shuidaoshiwoguonongzuowuchanpinzhongzuizhuyaodeliangshizhiyi
，tadeshengchanmianjiyeshiquanguonongzuochanpinzhongzuiduode
，youqishiduinanfangderenlaishuoshuo，shuidaoshizhuyaodeliangshizuowu。shuidaozaiguominjingjideshengchanzhongshijuyouyidingdeyingxiangde。suizhenongyeshengchandebuduanfazhan
，womendouhuishuidaodepinzhiyeyoulexindeyaoqiu，duidaomizhongdedianfenhanliangyouleyidingdeyaoqiu，womendouzhidaodianfenshiwomenyingyangdezhuyaolaiyuan，womenduidianfendehanliangdoushitongguo直鏈澱粉測定儀來完成的，不再像之前那樣使用傳統的方法了。稻米直鏈澱粉含量受開花後5～10天溫度高低的影響較大,溫度降低時稻米直鏈澱粉含量升高,溫度升高時直鏈澱粉含量降低,但不隨稻穀收獲後貯藏時間長短、品種米粒大小或粒形的變化而變化,稻穀收獲後可盡早測定,也可稍後較空閑時測定。水稻成熟期溫度較低的地區,可以通過引進低直鏈澱粉含量基因的育種手段來提高品種的食味。稻米直鏈澱粉含量一般用精米粉測定。

米粉為混合樣品,粉粒細小,測定的精確度和重演率均較高。但米粉製作費時
、費力,有(you)時(shi)樣(yang)品(pin)量(liang)較(jiao)少(shao)或(huo)缺(que)少(shao)合(he)適(shi)的(de)碾(nian)磨(mo)機(ji)而(er)無(wu)法(fa)磨(mo)成(cheng)米(mi)粉(fen)時(shi)一(yi)般(ban)用(yong)完(wan)整(zheng)米(mi)粒(li)進(jin)行(xing)直(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉(fen)含(han)量(liang)的(de)測(ce)定(ding)。有(you)時(shi)在(zai)育(yu)種(zhong)或(huo)遺(yi)傳(chuan)的(de)分(fen)離(li)世(shi)代(dai)進(jin)行(xing)稻(dao)米(mi)直(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉(fen)含(han)量(liang)的(de)測(ce)定(ding)後(hou)需(xu)保(bao)留(liu)已(yi)知(zhi)直(zhi)鏈(lian)澱(dian)粉(fen)含(han)量(liang)的(de)帶(dai)胚(pei)部(bu)分(fen)播(bo)種(zhong),必須取米粒的一部分(無胚側半粒米) 測定。若用米粒為試樣進行直鏈澱粉含量的測定,使用不同的精米機或不同的碾磨時間(精白度)對分析結果是否會有影響,即米粒表層和心部間直鏈澱粉含量的差異等等,也值得進一步探討,以便為稻米直鏈澱粉含量的正確測定提供依據。

最後根據已知直鏈澱粉含量的標準樣品而作出的“標準曲線” 計算各樣本的直鏈澱粉含量。測定的整個過程(樣品與藥品的采取
、化學與物理處理
、結果的計算與輸出)實現全自動化,具有快速
、方便、省力、節約藥品等特點。因此, 上述結果表明,先開花米粒或粒重較高米粒的直鏈澱粉含量較高,而後開花米粒或粒重較低或未成熟米粒的稻米直鏈澱粉含量較低。若取各枝梗頂部的米粒進行測定,其結果往往偏高;相反,取各枝粳基部的進行測定,其結果就偏低。

這一結果也說明用米粒進行直鏈澱粉含量的測定時,適當增加米粒數可減少因取樣而造成的誤差。隨著碾磨時間的延長(3～13分鍾),米粒精白度增加,直鏈澱粉含量有逐漸提高的趨勢。即米粒胚乳表層的直鏈澱粉含量較低,心部的直鏈澱粉含量較高。碾磨成精白度為原精米粒50%大小的米粒心部的直鏈粉含量平均為16.77%,高出原精米 2.33%。水稻稻米直鏈澱粉含量的測定方法甚多,主要有碘比色法、電流滴定法
、電壓滴定法、凝膠過濾法等。無論采用哪種方法,都涉及到取樣的間題。為了減小樣本間的誤差,一般用混合樣本測定,條件許可的盡量用精米粉測定。但對一些特殊情況(如:遺傳分析、株係或品係選擇等)也可采用單粒或半粒法測定,但應注意樣本的代表性
、針對性,考慮精白度的一致性等。中國糧油儀器網  http://www.98fo.cn/