【本資訊由中國糧油儀器網提供】抗動脈粥樣硬化的紅米、有降血壓功能的巨胚水稻已進入實驗室育種階段，有望在不久的將來上市民餐桌。這是記者昨天從“2007上海科技下鄉”係列服務活動揭幕式上獲得的消息。據悉，由上師大植物分子遺傳學實驗室承擔的“高蛋白水稻育種”已被列為市科委重點項目。
　　據項目負責人、shangshidalijianyuejiaoshoujieshao，peiyugaodanbaishuidaozaixuduofangmianjuyouzhongyaoyiyi。putongdaomidedanbaijianjisuanhanliangdoujiaodi，yincitigaodaomidanbaizhihanlianghezhiliang，keshirenmen“吃飯”的營養水平更高。
　　更有價值的是，李教授還往這些水稻中加入了各種“功能”。巨胚水稻的特殊功能是降血壓，這種水稻除了富有高營養外，而且在它的胚芽中還含有降低血壓的胡氨酪酸。“這種水稻的育種技術已比較成熟
，目前處在擴大繁殖階段。”李建粵說。
　　紅米是一種天然有色稻米，具有抗動脈粥樣硬化、提高機體抗氧化能力的功能，富含胡蘿卜素
、黃酮、生物堿等生物活性物質和鐵、鋅
、鈣等礦物質元素。李教授把高蛋白但低產量的紅米和普通水稻雜交，培育出“高產紅米水稻”。預計在不久的將來，這種水稻技術能夠成熟。
　　目前，李教授還在培育可能降血脂、降血漿膽固醇的“大豆水稻”。據ju介jie紹shao，這zhe是shi一yi種zhong轉zhuan基ji因yin食shi品pin
，在zai研yan發fa中zhong充chong分fen考kao慮lv到dao安an全quan問wen題ti，排pai除chu了le抗kang性xing基ji因yin和he報bao告gao基ji因yin，有you望wang在zai幾ji年nian後hou通tong過guo農nong業ye部bu的de安an全quan評ping估gu。這zhe種zhong水shui稻dao的de保bao健jian功gong能neng來lai自zi大da豆dou球qiu蛋dan白bai基ji因yin，這zhe種zhong蛋dan白bai能neng防fang治zhi“富貴病”
，轉入該基因的水稻就有了外來的“保健武器”。（新聞晚報）