ZDDN-II蛋白質測定儀是依據經典(凱氏定氮)方法設計的自動測氮蒸餾係統。可以對糧食、飼料、食品、乳製品
、飲料、土壤、水
、藥物

、沉澱物和化學品等蛋白質含量進行測定。

蛋白質是含氮的有機化合物。蛋白質測定儀的de工gong作zuo原yuan理li是shi，食shi品pin和he硫liu酸suan及ji催cui化hua劑ji一yi同tong加jia熱re消xiao化hua
，使shi蛋dan白bai質zhi分fen解jie



，分fen解jie的de氨an與yu硫liu酸suan結jie合he生sheng成cheng硫liu酸suan銨an。然ran後hou在zai堿jian化hua蒸zheng餾liu作zuo用yong下xia使shi氨an遊you離li，釋shi放fang出chu來lai的de氨an氣qi和he水shui蒸zheng氣qi一yi起qi經jing過guo冷leng凝ning管guan冷leng凝ning後hou
，進jin入ru裝zhuang有you硼peng酸suan的de錐zhui形xing瓶ping中zhong。被bei硼peng酸suan吸xi收shou後hou再zai用yong硫liu酸suan或huo鹽yan酸suan標biao準zhun溶rong液ye滴di定ding，根gen據ju酸suan的de消xiao耗hao量liang乘cheng以yi換huan算suan係xi數shu，即ji得de到dao蛋dan白bai質zhi含han量liang。

2.1.（消化爐部分）有機物中的銨根在強熱和催化劑及濃H2SO4 作用下，硝化生成（NH4）2SO4

反應式為：

2NH2―+H2S04+2H+＝(NH4)2S04

2.2.（蒸餾器部分）裝有消化後樣品的消化管在高溫蒸汽作用下與堿作用

，放出NH3 和水蒸氣，收集於H3BO3 溶液中

反應式為:

(NH4)2SO4+2NaOH高溫蒸汽＝2NH3↑+2H2O+Na2SO4

2NH3+4H3BO3＝(NH4)2B4O7+5H2O

2.3. （滴定部分）用已知濃度的H2SO4（或HCI）標準溶液滴定，根據HCI消耗量計算出氮的含量，然後乘以相應的換算因子，得到蛋白質的含量

反應式為：

(NH4)2B4O7+H2SO4+5H2O＝(NH4)2SO4+4H3BO3

(NH4)2B4O7+2HCl+5H2O＝2NH4Cl+4H3BO3

托普儀器生產的ZDDN-II蛋白質測定儀在安裝和操作方麵

，非常簡單；使用上也更加安全、可靠，通過使用ZDDN-II蛋白質測定儀

，可以省時、省力，而且其自動化程度高,特別適合用於糧油檢測、飼料分析、植物養分測試、土肥檢測、醫藥、化工等行業的分析、教學及研究中，是操作使用人員的理想工具。