥堆生態係統變化的關鍵因素,降低水分有利於小麥後熟的完成。安全水分對於糧食儲存具有特別重要的意義。小麥水分13%以下,可以阻止大部分微生物與蟎類的生長,水分10%以下可以限製大部分蟲害。
糧堆由於內部水分分布不均勻,應該檢查分層二分抽樣,進行關鍵部分的詳細檢查。小麥水分低於12%,防止糧堆溫度,會導致發黴。減少小麥和穀物的含水率以及堆溫度是最有效的方法來控製小麥黴菌活動，平均相對濕度低於65%,有利於小麥的長期安全存儲。中國糧油儀器網 http://www.98fo.cn/
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