【本資訊由中國糧油儀器網提供】央視新聞頻道《新聞1+1》欄目4月13日聚焦上海染色饅頭事件，以下為節目內容實錄：
　　――一個饅頭引發的……！
　　導視：
　　解說：食品安全豈容如此囂張！
　　工人：白麵放裏麵，顏色就變出來了。
　　工人：真才實料的玉米不可能。
　　解說：食品安全豈容如此監管！
　　工人：不能給他查出來，查出來要罰死。
　　辦公人員：他們來的時候，把車間的門都關起來。
　　解說：他們親手製作了害人的饅頭！
　　工人：我不會吃的，打死我都不會吃。
　　解說：染色饅頭驚現超市，上海全城徹查。
　　4月12日新聞：市委副書記
，市長韓正今天批示
，立即成立聯合調查組徹查此案。
　　解說：企業負責人被控製，1.6萬饅頭被封存。
　　同期：本周應該會對調查有一個基本的結論。
　　解說：《新聞1+1》本期關注
，變色的饅頭。
　　主持人 李小萌：
　　歡迎來到《新聞1+1》。
　　不bu知zhi道dao今jin天tian晚wan上shang您nin家jia餐can桌zhuo上shang的de主zhu食shi是shi什shen麼me
，我wo想xiang吃chi饅man頭tou的de人ren會hui大da大da減jian少shao
，一yi年nian的de新xin聞wen當dang中zhong，我wo們men也ye數shu不bu清qing有you多duo少shao是shi和he食shi品pin安an全quan相xiang關guan的de

，而er這zhe一yi次ci
，當dang染ran了le色se的de黃huang澄cheng澄cheng的de饅man頭tou出chu現xian在zai我wo們men麵mian前qian的de時shi候hou，我wo們men還hai能neng說shuo什shen麼me，我wo們men又you能neng做zuo什shen麼me。上shang海hai的de染ran色se饅man頭tou被bei媒mei體ti曝pu光guang之zhi後hou，上shang海hai市shi也ye采cai取qu了le迅xun速su的de應ying急ji措cuo施shi，現xian在zai最zui新xin進jin展zhan如ru何he，我wo們men來lai連lian線xian本ben台tai駐zhu上shang海hai的de記ji者zhe陳chen雯wen，陳chen雯wen你ni好hao。
　　陳雯：
　　你好小萌。
　　主持人：
　　你了解到的最新進展。
　　陳雯：
　　好的。由於生產染色饅頭的工廠是位於上海市寶山區，在本台節目播出之後的40分鍾內，上海市寶山區質監局的相關負責人就趕到了工廠的所在地，現場查封了工廠以及6000多duo隻zhi的de染ran色se饅man頭tou和he生sheng產chan這zhe些xie饅man頭tou所suo需xu要yao的de原yuan輔fu料liao等deng等deng，而er且qie本ben著zhe就jiu近jin就jiu快kuai的de原yuan則ze
，現xian場chang就jiu抽chou取qu了le染ran色se饅man頭tou的de成cheng品pin和he原yuan輔fu料liao，送song到dao最zui近jin的de檢jian測ce中zhong心xin進jin行xing檢jian測ce。截jie止zhi到dao12日，也就是昨天
，一共抽取了19個批次的成品和原輔料進行了專業檢測。根據今天出來的最新檢測報告，有4個批次的饅頭成品檢測出了檸檬黃，最高含量達到每公斤0.0053克，足以證明這些饅頭是經過染色的。在2個批次的成品中，甜蜜素的含量也是超過了食品添加劑使用衛生標準規定的最大劑量的使用劑量，每公斤分別是超標了0.35克和0.45克ke，根gen據ju這zhe個ge檢jian測ce結jie果guo，上shang海hai市shi質zhi監jian局ju依yi法fa吊diao銷xiao了le上shang海hai盛sheng祿lu食shi品pin有you限xian公gong司si分fen公gong司si糕gao點dian等deng相xiang關guan的de食shi品pin生sheng產chan許xu可ke證zheng。同tong時shi
，上shang海hai市shi公gong安an機ji關guan也ye對dui該gai公gong司si的de5名犯罪嫌疑人依法予以了刑事拘留，小萌。
　　主持人：
　　陳雯，我知道你也是到了這家叫做上海盛祿食品有限公司分公司下屬的饅頭生產車間
，你都看到了什麼？
　　陳雯：
　　womendaodaxianchangdeshihou，zhejiashipinjiagongqiyeyijingshibeidangdixiangguanbumenzhafengle
，meiyoubanfajinrudaotadeshengchanchejian，danshijinjincongwaiguankanqu，zhejiashipingongchang，woxiangwomeiyoubanfachengtaweishipinjiagonggongchang
，yinweitadewaiguankanqilaihenxiangyigelinshidajiandesancengxiaolou

，erqieniandaihaijiaoweijiuyuan
，daochudoujiemanlezhizhuwang，pobaibukan，chongqiliangyezhinengchengdeshangshiyigeweishengtiaojianhenchadeshipinxiaozuofang。zaidicengwohaifaxianleyouyigemeiyoubeisuoqilaideshipinchuzangjian
