近幾年來，作者曾與有關糧油質量監督檢驗機構工作人員一起，對成都市場購買各地生產的小麥粉(麵粉)、糯米粉〔湯元粉)
、玉米粉(包括各種快餐營養玉米粉)等粉類糧食製品，應用磁性金屬檢測儀進行抽樣檢測，發現磁性金屬物(鐵屑)嚴重超標。其中有兩家麵粉廠生產的“特製一等粉”超標2.8―5.5倍

，外地幾家加工廠生產的糯米粉超標1.3―2.9倍，同時還檢測了部分省市生產的快餐營養玉米粉26份樣品
，除2份樣品合格外，其餘玉米食品都超過國家標準0.2―10.5倍。

據《金屬中毒妙一書記載：誤服大量亞鐵鹽類可發生急性中毒，出現惡心、嘔吐、伴劇烈胃部燒灼感，鐵的毒性作用是通過釋放鐵蛋白人血液循環引起血管性的休克所致：近據美國研究人員在《美國臨床營養學雜誌》發表文章指出：“血液中鐵的含量過高可能會使人有患癌症、糖尿病和心髒病的危險”。華西醫科大學營養衛生學院有關專家指出：粉類糧食製品中的磁性金屬物(鐵屑)shishuyiwuzazhi，zheyurentixuyaodetieshibutongde。fenleishipinzaijiagongzhonghunrendeweixiaojianyingdetiexie
，suishipinjinrutinei
，zhanfuzaiweihechangbishang
，bunengxiaohuaxishou，yehennanpaichu，duirentijiankangshiyizhongqianzaideweihai，bixuyangezhixingyouguanbiaozhun。duiciguojiazaoyilieweiqiangzhixingbiaozhunguiding：各種小麥粉、工米粉中磁性金屬物不得超過0.003克/千克。繼後各種糯米粉(湯元粉)
、快餐營養工米粉等均按照此標準製定地方、企業標準執行原商業部在家粕油質量標準有關的規定”5.8.2.3條，明確作出“粉類糧食磁性金屬物不符合標準。小能供竹食用”的規定但是有不少食品廠明知自己產品不合標準。仍繼續生產、銷傳造成粉類糧食製品磁性金屬物嚴重超標的原因是：①這(zhe)些(xie)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)廠(chang)沒(mei)有(you)按(an)照(zhao)生(sheng)產(chan)粉(fen)類(lei)糧(liang)食(shi)製(zhi)品(pin)的(de)工(gong)藝(yi)規(gui)定(ding)應(ying)該(gai)配(pei)備(bei)安(an)裝(zhuang)磁(ci)選(xuan)除(chu)鐵(tie)設(she)備(bei)。有(you)的(de)廠(chang)雖(sui)然(ran)也(ye)安(an)裝(zhuang)了(le)一(yi)些(xie)磁(ci)選(xuan)設(she)備(bei)，由(you)於(yu)安(an)裝(zhuang)不(bu)合(he)理(li)、磁選吸力弱以及管理不善等原因，沒有達到應有的除鐵效果。②現有檢測手段落後，沒有嚴格按國家規定進行檢驗，有不少廠家沒有檢驗設備，對此項目不作檢驗;有的廠家雖有檢驗設備
，但因磁吸力低，檢驗操作有誤，對混入粉中的鐵屑難以檢出，故長期未發現產品中鐵屑超標的問題。③在一部分人員中對“缺鐵”有一種誤解。他們認為人體不是需要補鐵嗎?在麵粉、糯米粉、快餐玉米粉中含一定量的鐵屑，吃了“有益無害”
，因而不願積極去除食品中的鐵屑。這是因為他們不知我們人體需要的鐵主要是從動物中的肝髒、瘦肉
、蛋黃、魚類和植物中的豆類及一些蔬菜(如菠菜、芹菜等)含有豐富的與有機分子結合形成的鐵的化合物中攝取
，並不是製造機器的這種鐵。

針對上述情況，作者建議：各級質量技術監督局和主管部門，應指定有關質量監督檢測站(所)有計劃的對各生產廠及在市場銷售旺季，開展對粉類糧食製品磁性金屬物專項檢查，凡是不符合標準的
，責令停產整頓，市場禁止銷售;各粉類糧食製品生產廠要選擇配備先進磁性金屬物測定儀
，按規定檢測。把好產品的質量關，同時合理安置可靠強力磁選除鐵設備。力求有效的在生產過程中除淨鐵屑，確保粉類食占}：質量;各質量監督、消費者協會和生產企業的主針部門在堅持監督促檢查的同時

，大力宣傳磁性金屬物異物雜質超標對少
、體的危害。提高人打J的科學知識，自覺維護人民身體健康。