比色計在測定油脂中的應用
womenzaiduiyouzhidesezejinxingjiancedeshihou，yibanrouyanshimeiyoubanfajinxingshibiede，yinweirouyandepanduanshihuishoudaohenduokeguanyinsudeyingxiangde，xiangzhouweidehuanjingyijirenmendezhuguanyinsu，suoyiwomenxuyaoshiyongyikuanbijiaozhuguandeyiqilaiwancheng，zheyangyebimianlehenduoderenweiwucha，油脂比色計zaizhegeshihoupaishangleyongchang，shiyongdefangbianyijijiagededilianyijingshidetabeidajiaguangfandejieshoule。cifashimuqianguojishangtongxingdejianyanfangfa。luoweipengmushibisejifacedingyouzhidesezecunzaiyixiajigewenti:¹油樣必須清澈透明,渾濁的樣品則難以測定。同一類油脂本身的/底色不一致,測定時黃色的參比值是固定的。
如不固定黃色值,那麼油脂的色澤將有兩個變量 (如加藍色片時為3個變量),則不便於比較,因此隻好固定黃色片。但是根據羅維朋比色計法原理,當黃色變化後,紅色也要發生變化,所以目前的羅維朋比色計法是在固定黃色條件下測得的相對值。對相同的樣品,不同操作者因視覺判斷差異會得到不一致的測定結果,即個人偏差。同一品種不同級別的油品,測定時選用不同大小的比色槽,操作起來比較麻煩。羅維朋比色計法隻能進行間斷操作, 不能實現連續化和自動化。
標準玻璃色片的顏色會隨著使用時間的延長而逐漸/失準0,燈泡和反光片需要定時更換,否則會影響測定結果的準確性。因此,需要有一種客觀測定的儀器來取代羅維朋目視比色計法。在油脂色澤測定中,PFX995型羅維朋自動比色計與F型羅維朋目視比色計的測定結果存在很小的差異,具有較好的相關性。用羅維朋自動比色計測定油脂色澤,可以取得與羅維朋目視比色計相近的結果,且測定的重現性好,不需要人工讀數,消除了感官及人為的誤差,客觀、公正,可以推廣使用。中國糧油儀器網 http://www.98fo.cn/