，limianfeichangyongji、髒(zang)亂(luan)，四(si)周(zhou)牆(qiang)壁(bi)上(shang)麵(mian)還(hai)出(chu)現(xian)了(le)大(da)麵(mian)積(ji)綠(lv)色(se)的(de)黴(mei)斑(ban)
，在(zai)這(zhe)個(ge)儲(chu)物(wu)間(jian)裏(li)麵(mian)我(wo)發(fa)現(xian)它(ta)堆(dui)放(fang)的(de)主(zhu)要(yao)都(dou)是(shi)雞(ji)蛋(dan)等(deng)等(deng)原(yuan)料(liao)，我(wo)就(jiu)隨(sui)意(yi)打(da)開(kai)了(le)其(qi)中(zhong)一(yi)盒(he)雞(ji)蛋(dan)，它(ta)的(de)雞(ji)蛋(dan)殼(ke)上(shang)麵(mian)已(yi)經(jing)出(chu)現(xian)了(le)裂(lie)痕(hen)，而(er)且(qie)從(cong)表(biao)麵(mian)上(shang)來(lai)看(kan)，這(zhe)個(ge)雞(ji)蛋(dan)的(de)表(biao)麵(mian)是(shi)呈(cheng)現(xian)出(chu)一(yi)種(zhong)綠(lv)色(se)，是(shi)發(fa)生(sheng)了(le)嚴(yan)重(zhong)的(de)黴(mei)變(bian)。
　　看到這樣的衛生條件和食品原料，我想不用送到專業機構進行檢測，在這裏生產出來的食品質量我們都是可想而知的
，小萌。
　　主持人：
　　看來可能不僅僅是染色饅頭這一種食品，你了解到的像這樣的公司，他們的生意怎麼樣

？銷量如何？
　　陳雯：
　　其實這家工廠生產出來的產品在問題沒有曝光之前
，他們的銷量還是很不錯的
，不僅僅是銷往像華聯、聯(lian)華(hua)等(deng)等(deng)在(zai)上(shang)海(hai)這(zhe)些(xie)大(da)型(xing)的(de)綜(zong)合(he)超(chao)市(shi)，昨(zuo)天(tian)我(wo)在(zai)這(zhe)個(ge)工(gong)廠(chang)旁(pang)邊(bian)的(de)小(xiao)院(yuan)子(zi)裏(li)麵(mian)還(hai)發(fa)現(xian)成(cheng)箱(xiang)的(de)原(yuan)定(ding)有(you)待(dai)於(yu)送(song)到(dao)各(ge)大(da)賣(mai)場(chang)的(de)食(shi)品(pin)，包(bao)括(kuo)有(you)染(ran)色(se)饅(man)頭(tou)，還(hai)有(you)在(zai)清(qing)明(ming)期(qi)間(jian)大(da)家(jia)都(dou)非(fei)常(chang)愛(ai)吃(chi)的(de)青(qing)團(tuan)等(deng)等(deng)
，在(zai)部(bu)分(fen)裝(zhuang)食(shi)品(pin)的(de)箱(xiang)子(zi)上(shang)麵(mian)就(jiu)明(ming)確(que)的(de)標(biao)明(ming)了(le)這(zhe)些(xie)食(shi)品(pin)的(de)去(qu)處(chu)
，包(bao)括(kuo)有(you)上(shang)海(hai)市(shi)較(jiao)有(you)名(ming)氣(qi)的(de)克(ke)裏(li)斯(si)汀(ting)連(lian)鎖(suo)麵(mian)包(bao)房(fang)，南(nan)京(jing)路(lu)上(shang)老(lao)字(zi)號(hao)的(de)食(shi)品(pin)商(shang)店(dian)沈(shen)大(da)成(cheng)等(deng)等(deng)
，我(wo)也(ye)很(hen)費(fei)解(jie)，這(zhe)裏(li)生(sheng)產(chan)的(de)食(shi)品(pin)是(shi)如(ru)何(he)順(shun)利(li)流(liu)向(xiang)這(zhe)些(xie)知(zhi)名(ming)的(de)食(shi)品(pin)商(shang)店(dian)和(he)賣(mai)場(chang)的(de)。
　　而且像聯華超市、沈大成、克(ke)裏(li)斯(si)汀(ting)麵(mian)包(bao)房(fang)等(deng)等(deng)這(zhe)樣(yang)知(zhi)名(ming)的(de)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)，都(dou)會(hui)從(cong)這(zhe)樣(yang)很(hen)不(bu)幹(gan)淨(jing)的(de)小(xiao)作(zuo)坊(fang)裏(li)進(jin)貨(huo)，普(pu)通(tong)消(xiao)費(fei)者(zhe)就(jiu)不(bu)得(de)不(bu)擔(dan)心(xin)了(le)，在(zai)哪(na)裏(li)可(ke)以(yi)買(mai)到(dao)放(fang)心(xin)的(de)食(shi)品(pin)
，小(xiao)萌(meng)。
　　主持人：
　　好的
，謝謝陳雯你的觀察，岩鬆
，這個時候用觸目驚心四個字好象都顯得稀鬆平常了。
