蛋白質與生命的起源、cunzaihejinhuadoumiqiexiangguan。danbaizhicedingshejidaoshengchanhekeyandezhuduolingyu。rujin，bijiaochangyongdecedingfangfahaishukaishidingdanfa


，yongdaodeyiqijiushiwomenjintianyaojiangdeZDDN-II蛋白質測定儀，該方法是適用範圍最廣測定結果最準確的方法。

    蛋白質測定儀能檢測食品、糧食、飲料、飼料中的蛋白質含量。以豆漿檢測為例，蛋白質測定步驟如下：
    一、樣品消化
    量取豆漿約15ml，移入幹燥的100mL凱氏燒瓶中，加入0.2g硫酸銅和6g硫酸鉀，稍搖勻後瓶口放一小漏鬥，加入20mL濃硫酸，將瓶以450jiaoxiezhiyuyouxiaokongdeshimianwangshang，shiyongwanyongdianlu，kaishishiyongdiwenjiare，daineirongwuquanbutanhua，paomotingzhihou，zaishenggaowendubaochiweifei，xiaohuazhiyetichenglanlvsechengqingtouminghou，jixujiare0.5h，取下放冷，小心加20mL水
，放冷後，無損地轉移到100mL容量瓶中
，加水定容至刻度
，混勻備用，即為消化液。
    二
、蒸餾吸收
    蒸餾和吸收是在蛋白質測定儀（凱氏定氮儀）內進行的。凱氏定氮蒸餾裝置種類甚多，大體上都由蒸氣發生、氨的蒸餾和氨的吸收三部分組成。
    三
、滴定
    樣品和空白蒸餾完畢後
，一起進行滴定。打開接受瓶蓋，用酸式微量滴定管以0.0100mol/L的(de)標(biao)準(zhun)鹽(yan)酸(suan)溶(rong)液(ye)進(jin)行(xing)滴(di)定(ding)。待(dai)滴(di)至(zhi)瓶(ping)內(nei)溶(rong)液(ye)呈(cheng)暗(an)灰(hui)色(se)時(shi)
，用(yong)蒸(zheng)餾(liu)水(shui)將(jiang)錐(zhui)形(xing)瓶(ping)內(nei)壁(bi)四(si)周(zhou)淋(lin)洗(xi)一(yi)次(ci)。若(ruo)振(zhen)搖(yao)後(hou)複(fu)現(xian)綠(lv)色(se)，應(ying)再(zai)小(xiao)心(xin)滴(di)入(ru)標(biao)準(zhun)鹽(yan)酸(suan)溶(rong)液(ye)半(ban)滴(di)，振(zhen)搖(yao)觀(guan)察(cha)瓶(ping)內(nei)溶(rong)液(ye)顏(yan)色(se)變(bian)化(hua)

，暗(an)灰(hui)色(se)在(zai)一(yi)二(er)分(fen)鍾(zhong)內(nei)不(bu)變(bian)
，當(dang)視(shi)為(wei)到(dao)達(da)滴(di)定(ding)終(zhong)點(dian)。
    若呈粉紅色，表明已超越滴定終點
，可在已滴定耗用的標準鹽酸溶液用量中減去0.02mL，每mei組zu樣yang品pin的de定ding氮dan終zhong點dian顏yan色se必bi須xu完wan全quan一yi致zhi。空kong白bai對dui照zhao液ye接jie受shou瓶ping內nei的de溶rong液ye顏yan色se不bu變bian或huo略lve有you變bian化hua尚shang未wei出chu現xian綠lv色se
，可ke以yi不bu滴di定ding。記ji錄lu每mei次ci滴di定ding耗hao用yong標biao準zhun鹽yan酸suan溶rong液ye毫hao升sheng數shu，供gong計ji算suan用yong。