不同播期小麥麵粉粉質參數及澱粉特性的方差分析
來源： http://www.98fo.cn/ 類別：實用技術 更新時間：2016-08-18 閱讀次
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不(bu)同(tong)播(bo)種(zhong)時(shi)期(qi)的(de)小(xiao)麥(mai)，其(qi)長(chang)勢(shi)也(ye)會(hui)不(bu)一(yi)樣(yang)，最(zui)終(zhong)小(xiao)麥(mai)的(de)品(pin)質(zhi)也(ye)會(hui)不(bu)一(yi)樣(yang)，對(dui)於(yu)小(xiao)麥(mai)粉(fen)質(zhi)的(de)檢(jian)測(ce)，我(wo)們(men)可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)電(dian)子(zi)式(shi)粉(fen)質(zhi)儀(yi)進(jin)行(xing)檢(jian)測(ce)。該(gai)儀(yi)器(qi)是(shi)托(tuo)普(pu)雲(yun)農(nong)公(gong)司(si)研(yan)製(zhi)的(de)，是(shi)專(zhuan)門(men)用(yong)於(yu)檢(jian)測(ce)麵(mian)粉(fen)粉(fen)質(zhi)的(de)科(ke)學(xue)儀(yi)器(qi)。本(ben)文(wen)通(tong)過(guo)電子式粉質儀研究不同播期小麥麵粉粉質參數及澱粉特性的方差分析。
一、不同播期小麥麵粉粉質參數及澱粉特性的方差分析
經過電子式粉質儀的研究，其方差分析結果表明，麵粉濕麵筋含量、形成時間、穩定時間、弱化度、延伸性、低估粘度和膨脹勢等品質參數的基因型效應均達到1%顯著水平，而糊化溫度、峰值粘度和最終粘度的基因型效應達到5%的顯著水平，但拉伸阻力、稀懈值、反彈值的基因型效應不顯著，多數品質參數的播期效應不顯著，隻有弱化度和拉伸阻力達到了5%的顯著水平，如表1所suo示shi。電dian子zi式shi粉fen質zhi儀yi研yan究jiu表biao明ming在zai該gai試shi驗yan條tiao件jian下xia，基ji因yin型xing對dui這zhe些xie品pin質zhi性xing狀zhuang的de影ying響xiang大da於yu播bo期qi的de影ying響xiang。要yao想xiang保bao證zheng小xiao麥mai粉fen的de粉fen質zhi，那na麼me不bu僅jin要yao管guan理li好hao它ta的de水shui肥fei條tiao件jian，同tong時shi還hai要yao選xuan擇ze適shi宜yi的de時shi機ji進jin行xing播bo種zhong。
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