zaishiyongyouleichanpinzhong，geiwomenzuizhiguandedediyiganguanshiyouzhideyanse，suoyiyouzhiyansedebianhuayechangchangshipanduanyouzhiyouliedeyigezhongyaozhibiao，renmenkeyitongguoyansepanduanshipindeyoulie，zaijiagonggongyizhong，yanseyezhijiefanyingshipindexingxiangchengduhejiagonggongyi
，yijibaozhuangzhuzang。duiyuxianguoleishipinyouweituchu，chengshushiyanseyanli、綠色消失，多呈 紅
、黃等色澤。在食品加工行業中

，色香味型是高度概括食品質量的重要標準

，由此可以看出顏色在食品質量中的重要意義。

目前，最長用來測定油脂顏色的專業儀器是油脂測色儀。油(you)脂(zhi)測(ce)色(se)儀(yi)的(de)使(shi)用(yong)，解(jie)決(jue)了(le)以(yi)往(wang)通(tong)過(guo)文(wen)字(zi)描(miao)述(shu)的(de)不(bu)確(que)定(ding)性(xing)
，可(ke)以(yi)對(dui)食(shi)品(pin)色(se)澤(ze)做(zuo)定(ding)量(liang)描(miao)述(shu)，消(xiao)除(chu)了(le)以(yi)往(wang)的(de)一(yi)個(ge)名(ming)稱(cheng)同(tong)時(shi)代(dai)表(biao)多(duo)種(zhong)顏(yan)色(se)及(ji)同(tong)一(yi)個(ge)顏(yan)色(se)有(you)多(duo)個(ge)名(ming)稱(cheng)的(de)混(hun)亂(luan)狀(zhuang)況(kuang)。另(ling)外(wai)油(you)脂(zhi)測(ce)色(se)儀(yi)還(hai)具(ju)有(you)準(zhun)確(que)、迅速、科學性強等優點。

通過多年的實踐表明
，油脂測色儀是一種快速、靈敏、準確、jiandandeceseyiqi
，bujinkeyizhunquedecelianggezhongyouzhideseze
，haikeyicedingyouzhijiagongzhongsezedebianhua
，congerbijiaochayi，quedingyouzhipinzhi

，yinci
，keguangfandiyingyongyuyouzhigongye。

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