由於糧食在貯藏期間，它的物理
、化學
、生理、生sheng化hua性xing質zhi等deng容rong易yi發fa生sheng變bian化hua

，品pin質zhi會hui發fa生sheng劣lie變bian，糧liang食shi粘zhan度du會hui隨sui著zhe儲chu藏zang時shi間jian的de延yan長chang而er麵mian向xiang下xia降jiang，而er糧liang食shi粘zhan度du又you是shi糧liang食shi極ji為wei重zhong要yao的de物wu理li特te性xing之zhi一yi
，所suo以yi糧liang食shi粘zhan度du的de測ce定ding是shi評ping定ding糧liang食shi品pin質zhi及ji儲chu藏zang穩wen定ding性xing的de重zhong要yao指zhi標biao之zhi一yi，對dui指zhi導dao安an全quan儲chu糧liang具ju有you極ji為wei重zhong要yao的de意yi義yi。現xian在zai通tong過guo使shi用yong專zhuan業ye的de糧liang食shi檢jian測ce儀yi器qi- 粘度測試儀測定糧食的粘度是作為評價糧食食用品質的一項重要指標
，其也已經廣泛應用在各大糧食檢測企業和部門。

以往，傳統的糧食粘度測定儀測定糧食粘度的操作較為複雜，不容易掌握，而且重複性差；糧食粘度測定儀的裝配也比較複雜；在測定中恒溫設備、糊化裝置、儀器部件多，操作繁雜、糊化過程等不好控製，這些都是傳統糧食粘度測定儀在使用中碰到的常見問題。現在使用比較多的是LNxingliangshiyundongzhanduji
，takeyijiejueyiwangliangshizhanducedingyidezhexiewenti，erqieketongshihuhualiangfenshiyang，jieguozhongxianxinghao
，shicedingliangshizhandudelixiangyiqi。

LN-II型糧食粘度測定儀也稱為糧食運動粘度儀
，它是依據毛細管運動粘度測定法（GB5516-85）設計的新一代糧食粘度測定儀，是用來測量糧食粘度的專用儀器，可以用來判斷貯糧和生產原糧的陳化程度，適用於糧食貯藏
、加工及糧食科研機構等部門。另外其糊化裝置有時間控製，糊化完成後會自動蜂鳴。在糧食貯藏、加工及糧食科研機構等部門有很好的知道作用和意義。