澱粉是動物飼料中常見的碳水化合物來源，它也是動物生長的主要能量來源

，雖不能完全讚同“為能而食”的觀點，但能量確實是動物生長的首重因素。因此對飼料中直鏈澱粉含量的檢測是十分有必要的，通常工作人員會應用直鏈澱粉檢測儀進行試驗測定

，以此來評價飼料的品質。
    根據直鏈澱粉檢測儀的測定結果，我們發現影響澱粉利用的主要因素有兩點：飼料中澱粉的大小和澱粉結構與直支比
，下麵就讓我們詳細的了解一下吧！

    通常情況下，越小的澱粉顆粒越易被內源酶降解。澱粉顆粒大小對澱粉酶解速率產生影響歸因以下兩方麵：1.澱(dian)粉(fen)顆(ke)粒(li)的(de)比(bi)表(biao)麵(mian)積(ji)不(bu)同(tong)，小(xiao)澱(dian)粉(fen)顆(ke)粒(li)與(yu)大(da)澱(dian)粉(fen)顆(ke)粒(li)相(xiang)比(bi)，有(you)較(jiao)大(da)的(de)比(bi)表(biao)麵(mian)積(ji)
，因(yin)此(ci)
，增(zeng)加(jia)了(le)底(di)物(wu)與(yu)酶(mei)的(de)接(jie)觸(chu)
，從(cong)而(er)更(geng)容(rong)易(yi)被(bei)內(nei)源(yuan)酶(mei)所(suo)降(jiang)解(jie)；2.澱粉顆粒的組成成分同樣會對其酶解程度產生影響
，小澱粉顆粒中直鏈澱粉比重較低

，結晶區較小，因此更易被澱粉酶作用。
    不(bu)同(tong)結(jie)構(gou)的(de)澱(dian)粉(fen)在(zai)動(dong)物(wu)體(ti)內(nei)表(biao)現(xian)出(chu)不(bu)同(tong)的(de)消(xiao)化(hua)特(te)征(zheng)，動(dong)物(wu)對(dui)支(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉(fen)的(de)消(xiao)化(hua)率(lv)高(gao)於(yu)直(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉(fen)。飼(si)喂(wei)高(gao)直(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉(fen)飼(si)料(liao)的(de)動(dong)物(wu)能(neng)量(liang)消(xiao)化(hua)率(lv)降(jiang)低(di)，降(jiang)低(di)動(dong)物(wu)對(dui)蛋(dan)白(bai)質(zhi)等(deng)其(qi)他(ta)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)的(de)消(xiao)化(hua)率(lv)，且(qie)對(dui)動(dong)物(wu)的(de)生(sheng)長(chang)不(bu)利(li)。另(ling)外(wai)，澱(dian)粉(fen)中(zhong)直(zhi)鏈(lian)與(yu)支(zhi)鏈(lian)的(de)比(bi)例(li)也(ye)對(dui)動(dong)物(wu)利(li)用(yong)澱(dian)粉(fen)具(ju)有(you)顯(xian)著(zhu)的(de)影(ying)響(xiang)。經(jing)直(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉(fen)檢(jian)測(ce)儀(yi)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)
，澱(dian)粉(fen)的(de)直(zhi)支(zhi)比(bi)與(yu)澱(dian)粉(fen)的(de)消(xiao)化(hua)率(lv)呈(cheng)負(fu)相(xiang)關(guan)，大(da)量(liang)的(de)動(dong)物(wu)試(shi)驗(yan)也(ye)證(zheng)明(ming)，直(zhi)支(zhi)比(bi)對(dui)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)的(de)消(xiao)化(hua)
、動物的生長都具有一定的影響，直支比的差異是導致動物營養物質消化率和生長性能差異的主要原因之一。