　　白岩鬆 評論員：
　　然後聽說現在實行召回了，這個饅頭要召回了，覺得這隻是走一個過場，不得不走的過場。因為對於饅頭這種即產即食的食品來說，99%，甚(shen)至(zhi)可(ke)能(neng)更(geng)多(duo)都(dou)已(yi)經(jing)沒(mei)法(fa)召(zhao)回(hui)了(le)
，它(ta)在(zai)人(ren)們(men)的(de)腸(chang)胃(wei)裏(li)，在(zai)人(ren)們(men)有(you)可(ke)能(neng)已(yi)經(jing)受(shou)損(sun)的(de)健(jian)康(kang)當(dang)中(zhong)
，怎(zen)麼(me)去(qu)召(zhao)回(hui)呢(ne)
？這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)人(ren)們(men)更(geng)期(qi)待(dai)的(de)是(shi)漏(lou)洞(dong)在(zai)哪(na)裏(li)
，能(neng)堵(du)上(shang)嗎(ma)

？還(hai)可(ke)以(yi)填(tian)空(kong)

，我(wo)們(men)的(de)標(biao)題(ti)就(jiu)是(shi)一(yi)個(ge)填(tian)空(kong)題(ti)，一(yi)個(ge)饅(man)頭(tou)引(yin)發(fa)的(de)，我(wo)們(men)可(ke)以(yi)填(tian)健(jian)康(kang)事(shi)件(jian)
，然(ran)後(hou)血(xue)案(an)，然(ran)後(hou)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)件(jian)，但(dan)是(shi)我(wo)們(men)更(geng)希(xi)望(wang)這(zhe)個(ge)空(kong)填(tian)的(de)是(shi)一(yi)個(ge)饅(man)頭(tou)所(suo)引(yin)發(fa)的(de)這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)健(jian)康(kang)秩(zhi)序(xu)的(de)開(kai)始(shi)，但(dan)願(yuan)能(neng)填(tian)這(zhe)個(ge)空(kong)
，但(dan)是(shi)該(gai)怎(zen)麼(me)做(zuo)呢(ne)？
　　主持人：
　　是，我們再來好好認識認識這個食品家族中的新品種――染色饅頭。
　　解說：
　　在旁邊的角落裏，記者還看到，地上還堆著很多包裝好的饅頭，這些饅頭標簽上標注的生產日期竟然是3月22日
，工人告訴記者
，這是從超市裏退回來的，可以再加工利用。
　　記者：
　　這是過期的饅頭？
　　工人1 上海盛祿食品有限公司分公司：
　　這個說過期也沒過期，人家拿回來，用不完拿回來就重絞。
　　解說：
　　在加工車間，這些回收回來的饅頭
，從包裝袋裏取出來，直接倒進了和麵機裏，在一台和麵機裏記者數了一下，一共放進去了20多個回收回來的饅頭。隨後，工人把兩桶水倒進了和麵機，將饅頭充分浸泡
，5分鍾後

，工人又把兩袋麵粉倒進了和麵機，與泡軟的饅頭一起攪拌了起來。
　　記者：
　　一缸能出多少饅頭？
　　工人1：
　　一百五十個。
　　記者：
　　一百五十個饅頭。
　　解說：
　　在zai饅man頭tou的de包bao裝zhuang車che間jian記ji者zhe看kan到dao，幾ji個ge工gong人ren正zheng在zai把ba剛gang剛gang蒸zheng熟shu的de饅man頭tou裝zhuang進jin塑su料liao袋dai，每mei個ge塑su料liao袋dai裝zhuang四si個ge饅man頭tou
，在zai包bao裝zhuang饅man頭tou的de過guo程cheng中zhong，工gong人ren都dou沒mei有you戴dai手shou套tao
，也ye沒mei有you穿chuan戴dai清qing潔jie的de工gong作zuo衣yi帽mao。包bao裝zhuang完wan成cheng後hou，每mei袋dai饅man頭tou被bei貼tie上shang不bu同tong種zhong類lei的de標biao簽qian，隨sui後hou
，一yi箱xiang一yi箱xiang的de饅man頭tou被bei發fa往wang市shi場chang。
　　字幕提示：
　　防腐劑
、甜蜜素齊上陣
　　解說：
　　和麵工人用水泡上回收來的饅頭之後，他又陸續往和麵機裏加了一些東西，這些東西又是什麼呢？
　　記者：
　　山梨酸鉀是做什麼用的
？有什麼功效
？
　　工人2 上海盛祿食品有限公司分公司：
　　防黴的呀。
　　記者：
　　防止饅頭發黴的。
　　工人2：
　　對。
　　記者：
　　用它之後饅頭的保質期時間可以長一點。
　　工人2：
　　對(dui)
，保(bao)質(zhi)期(qi)長(chang)。這(zhe)是(shi)甜(tian)蜜(mi)素(su)
，放(fang)的(de)時(shi)候(hou)劑(ji)量(liang)少(shao)一(yi)點(dian)，以(yi)前(qian)做(zuo)饅(man)頭(tou)都(dou)是(shi)放(fang)糖(tang)精(jing)
，現(xian)在(zai)就(jiu)是(shi)加(jia)甜(tian)蜜(mi)素(su)代(dai)替(ti)了(le)，哪(na)裏(li)有(you)白(bai)糖(tang)，沒(mei)有(you)的(de)
