小麥是小麥屬植物，禾本科。當今世界上，產量最大的是玉米
，那第二就得排到小麥了。小麥磨成粉後可做饅頭、麵包、麵條、燒餅等等食物以及啤酒
、伏特加等酒類。小麥是溫帶長日照植物，不同品種對溫度的要求不同，有春小麥和冬小麥兩個生理型品種。

小麥具有較高的營養價值，它富含澱粉
、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素
、核黃素、煙酸及維生素A等deng。因yin品pin種zhong和he環huan境jing條tiao件jian不bu同tong
，營ying養yang成cheng分fen的de差cha別bie較jiao大da。從cong蛋dan白bai質zhi的de含han量liang看kan，生sheng長chang在zai大da陸lu性xing幹gan旱han氣qi候hou區qu的de麥mai粒li質zhi硬ying而er透tou明ming
，含han蛋dan白bai質zhi較jiao高gao

，達da14～20％，麵筋強而有彈性
，適宜烤麵包；生於潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10％
，麥粒軟，麵筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。

小xiao麥mai孕yun穗sui期qi因yin遭zao受shou零ling度du以yi上shang低di溫wen發fa生sheng的de危wei害hai稱cheng低di溫wen冷leng害hai。小xiao麥mai拔ba節jie至zhi孕yun穗sui期qi
，組zu織zhi幼you嫩nen含han水shui量liang較jiao多duo，抵di抗kang低di溫wen能neng力li減jian弱ruo。此ci時shi幼you穗sui發fa育yu至zhi四si分fen體ti形xing成cheng期qi（孕穗期）前後
，要求日均氣溫在10～15℃，對環境低溫和水分缺乏極為敏感，尤其是低溫，若最低氣溫低於5～6℃就jiu會hui受shou害hai。這zhe裏li
，測ce量liang土tu壤rang溫wen度du和he水shui分fen
，農nong業ye上shang通tong常chang使shi用yong土tu壤rang溫wen濕shi度du記ji錄lu儀yi其qi特te點dian是shi，莖jing葉ye部bu分fen未wei受shou害hai，無wu異yi常chang表biao現xian，受shou害hai部bu位wei是shi穗sui的de全quan部bu或huo部bu分fen小xiao穗sui，表biao現xian為wei抽chou穗sui延yan遲chi或huo抽chou出chu空kong穎ying白bai穗sui，或huo麥mai穗sui中zhong部bu分fen小xiao穗sui空kong癟bie
，僅jin有you部bu分fen結jie實shi
，嚴yan重zhong影ying響xiang產chan量liang。小xiao麥mai低di溫wen冷leng害hai的de防fang禦yu和he補bu救jiu措cuo施shi主zhu要yao有you以yi下xia兩liang方fang麵mian。

澆水追肥 baochituranghanshuiliangchongzuhetianjianshirun

，duiyufanghebujiudiwendonghaidoujuyouzhongyaoyiyi。zaidiwendonghailailinqianhuoguohouyinglijishisuxiaodanfeihejiaoshui，cujinxiaofenniechengsui
，tigaofenniechengsuilv、彌補主莖損失。一般每畝追施尿素10公斤左右
，凍害重的麥田可酌情增加追肥量，但每畝最多不宜超過15公斤。

葉麵噴施植物生長調節劑 噴pen施shi植zhi物wu生sheng長chang調tiao節jie劑ji可ke保bao持chi植zhi物wu細xi胞bao膜mo穩wen定ding
，提ti高gao小xiao麥mai抗kang逆ni能neng力li，並bing能neng修xiu複fu低di溫wen對dui小xiao麥mai造zao成cheng的de損sun傷shang，對dui防fang禦yu和he緩huan解jie低di溫wen凍dong害hai有you一yi定ding效xiao果guo。低di溫wen凍dong害hai後hou，受shou凍dong麥mai田tian葉ye麵mian噴pen施shi天tian達da-2116（壯苗靈）等植物生長調節劑，對小麥恢複生長具有明顯的促進作用，使中
、小分蘖的迅速生長成穗，減少損失。http://www.98fo.cn