降(jiang)落(luo)數(shu)值(zhi)也(ye)是(shi)檢(jian)驗(yan)麵(mian)粉(fen)質(zhi)量(liang)的(de)一(yi)大(da)標(biao)準(zhun)，它(ta)指(zhi)的(de)是(shi)將(jiang)一(yi)定(ding)量(liang)的(de)小(xiao)麥(mai)粉(fen)或(huo)其(qi)他(ta)穀(gu)物(wu)粉(fen)和(he)水(shui)的(de)混(hun)合(he)物(wu)置(zhi)於(yu)特(te)定(ding)粘(zhan)度(du)管(guan)內(nei)並(bing)浸(jin)入(ru)沸(fei)水(shui)浴(yu)中(zhong)
，然(ran)後(hou)以(yi)一(yi)種(zhong)特(te)定(ding)的(de)方(fang)式(shi)攪(jiao)拌(ban)混(hun)合(he)物(wu)
，並(bing)使(shi)攪(jiao)拌(ban)器(qi)在(zai)糊(hu)化(hua)物(wu)中(zhong)從(cong)一(yi)定(ding)高(gao)度(du)下(xia)降(jiang)一(yi)段(duan)特(te)定(ding)距(ju)離(li)，自(zi)粘(zhan)度(du)管(guan)浸(jin)入(ru)水(shui)浴(yu)開(kai)始(shi)至(zhi)攪(jiao)拌(ban)器(qi)自(zi)由(you)降(jiang)落(luo)一(yi)段(duan)特(te)定(ding)距(ju)離(li)的(de)全(quan)過(guo)程(cheng)所(suo)需(xu)要(yao)的(de)時(shi)間(jian)即(ji)為(wei)降(jiang)落(luo)數(shu)值(zhi)。通(tong)常(chang)會(hui)利(li)用(yong)降落數值儀測得。

    該儀器由粘度管、廢水裝置、自動攪拌裝置、粘度攪拌器、記ji時shi裝zhuang置zhi等deng組zu成cheng。檢jian測ce工gong作zuo主zhu要yao分fen為wei兩liang大da塊kuai
，作zuo業ye前qian的de操cao作zuo和he作zuo業ye時shi的de操cao作zuo，是shi試shi驗yan的de重zhong點dian工gong作zuo
，它ta們men關guan係xi到dao檢jian測ce的de準zhun確que率lv以yi及ji儀yi器qi和he人ren員yuan的de安an全quan。
    一、作業前的操作：
    1.儀器應置於穩定水平的桌麵。檢查水位是否正常。若水位不夠，加蒸餾水。2.使用前檢查粘度管是否有損壞或破裂。使用前要保證粘度計、橡皮塞、攪拌棒幹淨幹燥。3.先打開冷卻水
，後打開電源，等待水浴到達100度沸騰時
，開始倒計時5分鍾後，儀器準備就緒。
    二、作業時的操作：
    1.在天平上稱得的樣品置於幹淨幹燥的粘度計試管中，加入25±0.2ml、22±0.2℃的蒸餾水。2.塞上幹淨的橡皮塞，將試管置於振蕩器中振蕩一定時間
，得到均勻的懸浮液。3.取下橡皮塞
，把殘留物刮入粘度管邊緣，用清潔幹淨的攪拌棒把管邊殘留物刮入懸浮液中。4.把ba有you攪jiao拌ban棒bang的de粘zhan度du管guan放fang入ru卡ka盒he
，再zai連lian同tong卡ka盒he一yi起qi放fang入ru冷leng卻que蓋gai孔kong中zhong，當dang把ba粘zhan度du管guan完wan全quan放fang入ru水shui浴yu後hou，立li刻ke向xiang前qian合he上shang攪jiao拌ban塔ta，以yi上shang一yi係xi列lie動dong作zuo需xu在zai混hun合he後hou20秒內完成。5.計時器複位，靜止到5秒時，攪拌棒以每秒二次的速率上下振動
，第60秒miao時shi，攪jiao拌ban臂bi在zai頂ding部bu停ting止zhi，並bing釋shi放fang出chu攪jiao拌ban棒bang，在zai自zi身shen重zhong量liang的de作zuo用yong下xia攪jiao拌ban棒bang沉chen入ru糊hu化hua懸xuan浮fu液ye，當dang下xia降jiang到dao規gui定ding距ju離li，且qie探tan測ce到dao攪jiao拌ban棒bang上shang端duan位wei置zhi時shi計ji數shu器qi停ting止zhi。6.嘟嘟聲響起，完成測試
，攪拌塔自動釋放返回原位。結果在顯示屏上顯示。