，你(ni)店(dian)要(yao)做(zuo)大(da)肯(ken)定(ding)要(yao)用(yong)的(de)。
　　字幕提示：
　　染出來的“玉米麵”
　　解說：
　　在生產車間裏記者看到，在製作玉米饅頭的時候，工人也同樣是把回收回來的白饅頭
、玉yu米mi饅man頭tou倒dao進jin和he麵mian機ji裏li。在zai向xiang和he麵mian機ji裏li倒dao水shui之zhi前qian，這zhe名ming工gong人ren先xian是shi往wang兩liang台tai機ji器qi裏li分fen別bie倒dao了le一yi碗wan玉yu米mi麵mian，隨sui後hou他ta又you拿na出chu一yi罐guan橘ju紅hong色se的de粉fen末mo，挖wa了le兩liang勺shao倒dao進jin和he麵mian機ji。
　　記者：
　　這裏麵的紅色粉末是什麼？
　　工人3 上海盛祿食品有限公司分公司：
　　紅色是色素。
　　記者：
　　色素，這個做出來是不是玉米饅頭？
　　工人3：
　　對。
　　解說：
　　這zhe罐guan橘ju紅hong色se粉fen末mo保bao障zhang上shang注zhu明ming，這zhe是shi一yi種zhong叫jiao檸ning檬meng黃huang的de著zhe色se劑ji，這zhe名ming工gong人ren告gao訴su記ji者zhe，把ba這zhe種zhong著zhe色se劑ji放fang在zai和he麵mian機ji裏li，白bai麵mian就jiu變bian成cheng了le玉yu米mi麵mian的de顏yan色se。
　　記者：
　　做玉米饅頭，玉米粉放一碗之後，你白麵是不是還得往裏放
，因為它沒有麵。
　　工人3：
　　白麵放裏麵，顏色就變出來了。
　　記者：
　　顏色變出來了。
　　工人3：
　　對，現在加這個麵粉，再加麵粉，摻進這個黃的，白的就變成黃的了。
　　解說：
　　兩liang袋dai足zu有you一yi百bai斤jin的de白bai麵mian

，一yi小xiao碗wan玉yu米mi麵mian
，再zai加jia上shang這zhe種zhong叫jiao做zuo檸ning檬meng黃huang的de著zhe色se劑ji和he超chao市shi退tui回hui的de饅man頭tou，白bai麵mian被bei染ran成cheng黃huang色se，漂piao亮liang的de淡dan黃huang色se玉yu米mi饅man頭tou就jiu出chu爐lu了le。
主持人： 
　　類(lei)似(si)的(de)事(shi)件(jian)我(wo)們(men)總(zong)能(neng)看(kan)到(dao)這(zhe)樣(yang)一(yi)個(ge)順(shun)序(xu)，問(wen)題(ti)長(chang)期(qi)存(cun)在(zai)，媒(mei)體(ti)曝(pu)光(guang)，相(xiang)關(guan)部(bu)門(men)連(lian)夜(ye)行(xing)動(dong)，嚴(yan)肅(su)查(zha)處(chu)
，岩(yan)鬆(song)怎(zen)麼(me)會(hui)出(chu)現(xian)這(zhe)樣(yang)的(de)一(yi)個(ge)邏(luo)輯(ji)呢(ne)？ 
　　白岩鬆： 
　　這就是災害之前做1+1，wozengjingjiaomeizhi
，jiushimeitizhili，kenengbirenzhiqiangdian，danyeshuyurenzhideyibu，danlifazhihaiyuan，doubeidong，meitizhiyaoyibaodaochulai
，fanyingtekuai，quangenshangle，ranhouwoxiangxinjintianquanguodouzaizhamantou，nikanbeijingjintiandebaozhidengchulai，beijingdemantoumeishi，gujichuleshanghaizhiwai，quanguosuoyoudedifangdouzaishuozijizhemeishi。 
　　danshinikeyihuangeshunxu
，ruguowomendejizheshizailingwaiyigedifangzhadezhe
，jintiangujishanghaizaineidouzaishuo
，wozhedemantoumeishi，zhejiurangnifeichangdanxin。zhelihaiyouyigegengrangrendanxinde，kepadebujinjinshizheyangdebuliangzuofang

，kepadeshitayongyouleyigepiaoliangzhihoudebaozhuang，zaizhelishengchanchulaidemantoudaoleyigerangrenzuyichanshengxinlaigandedadehaodechaoshidangzhong
，rangxiaofeizheyiweihenhao，maizoule
，yinweizhexiemantoudoushizaileisihualian、聯華等等上海市民很信賴的超市裏賣掉，這等於給罪犯添加了一個良民的包裝。 
　　主持人： 
　　而當我們看到這個饅頭的包裝的時候，這個標簽，剛才我們有個同事還說，每次買食品，隻要看到有QS標誌的就會踏踏實實買回來，沒有的不買。 
