檢驗碾米機是大米品質檢驗環節非常重要的儀器之一
，用來將稻穀快速脫殼碾白，得到精米。儀器由米刀
、滾筒、碾白室等組成
，在試驗過程中，需仔細調整各部件之間的間隙
，這樣出米率才會更高。

    米刀和滾筒的調整間隙要適度
，一般不能小於米粒的橫向直徑，否則米粒容易破碎；同(tong)樣(yang)間(jian)隙(xi)也(ye)不(bu)能(neng)大(da)於(yu)米(mi)粒(li)的(de)縱(zong)向(xiang)直(zhi)徑(jing)，不(bu)然(ran)米(mi)粒(li)粗(cu)糙(cao)。所(suo)以(yi)
，米(mi)刀(dao)間(jian)隙(xi)應(ying)該(gai)在(zai)米(mi)粒(li)縱(zong)橫(heng)向(xiang)直(zhi)徑(jing)之(zhi)間(jian)來(lai)選(xuan)擇(ze)。一(yi)般(ban)在(zai)實(shi)際(ji)調(tiao)整(zheng)米(mi)刀(dao)間(jian)隙(xi)時(shi)，要(yao)有(you)一(yi)點(dian)斜(xie)角(jiao)，即(ji)靠(kao)近(jin)出(chu)口(kou)閘(zha)刀(dao)一(yi)端(duan)稍(shao)大(da)一(yi)點(dian)，這(zhe)樣(yang)碾(nian)出(chu)來(lai)的(de)米(mi)就(jiu)會(hui)更(geng)完(wan)整(zheng)一(yi)些(xie)。
    進、出口閘刀要相互緊密配合。一般進口閘刀的開度可控製在整個開度的我1/2，不超過2/3。在zai碾nian米mi過guo程cheng中zhong

，通tong常chang不bu要yao將jiang進jin口kou閘zha刀dao拿na掉diao，讓rang進jin口kou全quan部bu開kai放fang

，因yin為wei進jin口kou閘zha刀dao全quan部bu打da開kai後hou
，穀gu物wu積ji存cun太tai多duo，碾nian白bai室shi壓ya力li太tai高gao，轉zhuan動dong阻zu力li大da，如ru果guo出chu口kou閘zha刀dao一yi時shi沒mei有you配pei合he好hao
，傳chuan動dong皮pi帶dai就jiu會hui打da滑hua，甚shen至zhi機ji器qi會hui出chu現xian卡ka死si或huo損sun壞huai。出chu口kou閘zha刀dao要yao靈ling活huo掌zhang握wo，在zai操cao作zuo時shi，米mi刀dao間jian隙xi和he進jin口kou閘zha刀dao的de開kai度du按an規gui定ding調tiao好hao後hou，可ke以yi固gu定ding不bu動dong，一yi般ban隻zhi要yao用yong右you手shou操cao作zuo出chu口kou閘zha刀dao
，用yong左zuo手shou在zai出chu口kou下xia端duan接jie米mi粒li
，觀guan察cha米mi粒li是shi否fou完wan成cheng，米mi色se是shi否fou精jing白bai。若ruo米mi粒li粗cu糙cao
，可ke以yi把ba出chu口kou閘zha刀dao關guan小xiao一yi點dian。在zai碾nian米mi過guo程cheng中zhong，應ying二er者zhe兼jian顧gu
，直zhi至zhi碾nian米mi質zhi量liang達da到dao要yao求qiu。