直鏈澱粉含量評價稻穀的品質
來源： www.98fo.cn 類別：實用技術 更新時間：2011-11-15 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】隨著稻作的發展和生活水平的不斷提高，優質水稻品種越來越受到重視。直鏈澱粉含量，是評價稻米品質的一個重要指標，與蒸煮品質、食味品質的好壞有著密切關係。稻米直鏈澱粉含量適當的口感較好。稻米直鏈澱粉含量還與米飯的粘性、光澤等食味鑒定值、澱粉糊化特性值關係密切，含量越高米飯越硬、感越差。其含量受開花後5-10天tian的de氣qi溫wen影ying響xiang較jiao大da。有you研yan究jiu表biao明ming，此ci期qi氣qi溫wen較jiao低di，成cheng熟shu後hou籽zi粒li直zhi鏈lian澱dian粉fen含han量liang較jiao高gao。反fan之zhi，氣qi溫wen較jiao高gao，直zhi鏈lian澱dian粉fen含han量liang較jiao低di。但dan不bu隨sui稻dao穀gu收shou獲huo後hou貯zhu藏zang時shi間jian長chang短duan的de變bian化hua而er變bian化hua，也ye不bu隨sui品pin種zhong籽zi粒li大da小xiao或huo粒li形xing的de變bian化hua而er變bian化hua，稻dao穀gu的de直zhi鏈lian澱dian粉fen含han量liang在zai收shou獲huo後hou可ke盡jin早zao測ce定ding，也ye可ke稍shao後hou較jiao空kong閑xian時shi測ce定ding。
DPCZ-II直鏈澱粉含量檢測儀由直鏈澱粉含量儀、計算機檢測係統組成，在大米、玉米、小麥等農作物中應用廣泛，可精確地檢測出稻穀中的直鏈澱粉含量。
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