　　白岩鬆： 
　　這(zhe)裏(li)有(you)幾(ji)個(ge)反(fan)差(cha)。第(di)一(yi)個(ge)反(fan)差(cha)，你(ni)發(fa)現(xian)過(guo)去(qu)是(shi)要(yao)把(ba)饅(man)頭(tou)造(zao)白(bai)，因(yin)為(wei)大(da)家(jia)願(yuan)意(yi)吃(chi)白(bai)饅(man)頭(tou)，現(xian)在(zai)大(da)家(jia)的(de)健(jian)康(kang)觀(guan)念(nian)改(gai)變(bian)了(le)，要(yao)吃(chi)玉(yu)米(mi)麵(mian)的(de)饅(man)頭(tou)，要(yao)吃(chi)黑(hei)麵(mian)的(de)
、qiaomaimiandedengdengdengdeng，xianzaidezaojiaxunsuyouleshidaidetezhilaiyingheni
，babaimantoubianchengyumimianyansedemantou。renmenyuanbenshiweilequmaijiankangshipin，jieguomaidaolesunhaijiankangdeshipin
，zheshidiyige。 
　　第(di)二(er)個(ge)，人(ren)們(men)信(xin)賴(lai)了(le)某(mou)些(xie)標(biao)識(shi)，這(zhe)是(shi)檢(jian)測(ce)的(de)等(deng)等(deng)等(deng)等(deng)。結(jie)果(guo)它(ta)成(cheng)了(le)讓(rang)你(ni)受(shou)損(sun)的(de)一(yi)種(zhong)偽(wei)裝(zhuang)，為(wei)什(shen)麼(me)
？剛(gang)才(cai)我(wo)們(men)記(ji)者(zhe)講(jiang)的(de)時(shi)候(hou)一(yi)直(zhi)在(zai)這(zhe)想(xiang)，我(wo)們(men)記(ji)者(zhe)在(zai)那(na)的(de)時(shi)候(hou)，通(tong)過(guo)肉(rou)眼(yan)就(jiu)能(neng)看(kan)到(dao)，她(ta)說(shuo)都(dou)不(bu)用(yong)檢(jian)測(ce)就(jiu)能(neng)知(zhi)道(dao)，比(bi)如(ru)說(shuo)變(bian)顏(yan)色(se)等(deng)等(deng)。可(ke)是(shi)這(zhe)些(xie)店(dian)總(zong)在(zai)被(bei)檢(jian)測(ce)，難(nan)怪(guai)采(cai)訪(fang)中(zhong)人(ren)家(jia)說(shuo)了(le)，來(lai)檢(jian)測(ce)的(de)時(shi)候(hou)，我(wo)們(men)就(jiu)把(ba)饅(man)頭(tou)給(gei)他(ta)拿(na)到(dao)辦(ban)公(gong)室(shi)來(lai)
，你(ni)想(xiang)想(xiang)他(ta)能(neng)拿(na)壞(huai)饅(man)頭(tou)嗎(ma)？他(ta)都(dou)可(ke)以(yi)上(shang)街(jie)買(mai)幾(ji)個(ge)好(hao)饅(man)頭(tou)回(hui)來(lai)
，自(zi)己(ji)這(zhe)會(hui)不(bu)會(hui)產(chan)好(hao)饅(man)頭(tou)咱(zan)不(bu)知(zhi)道(dao)。然(ran)後(hou)就(jiu)走(zou)了(le)，根(gen)本(ben)不(bu)讓(rang)他(ta)進(jin)廠(chang)子(zi)裏(li)，這(zhe)裏(li)頭(tou)是(shi)馬(ma)虎(hu)，還(hai)是(shi)利(li)益(yi)共(gong)同(tong)體(ti)，還(hai)是(shi)合(he)謀(mou)
，我(wo)們(men)的(de)檢(jian)測(ce)機(ji)構(gou)，包(bao)括(kuo)這(zhe)些(xie)赫(he)赫(he)有(you)名(ming)的(de)超(chao)市(shi)，是(shi)合(he)謀(mou)還(hai)是(shi)被(bei)騙(pian)了(le)，我(wo)覺(jiao)得(de)我(wo)們(men)當(dang)然(ran)都(dou)要(yao)留(liu)很(hen)多(duo)很(hen)多(duo)這(zhe)樣(yang)的(de)問(wen)號(hao)。 
　　主持人： 
　　其qi實shi說shuo到dao這zhe樣yang的de話hua題ti，我wo們men應ying該gai是shi一yi種zhong氣qi憤fen的de情qing緒xu，但dan我wo發fa現xian大da家jia臉lian上shang都dou是shi一yi種zhong苦ku笑xiao。在zai這zhe條tiao新xin聞wen當dang中zhong還hai有you工gong廠chang工gong人ren的de句ju話hua，也ye是shi被bei人ren們men傳chuan來lai傳chuan去qu
，我wo們men不bu妨fang再zai聽ting聽ting。 
　　工人4 上海盛祿食品有限公司分公司： 
　　打死我都不會吃，餓死我都不會吃。 
