在實驗室中進行樣品的蛋白質測定
，需要使用凱氏定氮儀，而測定過程需要通過樣品的消化和蒸餾兩個操作部分。樣品的消化部分是由消化爐來進行，而樣品的蒸餾則是需要定氮儀蒸餾器來完成。

樣(yang)品(pin)的(de)蒸(zheng)餾(liu)過(guo)程(cheng)為(wei)將(jiang)冷(leng)卻(que)的(de)消(xiao)化(hua)管(guan)逐(zhu)個(ge)放(fang)在(zai)蒸(zheng)餾(liu)儀(yi)上(shang)，加(jia)水(shui)稀(xi)釋(shi)，接(jie)受(shou)瓶(ping)中(zhong)加(jia)入(ru)吸(xi)收(shou)液(ye)
，加(jia)減(jian)並(bing)開(kai)始(shi)蒸(zheng)餾(liu)

，最(zui)終(zhong)從(cong)滴(di)定(ding)液(ye)中(zhong)計(ji)算(suan)出(chu)被(bei)測(ce)樣(yang)品(pin)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)。

定(ding)氮(dan)儀(yi)蒸(zheng)餾(liu)器(qi)的(de)特(te)點(dian)為(wei)，采(cai)用(yong)了(le)自(zi)動(dong)控(kong)製(zhi)蒸(zheng)汽(qi)發(fa)生(sheng)爐(lu)的(de)進(jin)水(shui)和(he)補(bu)液(ye)裝(zhuang)置(zhi)，自(zi)動(dong)控(kong)製(zhi)蒸(zheng)餾(liu)水(shui)的(de)加(jia)熱(re)而(er)產(chan)生(sheng)蒸(zheng)汽(qi)。通(tong)過(guo)壓(ya)力(li)蒸(zheng)汽(qi)對(dui)消(xiao)煮(zhu)過(guo)的(de)樣(yang)品(pin)進(jin)行(xing)蒸(zheng)餾(liu)，使(shi)消(xiao)化(hua)過(guo)程(cheng)中(zhong)產(chan)生(sheng)的(de)硫(liu)酸(suan)銨(an)轉(zhuan)化(hua)成(cheng)氨(an)並(bing)與(yu)硼(peng)酸(suan)反(fan)應(ying)生(sheng)成(cheng)硼(peng)酸(suan)氫(qing)銨(an)

，一(yi)個(ge)樣(yang)品(pin)的(de)蒸(zheng)餾(liu)過(guo)程(cheng)5~7分鍾左右即可完成蒸餾過程的工作。其工作用水采用蒸餾水
，是針對水質導電性能差異而設計的

，主要工作部位采用ABS防腐蝕材料。