一般通過定氮儀測定樣品中蛋白含量的操作步驟是：取樣->消化->蒸餾->滴定->計ji算suan
，而er定ding氮dan儀yi是shi根gen據ju經jing典dian的de凱kai氏shi原yuan理li而er設she計ji製zhi造zao的de，這zhe其qi中zhong主zhu要yao的de兩liang個ge操cao作zuo步bu驟zhou是shi對dui樣yang品pin的de消xiao化hua和he蒸zheng餾liu，樣yang品pin的de消xiao化hua用yong消xiao化hua爐lu來lai進jin行xing，也ye是shi操cao作zuo過guo程cheng中zhong的de前qian半ban個ge過guo程cheng
，樣yang品pin的de蒸zheng餾liu用yong蒸餾器來完成
，是操作的後半個過程。

在進行樣品檢測的同時，需要精確稱取0.2000g分析純的硫酸銨代替試樣，直接定容100ml後進行蒸餾、滴定
，測得硫酸銨含氮量為21.19%±0.2%
，以校正蒸餾裝置的氣密性和加堿、蒸餾和滴定各步驟是否正確。

計算時換算係數是怎麼處理的：我們在計算蛋白含量時多乘以平均係數6.25

，對於粗蛋白質中含氮量尚未確定的可以乘以平均係數
，對於已經確定的則不妥，以豆粕為例：如果測定豆粕和以豆粕為主要原料的濃縮飼料的粗蛋白質含量時，用6.25作為蛋白質的換算係數的話
，比大豆的實際換算係數5.70擴大了0.54倍
，相對誤差將在8%左右，因此對於已經確定的換算係數就用實際係數來換算，例如蕎麥
、玉米用係數6.00
，大豆、豌豆、蠶豆
、燕麥、小麥、黑麥
、箭舌草等用係數5.70，黃豆用係數5.71，大麥用係數5.83，棉籽、芝麻、葵花籽用係數5.30，花生用係數5.46，全脂大豆粉用係數5.72，牛奶用係數6.38。

在樣品的消化和蒸餾過程中，運用消化爐和蒸餾器都應該按照操作規程來操作
，以保證結果的準確性。