　　記者： 
　　你自己做的東西你不吃。 
　　工人4： 
　　我自己做的東西我知道能吃不能吃，好吃不好吃。 
　　主持人： 
　　做饅頭的不敢吃自己做的饅頭，那麼養豬的可能不敢吃自己豬的肉
，養牛的不敢吃自己的牛產的奶。 
　　白岩鬆： 
　　很(hen)多(duo)人(ren)都(dou)是(shi)受(shou)害(hai)者(zhe)，但(dan)是(shi)與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)

，我(wo)們(men)也(ye)是(shi)加(jia)害(hai)者(zhe)。我(wo)們(men)既(ji)是(shi)原(yuan)告(gao)
，有(you)的(de)時(shi)候(hou)也(ye)被(bei)當(dang)成(cheng)了(le)被(bei)告(gao)。這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)打(da)死(si)我(wo)都(dou)不(bu)吃(chi)，一(yi)轉(zhuan)身(shen)出(chu)去(qu)買(mai)豬(zhu)肉(rou)了(le)，晚(wan)上(shang)得(de)吃(chi)飯(fan)，那(na)是(shi)含(han)瘦(shou)肉(rou)精(jing)的(de)，這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)就(jiu)變(bian)成(cheng)一(yi)種(zhong)惡(e)性(xing)循(xun)環(huan)。回(hui)過(guo)頭(tou)去(qu)看(kan)
，我(wo)們(men)不(bu)能(neng)在(zai)信(xin)仰(yang)缺(que)失(shi)
，在(zai)道(dao)德(de)沒(mei)有(you)底(di)線(xian)情(qing)況(kuang)下(xia)的(de)時(shi)候(hou)
，還(hai)是(shi)要(yao)回(hui)到(dao)法(fa)律(lv)上(shang)
，必(bi)須(xu)讓(rang)人(ren)們(men)在(zai)沒(mei)有(you)道(dao)德(de)、沒有信仰的情況下
，被迫要有道德，被迫要有信仰，這就涉及到一個嚴管的問題。 
　　總(zong)結(jie)過(guo)去(qu)我(wo)們(men)很(hen)多(duo)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)件(jian)的(de)時(shi)候(hou)
，我(wo)以(yi)近(jin)乎(hu)開(kai)玩(wan)笑(xiao)
，但(dan)內(nei)心(xin)流(liu)著(zhe)淚(lei)的(de)方(fang)式(shi)總(zong)結(jie)了(le)這(zhe)麼(me)一(yi)個(ge)一(yi)到(dao)十(shi)的(de)順(shun)口(kou)溜(liu)，一(yi)般(ban)處(chu)理(li)結(jie)果(guo)就(jiu)是(shi)這(zhe)樣(yang)：撤che一yi兩liang個ge官guan員yuan，抓zhua三san四si個ge當dang事shi人ren，關guan五wu六liu天tian廠chang子zi，罰fa七qi八ba萬wan塊kuai錢qian

，八ba九jiu不bu離li十shi，這zhe樣yang的de事shi卷juan土tu還hai會hui重zhong來lai。所suo以yi每mei次ci這zhe種zhong不bu法fa的de食shi品pin不bu安an全quan的de製zhi造zao者zhe，總zong是shi肆si無wu忌ji憚dan的de去qu違wei法fa，但dan是shi處chu理li他ta的de時shi候hou小xiao心xin謹jin慎shen的de非fei常chang依yi法fa辦ban事shi
，這zhe個ge時shi候hou我wo們men就jiu要yao去qu考kao慮lv，我wo們men現xian在zai擁yong有you對dui他ta們men處chu理li的de法fa律lv是shi不bu是shi太tai仁ren慈ci了le，既ji然ran他ta說shuo了le，打da死si我wo都dou不bu會hui吃chi這zhe樣yang的de饅man頭tou，好hao吧ba，讓rang這zhe樣yang的de企qi業ye死si
，我wo們men承cheng擔dan起qi這zhe樣yang的de代dai價jia，如ru果guo不bu能neng讓rang他ta們men承cheng擔dan在zai食shi品pin如ru此ci不bu安an全quan的de情qing況kuang下xia，所suo謂wei亂luan世shi用yong重zhong典dian，我wo們men期qi待dai的de這zhe種zhong食shi品pin安an全quan大da環huan境jing還hai需xu要yao很hen多duo的de時shi日ri。 
　　主持人： 
　　不能說現在就沒有監管，那像這樣的饅頭是如何走進市場的，我們再來聽一段同期聲。 
　　(播放短片) 
　　辦公人員 上海盛祿食品有限公司分公司： 
　　一般像饅頭的話，一個月就抽查一次。反正他們抽查歸抽查，都是我們把東西拿到辦公室來給他們，一般不讓他們去車間。 
　　記者： 
　　哦，這樣。 
　　辦公人員： 
　　他們來的時候
