定氮儀的廣泛應用
來源： http://www.98fo.cn/ 類別：實用技術 更新時間：2016-07-19 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】
定氮儀是托普雲農公司根據市場的需求研製並生產的產品，該儀器是專門用來檢測種子、乳製品、飲料、飼料、土壤及其他農副產品中氮含量的專用儀器，相關產品還有凱氏定氮儀、全自動定氮儀、自動型凱氏定氮儀等等，該儀器是測定試樣中總有機氮最準確和最簡單的方法之一，其應用範圍非常廣泛。
1、揮發性鹽基總氮的測定
我國食品衛生標準中規定，當魚類揮發性鹽基氮的含量達到30mg/100g時，即認為是變質。由於魚粉等動物蛋白，特別是劣質魚粉的揮發性鹽基氮比較高，可以用定氮儀測定水產品、肉及製品中的揮發性鹽基氮含量。
2、食品、飲料中亞硫酸鹽的測定
二氧化硫在食品工業特別是果汁、啤酒、紅酒、果脯、香腸、漢(han)堡(bao)和(he)蔬(shu)菜(cai)中(zhong)被(bei)用(yong)作(zuo)防(fang)腐(fu)劑(ji)，但(dan)食(shi)品(pin)中(zhong)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)超(chao)標(biao)會(hui)對(dui)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)的(de)嚴(yan)重(zhong)危(wei)害(hai)。利(li)用(yong)蒸(zheng)餾(liu)法(fa)檢(jian)測(ce)，然(ran)後(hou)滴(di)定(ding)計(ji)算(suan)，就(jiu)可(ke)知(zhi)道(dao)這(zhe)些(xie)食(shi)品(pin)中(zhong)亞(ya)硫(liu)酸(suan)鹽(yan)的(de)含(han)量(liang)，這(zhe)是(shi)定(ding)氮(dan)儀(yi)擴(kuo)展(zhan)的(de)新(xin)用(yong)途(tu)。
3、食品中遊離甲醛含量的測定
吊diao白bai塊kuai學xue名ming甲jia醛quan次ci硫liu酸suan氫qing鈉na，易yi溶rong水shui，半ban透tou明ming白bai色se物wu，高gao溫wen下xia具ju有you很hen強qiang的de還hai原yuan性xing，遇yu酸suan堿jian分fen解jie，有you漂piao白bai作zuo用yong可ke用yong作zuo增zeng白bai劑ji，常chang被bei非fei法fa添tian加jia到dao食shi品pin加jia工gong中zhong，如ru腐fu竹zhu、豆製品等。該物60℃以上分解有害物質，120℃分解為甲醛、二氧化硫、硫化氫毒氣，使人過敏、刺激腸道，10g能使人致死。用定氮儀同樣可以測這些食品中遊離甲醛的含量。
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