，我們把車間的門都關起來，不讓他們進去。 
　　主持人： 
　　車間的門關起來就可以逃避檢查
，這似乎匪夷所思，我們來聽聽專家的觀點，我們來連線中國農業大學教授胡小鬆，胡教授你好。 
　　胡小鬆 中國農業大學教授： 
　　你好； 
　　主持人： 
　　可能相關節目
，我們都會問您類似的問題，就是說如何加強食品安全整個鏈條當中的監管，今天您的觀點是什麼？ 
　　胡小鬆： 
　　我今天的觀點非常同意岩鬆的觀點。 
　　第di一yi個ge觀guan點dian就jiu是shi，我wo們men的de監jian管guan一yi定ding要yao認ren識shi到dao，我wo們men的de監jian管guan部bu門men是shi代dai表biao國guo家jia的de公gong信xin力li，執zhi政zheng的de行xing政zheng力li和he執zhi行xing力li，如ru果guo在zai這zhe個ge方fang麵mian不bu能neng夠gou切qie實shi的de為wei我wo們men廣guang大da群qun眾zhong負fu起qi責ze任ren的de話hua，一yi道dao道dao關guan卡ka都dou形xing同tong虛xu設she的de話hua
，這zhe個ge問wen題ti永yong遠yuan得de不bu到dao解jie決jue。所suo以yi如ru何he切qie實shi負fu起qi責ze任ren來lai，必bi須xu是shi我wo們men各ge部bu門men，特te別bie像xiang一yi些xie大da的de城cheng市shi
，我wo是shi沒mei有you想xiang到dao，像xiang上shang海hai這zhe樣yang一yi個ge大da的de城cheng市shi，剛gang剛gang完wan成cheng世shi博bo會hui的de城cheng市shi，能neng夠gou出chu現xian這zhe樣yang的de事shi情qing，同tong時shi還hai在zai大da的de商shang場chang上shang出chu現xian
，很hen意yi外wai。 
　　主持人： 
　　您說各個環節都要負起責任來，這是一個責任心的問題嗎？ 
　　胡小鬆： 
　　起碼第一條就是責任心，要對得起共和國的國徽。如果我們的各個部門真的能夠把執政力、行xing政zheng的de手shou段duan，切qie實shi負fu起qi責ze任ren來lai
，起qi碼ma情qing況kuang不bu會hui是shi這zhe樣yang
，抽chou樣yang應ying該gai是shi到dao現xian場chang，而er且qie像xiang飛fei檢jian一yi樣yang，我wo們men都dou知zhi道dao運yun動dong員yuan的de飛fei檢jian，這zhe是shi最zui基ji本ben的de道dao理li，否fou則ze你ni根gen本ben無wu法fa了le解jie實shi際ji情qing況kuang。所suo以yi我wo想xiang這zhe是shi一yi個ge。 
　　第二個，在製度建設上如何保障這樣一些食品安全關係到千萬、億萬公眾的身心健康，不能有任何馬虎。其實想一想，每一個執法者

、管理者都是受害者。所以我想這是必須做的事情。 
　　主持人： 
　　好的
，謝謝胡教授的觀點。 
　　其實我們今天剛開始聯係胡教授的時候，他說了兩個字――無奈，關於這件事，大家的議論或者調侃似乎都透露了一種無奈。 
　　白岩鬆： 
　　但dan是shi無wu奈nai就jiu是shi相xiang持chi階jie段duan
，尤you其qi是shi在zai相xiang持chi階jie段duan遲chi遲chi看kan不bu到dao一yi個ge發fa生sheng質zhi變bian過guo程cheng當dang中zhong人ren們men容rong易yi擁yong有you的de一yi種zhong心xin態tai，但dan是shi我wo首shou先xian還hai是shi要yao回hui到dao現xian實shi中zhong來lai
，我wo們men就jiu處chu在zai這zhe樣yang一yi個ge階jie段duan。曾zeng經jing有you人ren說shuo過guo這zhe樣yang的de話hua，說shuo怎zen麼me現xian在zai食shi品pin如ru此ci不bu安an全quan
，媒mei體ti報bao道dao之zhi後hou更geng加jia加jia深shen了le人ren們men的de恐kong慌huang，好hao象xiang棍gun子zi要yao打da到dao我wo們men的de身shen上shang來lai了le。我wo說shuo比bi食shi品pin不bu安an全quan更geng可ke怕pa的de是shi食shi品pin不bu安an全quan你ni都dou不bu知zhi道dao。我wo覺jiao得de現xian在zai媒mei體ti和he我wo們men的de質zhi監jian、工商以及很多

，我說的是盡職盡責的質監、工(gong)商(shang)等(deng)等(deng)各(ge)個(ge)部(bu)門(men)來(lai)說(shuo)，現(xian)在(zai)共(gong)同(tong)的(de)在(zai)相(xiang)持(chi)階(jie)段(duan)
，我(wo)們(men)可(ke)以(yi)寫(xie)一(yi)個(ge)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)新(xin)的(de)論(lun)持(chi)久(jiu)戰(zhan)
，在(zai)這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)大(da)家(jia)共(gong)同(tong)在(zai)做(zuo)這(zhe)種(zhong)介(jie)入(ru)其(qi)中(zhong)的(de)事(shi)情(qing)，正(zheng)是(shi)因(yin)為(wei)有(you)媒(mei)體(ti)還(hai)在(zai)，我(wo)們(men)想(xiang)想(xiang)看(kan)
，我(wo)們(men)的(de)同(tong)行(xing)多(duo)麼(me)危(wei)險(xian)，剛(gang)才(cai)看(kan)似(si)輕(qing)描(miao)淡(dan)寫(xie)，我(wo)是(shi)提(ti)心(xin)吊(diao)膽(dan)
，萬(wan)一(yi)如(ru)果(guo)泄(xie)漏(lou)，你(ni)是(shi)砸(za)人(ren)家(jia)的(de)飯(fan)碗(wan)，後(hou)果(guo)會(hui)是(shi)什(shen)麼(me)。所(suo)以(yi)這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)媒(mei)體(ti)各(ge)個(ge)方(fang)麵(mian)都(dou)在(zai)介(jie)入(ru)，表(biao)麵(mian)上(shang)我(wo)們(men)內(nei)心(xin)可(ke)能(neng)產(chan)生(sheng)很(hen)多(duo)波(bo)瀾(lan)，但(dan)是(shi)知(zhi)道(dao)了(le)總(zong)是(shi)次(ci)一(yi)級(ji)的(de)危(wei)害(hai)，當(dang)你(ni)不(bu)知(zhi)道(dao)

，稀(xi)裏(li)糊(hu)塗(tu)大(da)家(jia)都(dou)吃(chi)了(le)，那(na)才(cai)更(geng)加(jia)可(ke)怕(pa)，所(suo)以(yi)這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)我(wo)覺(jiao)得(de)我(wo)們(men)所(suo)有(you)的(de)人(ren)都(dou)要(yao)盡(jin)本(ben)分(fen)。 
　　主持人： 
　　所以事情被說出來了

，總是好過沒有被發現。 
　　白岩鬆： 
　　對。 
　　主持人：
　　在這樣的相持階段，我們該拿什麼樣的心態來麵對呢？ 
　　白岩鬆： 
　　我wo覺jiao得de這zhe個ge時shi候hou不bu能neng談tan我wo們men的de心xin態tai
，想xiang要yao我wo們men擁yong有you好hao的de一yi種zhong心xin態tai
，就jiu要yao看kan到dao更geng嚴yan厲li的de手shou和he靠kao譜pu的de執zhi行xing力li。比bi如ru賣mai過guo這zhe種zhong饅man頭tou的de超chao市shi，該gai不bu該gai給gei它ta掛gua黑hei牌pai，然ran後hou這zhe種zhong食shi品pin企qi業ye裏li麵mian要yao不bu要yao有you24小(xiao)時(shi)監(jian)控(kong)不(bu)能(neng)停(ting)機(ji)的(de)探(tan)頭(tou)，聯(lian)網(wang)的(de)等(deng)等(deng)。為(wei)什(shen)麼(me)我(wo)有(you)時(shi)候(hou)會(hui)期(qi)待(dai)高(gao)科(ke)技(ji)弄(nong)養(yang)豬(zhu)，說(shuo)每(mei)一(yi)頭(tou)豬(zhu)我(wo)從(cong)小(xiao)就(jiu)給(gei)它(ta)監(jian)控(kong)起(qi)來(lai)，挺(ting)幻(huan)想(xiang)的(de)。我(wo)覺(jiao)得(de)這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)首(shou)先(xian)我(wo)們(men)需(xu)要(yao)方(fang)方(fang)麵(mian)麵(mian)給(gei)大(da)家(jia)慢(man)慢(man)建(jian)立(li)信(xin)任(ren)感(gan)，信(xin)任(ren)感(gan)是(shi)一(yi)個(ge)緩(huan)慢(man)建(jian)立(li)的(de)過(guo)程(cheng)。論(lun)持(chi)久(jiu)戰(zhan)的(de)時(shi)候(hou)就(jiu)是(shi)從(cong)可(ke)能(neng)打(da)敗(bai)仗(zhang)，然(ran)後(hou)再(zai)打(da)，又(you)打(da)敗(bai)仗(zhang)
，再(zai)打(da)
，由(you)大(da)敗(bai)仗(zhang)變(bian)成(cheng)小(xiao)敗(bai)仗(zhang)，逐(zhu)漸(jian)轉(zhuan)變(bian)的(de)一(yi)個(ge)過(guo)程(cheng)，我(wo)覺(jiao)得(de)我(wo)們(men)現(xian)在(zai)就(jiu)是(shi)在(zai)……